FRANGIPANE de PÊRA

Ingredientes:
175g manteiga
225 açucar
6 ovos
250g amêndoa ralada
6 peras descascadas e partidas aos bocados

Primeiro bater a manteiga que deverá estar à temperatura ambiente, só depois juntar o açúcar e mais tarde adicionar os ovos um a um mexendo bem entre cada adição.
Juntar depois a amêndoa incorporando apenas para não tirar o óleo da mesma.
Colocar as pêras num tabuleiro de ir ao forno e verter a massa por cima, não necessita de untar o tabuleiro.
O forno deve ser pré-aquecido a 180º e demora cerca de 30/40 mins.
No fim pode polvilhar com açucar em pó ou comer com uma bola de gelado.

(apenas fiz metade da receita)

Receita da Chef Rachel Allen (24 Kitchen)

ROLINHOS DE PESCADA COM BACON

Ingredientes:
4 filetes de pescada (usei emb. congelada do cabo)
12 fatias de bacon
1 pimento vermelho em palitos (depende do gosto de cada pessoa)
1 courgette em palitos (depende do gosto de cada pessoa)
sumo de 1 limão
0,5 dl azeite
1 colher (sopa)
4 colheres (sopa) de mel
sésamo negro q.b. (usei do natural)
aneto, manjericão w cebolinho q.b.
O aneto pode ainda ser utilizado para aromatizar queijos, molhos, manteigas, grelhados, risotos, saladas e patês.
(eu desconhecia, não utilizei)
sal e pimenta q.b.

4 pessoas - 30 min + tempo de forno

Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão. Numa bancada estenda 3 fatias de bacon, disponha por cima 1 filete e um pouco de legumes.

Regue cada rolinho com 1 colher (sopa) de mel.

Enrole as fatias e feche com um palito. Faça o mesmo para os restantes ingredientes.

Disponha-os num tabuleiro, polvilhe com as ervas aromáticas e as sementes de sésamo, junte uma colher (sopa) de manteiga e leve ao forno a 180ºc cerca de 15/20 minutos.

A acompanhar pode preparar um arroz basmati.

Leve ao lume água a ferver (sem quantidade certa, não há problema de o arroz ficar submerso) com 1 dente de alho esmagado com a casca, algumas ervas e deixe ferver durante 11 minutos, escorra e passe-o por água fria. Reserve.

Leve ao lume uma frigideira com azeite q.b. e uma colher (sopa) de manteiga, quando derreter verta o arroz e deixe saltear. Polvilhe com sementes de sésamo, misture e acompanhe com os rolinhos de peixe.

Receita publicada Tele-Culinária

Bolo de Chocolate com Manjericão

Ingredientes:
1 chávena de açúcar
1 chávena folhas manjericão frescas
5 colh (sopa) manteiga
1/2 chávena cacau magro em pó
2 ovos grandes
1/2 colher (chá) bicarbornato de sódio
1 e 1/2 colher (chá) extrato baunilha
3/4 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de água quente

receita do site Petit Chef

este bolo representa metade da receita

Preparação:
Pré-aquecer forno a 180º. Unte a forma e polvilhe com farinha.
Junte o açúcar e as folhas manjericão e triture tudo até obter uma pasta tom verde.
Numa tigela bata a manteiga derretida, o cacau e o açúcar de manjericão até ficar uniforme. Junte os ovos, um de cada vez até estar cremoso.
Junte a baunilha e o bicarbonato.
Gradualmente junte a farinha, até estar misturada. Não bata demasiado.
Adicione a água quente ao preparado e misture bem.
Deite na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Deixe arrefecer sobre uma rede.
Por fim polvilhe com açúcar em pó.

QUICHE DE BACALHAU E ESPINAFRES

E são sempre saborosas estas quiches e têm sempre um dedo pessoal quanto aos ingredientes. Acompanhei com uma salada de alface.

Ingredientes:
uma embalagem de massa quebrada
Uma posta de bacalhau (cozida e desfiada)
espinafres em cubos congelados (3)
1 pacote natas culinária
alho francês q.b.
delicias do mar q.b.
1 cebola
2 alhos
azeite q.b.

Bom apetite!

SOUFLÉ DE PEIXE

Descobri que cá em casa gostámos muito de souflés,
então já confeccionei esta receita pela 2ª vez.
Acompanhei com uma salada mista

Ingredientes:
1 chávena de farinha
3 copos de leite
100 gr margarina
6 lombos de pescada
8 ovos
sal
pimenta
noz moscada

Põe-se a margarina a derreter num tacho. Quando esta estiver totalmente derretida, junta-se a farinha até fazer uma massa homogénea. Depois acrescenta-se o leite e mexe-se bem, com o lume no mínimo, até que se consiga uma molho suave (não deixar engrossar muito). Retira-se do lume e reserva-se.

Coloca-se o peixe a cozer e desfia-se. Acrescenta-se o molho reservado e mexe-se bem. Tempera-se com sal, pimenta preta moída na altura e noz moscada (quem não tiver 'aversões' à noz moscada, deve colocar bastante - até que se consiga uma tonalidade acastanhada do preparado). Juntam-se as gemas e mistura-se bem.

Batem-se as claras em castelo e, quando elas estiverem bem 'presas', acrescenta-se ao preparado - que deve ser então colocado numa assadeira (oval e alta, de preferência), que deve estar previamente untada, e leva-se ao forno pré aquecido.

Vai a assar durante 40 minutos (sendo que os primeiros 20 minutos o forno deve estar a 180º, subindo depois para 200º)

Mal o souflé esteja dourado, retira-se do forno e tem de ser servido de imediato.

Tarte Fresca de Limão

com limões caseiros (receita da Vaqueiro)

Ingredientes:
300 G Bolachas tipo digestivas ou de aveia
70 g vaqueiro líquida
4 folhas gelatina
3 ovos
100gr açucar
1 dl sumo de limão
2 iogurtes cremosos (naturais ou de limão)

Preparação:
Rale as bolachas e misture-as com a vaqueiro de modo a obter uma massa arenosa.
Espalhe a misture sobre o fundo de uma forma de mola.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Bata as primeiras com 80g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte os iogurtes e misture bem.
Escorra as folhas de gelatina e derrete-as  durante 20 segundos na potência máxima do microondas.
Dissolva a gelatina derretida no sumo de limão e junte ao creme, mexendo bem.
Bata as claras em espuma, junte o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
Adicione o creme a pouco e pouco às claras, misturando delicadamente.
Deite sobre a base de bolachas e leve ao frigorífico.

A MICRODELÍCIA DA TUPPERWARE...

Com a Microdelícia da Tupperware  é  fácil cozinhar...

Descascar, cortar, juntar os ovinhos e ao Microondas levar… e não são só omoletes... 

Em cinco minutos e sem qualquer gordura, fiz esta deliciosa omolete (com queijo e fiambre) e uma boa saladinha.

Omelete de queijo e fiambre

Com tudo o que temos  a fazer com comida, a Microdelícia facilita imenso quando se quer comer algo rápido!

Tartelette  de pão com banana

Depois, veio a sobremesa e aqui fiz uma tarte de banana (tudo em cinco minutos), que acompanhei com uma bola de gelado. Deliciosa!

A sobremesa dá para dois...

Acho que a compra que fiz foi uma ótima compra, pois é  uma pequena-grande ajuda na cozinha...

E traz um livrinho com sugestões deliciosas.