FRANGIPANE de PÊRA

Ingredientes:
175g manteiga
225 açucar
6 ovos
250g amêndoa ralada
6 peras descascadas e partidas aos bocados

Primeiro bater a manteiga que deverá estar à temperatura ambiente, só depois juntar o açúcar e mais tarde adicionar os ovos um a um mexendo bem entre cada adição.
Juntar depois a amêndoa incorporando apenas para não tirar o óleo da mesma.
Colocar as pêras num tabuleiro de ir ao forno e verter a massa por cima, não necessita de untar o tabuleiro.
O forno deve ser pré-aquecido a 180º e demora cerca de 30/40 mins.
No fim pode polvilhar com açucar em pó ou comer com uma bola de gelado.

(apenas fiz metade da receita)

Receita da Chef Rachel Allen (24 Kitchen)

ROLINHOS DE PESCADA COM BACON

Ingredientes:
4 filetes de pescada (usei emb. congelada do cabo)
12 fatias de bacon
1 pimento vermelho em palitos (depende do gosto de cada pessoa)
1 courgette em palitos (depende do gosto de cada pessoa)
sumo de 1 limão
0,5 dl azeite
1 colher (sopa)
4 colheres (sopa) de mel
sésamo negro q.b. (usei do natural)
aneto, manjericão w cebolinho q.b.
O aneto pode ainda ser utilizado para aromatizar queijos, molhos, manteigas, grelhados, risotos, saladas e patês.
(eu desconhecia, não utilizei)
sal e pimenta q.b.

4 pessoas - 30 min + tempo de forno

Preparação:

Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão. Numa bancada estenda 3 fatias de bacon, disponha por cima 1 filete e um pouco de legumes.

Regue cada rolinho com 1 colher (sopa) de mel.

Enrole as fatias e feche com um palito. Faça o mesmo para os restantes ingredientes.

Disponha-os num tabuleiro, polvilhe com as ervas aromáticas e as sementes de sésamo, junte uma colher (sopa) de manteiga e leve ao forno a 180ºc cerca de 15/20 minutos.

A acompanhar pode preparar um arroz basmati.

Leve ao lume água a ferver (sem quantidade certa, não há problema de o arroz ficar submerso) com 1 dente de alho esmagado com a casca, algumas ervas e deixe ferver durante 11 minutos, escorra e passe-o por água fria. Reserve.

Leve ao lume uma frigideira com azeite q.b. e uma colher (sopa) de manteiga, quando derreter verta o arroz e deixe saltear. Polvilhe com sementes de sésamo, misture e acompanhe com os rolinhos de peixe.

Receita publicada Tele-Culinária

Bolo de Chocolate com Manjericão

Ingredientes:
1 chávena de açúcar
1 chávena folhas manjericão frescas
5 colh (sopa) manteiga
1/2 chávena cacau magro em pó
2 ovos grandes
1/2 colher (chá) bicarbornato de sódio
1 e 1/2 colher (chá) extrato baunilha
3/4 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de água quente

receita do site Petit Chef

este bolo representa metade da receita

Preparação:
Pré-aquecer forno a 180º. Unte a forma e polvilhe com farinha.
Junte o açúcar e as folhas manjericão e triture tudo até obter uma pasta tom verde.
Numa tigela bata a manteiga derretida, o cacau e o açúcar de manjericão até ficar uniforme. Junte os ovos, um de cada vez até estar cremoso.
Junte a baunilha e o bicarbonato.
Gradualmente junte a farinha, até estar misturada. Não bata demasiado.
Adicione a água quente ao preparado e misture bem.
Deite na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Deixe arrefecer sobre uma rede.
Por fim polvilhe com açúcar em pó.

QUICHE DE BACALHAU E ESPINAFRES

E são sempre saborosas estas quiches e têm sempre um dedo pessoal quanto aos ingredientes. Acompanhei com uma salada de alface.

Ingredientes:
uma embalagem de massa quebrada
Uma posta de bacalhau (cozida e desfiada)
espinafres em cubos congelados (3)
1 pacote natas culinária
alho francês q.b.
delicias do mar q.b.
1 cebola
2 alhos
azeite q.b.

Bom apetite!

SOUFLÉ DE PEIXE

Descobri que cá em casa gostámos muito de souflés,
então já confeccionei esta receita pela 2ª vez.
Acompanhei com uma salada mista

Ingredientes:
1 chávena de farinha
3 copos de leite
100 gr margarina
6 lombos de pescada
8 ovos
sal
pimenta
noz moscada

Põe-se a margarina a derreter num tacho. Quando esta estiver totalmente derretida, junta-se a farinha até fazer uma massa homogénea. Depois acrescenta-se o leite e mexe-se bem, com o lume no mínimo, até que se consiga uma molho suave (não deixar engrossar muito). Retira-se do lume e reserva-se.

Coloca-se o peixe a cozer e desfia-se. Acrescenta-se o molho reservado e mexe-se bem. Tempera-se com sal, pimenta preta moída na altura e noz moscada (quem não tiver 'aversões' à noz moscada, deve colocar bastante - até que se consiga uma tonalidade acastanhada do preparado). Juntam-se as gemas e mistura-se bem.

Batem-se as claras em castelo e, quando elas estiverem bem 'presas', acrescenta-se ao preparado - que deve ser então colocado numa assadeira (oval e alta, de preferência), que deve estar previamente untada, e leva-se ao forno pré aquecido.

Vai a assar durante 40 minutos (sendo que os primeiros 20 minutos o forno deve estar a 180º, subindo depois para 200º)

Mal o souflé esteja dourado, retira-se do forno e tem de ser servido de imediato.

Tarte Fresca de Limão

com limões caseiros (receita da Vaqueiro)

Ingredientes:
300 G Bolachas tipo digestivas ou de aveia
70 g vaqueiro líquida
4 folhas gelatina
3 ovos
100gr açucar
1 dl sumo de limão
2 iogurtes cremosos (naturais ou de limão)

Preparação:
Rale as bolachas e misture-as com a vaqueiro de modo a obter uma massa arenosa.
Espalhe a misture sobre o fundo de uma forma de mola.
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Parta os ovos e separe as gemas das claras.
Bata as primeiras com 80g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Junte os iogurtes e misture bem.
Escorra as folhas de gelatina e derrete-as  durante 20 segundos na potência máxima do microondas.
Dissolva a gelatina derretida no sumo de limão e junte ao creme, mexendo bem.
Bata as claras em espuma, junte o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
Adicione o creme a pouco e pouco às claras, misturando delicadamente.
Deite sobre a base de bolachas e leve ao frigorífico.

A MICRODELÍCIA DA TUPPERWARE...

Com a Microdelícia da Tupperware  é  fácil cozinhar...

Descascar, cortar, juntar os ovinhos e ao Microondas levar… e não são só omoletes... 

Em cinco minutos e sem qualquer gordura, fiz esta deliciosa omolete (com queijo e fiambre) e uma boa saladinha.

Omelete de queijo e fiambre

Com tudo o que temos  a fazer com comida, a Microdelícia facilita imenso quando se quer comer algo rápido!

Tartelette  de pão com banana

Depois, veio a sobremesa e aqui fiz uma tarte de banana (tudo em cinco minutos), que acompanhei com uma bola de gelado. Deliciosa!

A sobremesa dá para dois...

Acho que a compra que fiz foi uma ótima compra, pois é  uma pequena-grande ajuda na cozinha...

E traz um livrinho com sugestões deliciosas.

SHARLOTKA DE PERA ROCHA

Uma delicia esta receita!

Receita blog "A Minha Cozinha" Clara de Sousa

Ingredientes:
6 peras rocha
2 c.sopa sumo de limão
200 gr. açúcar
150 gr. farinha s/fermento
1/4 c. chá canela
1/4 c. chá noz-moscada (moída na hora)
pitada sal grosso
3 ovos 
meia c. chá extracto de amêndoa (ou aromatizar com amêndoa amarga)
açucar em pó para polvilhar

Preparação:
Descasque e descaroce as peras e corte-as em fatias finas. Junte o sumo do limão e duas colheres de sopa do açúcar já pesado para o bolo. Reserve.
Numa taça misture a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal. Reserve.
Noutra taça coloque os ovos, o restante açúcar e o extracto de amêndoa e bata com a batedeira durante 10 minutos até ficar um creme esbranquiçado e muito fofo.
Envolva delicadamente, á mão, a mistura de farinha até ficar bem incorporada.
Forre o fundo de uma forma de mola. Unte o fundo e as paredes da forma.
Distribua metade das peras no fundo e cubra com metade do creme. Distribua as restantes pelas e cubra com o restante creme.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 cº durante cerca de 1 hora até ter um topo dourado e estalido. Confirme a cozedura com o teste do palito.
Retire do forno e deixe descansar durante 15 minutos antes de desenformar.
Transfira para o prato de servir e polvilhe abundantemente com açúcar em pó.
Sirva morna ou fria.

LOVE IS IN THE AIR!

DIA DE S.VALENTIM OU A ARTE DE ALIMENTAR O AMOR!

O AMOR SEJA ELE QUAL FOR!

FEIJOADA DE GAMBAS

Uma boa feijoada desta vez de gambas é sempre muito apreciada cá em casa.!

4 pessoas
Ingredientes:
1 cx miolo de camarão
1 lata grande de feijão manteiga
1 dente de alho
3 c.sopa de polpa de tomate
3 c. sopa de azeite
1 cebola
sal q.b.
molho piripiri (opcional)

Preparação:
Descasque e pique a cebola e o alho, junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente a polpa de tomate e o miolo de camarão e deixe ferver.
Adicione o feijão o feijão com o molho, tempere com sal e piripiri a gosto e deixe cozinhar até ficar bem apurado. Quando estiver pronto, sirva com arroz branco e decore a gosto.









receita publicada na revista Lidl

BACALHAU COM BROA

Mais uma das muitas receitas que existe de Bacalhau com Broa.

Ingredientes:

500g de migas de bacalhau

500g de espinafres congelados

1/2 broa de milho pequena (cerca de 250g)

1 cebola grande

3 dentes de alho

150ml de azeite

sal e pimenta preta a gosto

Preparação:

Corte a broa em pedaços e triture na Bimby com 50ml de azeite por 10s na Velocidade 5. Reserve.

Leve os espinafres ao microondas, numa taça com 1/2 copo de água, por 5m na potência máxima, escorra e reserve.

Pique a cebola e 2 dentes de alho por 5s na Velocidade 5.

Junte 50ml de azeite e deixe refogar por 5m na Temperatura Varoma e Velocidade 1.

Acrescente o bacalhau e cozinhe por mais 7m à mesma temperatura e Velocidade Colher Inversa.

Desfie o bacalhau programando 5s na Velocidade 4 Inversa.

Espalhe o preparado de bacalhau num tabuleiro refractário e tempere com pimenta preta moída na altura.

Por cima disponha os espinafres.

Sem lavar o copo da Bimby pique o 3º alho por 5s na Velocidade 5.

Junte 50ml de azeite e aqueça 3m na Temperatura Varoma e Velocidade 2.

Regue o preparado de bacalhau e espinafres com o azeite quente.

Espalhe a broa reservada por cima do bacalhau e alise.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Método Convencional

Corte a broa em pedaços e triture num robot de cozinha com 50ml de azeite até estar desfeita em migalhas (dependendo do tamanho do recipiente do robot de cozinha que usar, poderá ter de dividir a broa em porções). Reserve.

Leve os espinafres ao microondas, numa taça com 1/2 copo de água, por 5m na potência máxima, escorra e reserve.

Pique a cebola e 2 dentes de alho.

Aqueça 50ml de azeite num tacho, junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar até a cebola ficar .

Acrescente o bacalhau e cozinhe por mais 5m mexendo sempre para não pegar, e ajudando a desfiar com a colher.

Espalhe o preparado de bacalhau num tabuleiro refractário e tempere com pimenta preta moída na altura.

Por cima disponha os espinafres.

No mesmo tacho onde preparou o bacalhau aqueça os restantes 50ml de azeite com o 3º alho picado, até este começar a alourar.

Regue o preparado de bacalhau e espinafres com o azeite quente.

Espalhe a broa reservada por cima do bacalhau e alise.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Acompanhe com puré de batata ou salada.

Fonte: Feitiço da Cozinha

Bolo de Natal

E já pronto o Bolo de Natal que é feito com um mês de antecedência. Agora vai ser embrulhado em papel vegetal e aberto no dia 25/12 

Este ano resolvi fazer também uma Árvore de Natal

CHEESECAKE DE OREO

Cheesecake de Oreo

Ingredientes:

Base: 300gr. Bolacha / 100gr. Manteiga derretida

Recheio: 200gr. Queijo creme / 400ml natas / 50gr. Açúcar / 3 folhas de gelatina / 8 bolachas Oreo

Preparação:

Base: Triturar num rôbo de cozinha as bolachas. Depois das bolachas trituradas colocar numa taça. Derreter a manteiga e misturar à bolacha. Deite a bolacha numa forma de mola e forre o fundo com a bolacha e reserve no frigorífico.

Recheio: Numa batedeira elétrica bata o queijo creme e as natas em velocidade média até ficar cremosa. Aos poucos acrescente o açúcar até ficar fofa. Por fim demolhe as folhas de gelatina em água tépida e derreta em lume brando e deite no preparado. Mexa novamente com a batedeira por pouco tempo. Por fim esmigalhe as 8 bolachas com a mão e envolva no recheio com uma colher.
Deite tudo na forma e coloque no frigorífico durante  5/6 horas.
Para desenformar, passe uma faca entre o recheio e a forma.
Por fim, se quiser, pode decorar com mini Oreos.  (Eu esqueci de comprar, mas fica muito bem. )

Fonte: Praça da Alegria

PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO

Ingredientes para 6 pessoas:

100 g de açúcar
6 gemas
2 ovos inteiros
50 g de farinha


1. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

2. Juntar pouco a pouco as gemas, previamente desfeitas.

3. Bater durante 10 minutos a mistura com a batedeira. Se baterem à mão, serão 20 minutos.

4. Adicionar com movimentos suaves a farinha, previamente peneirada.

5. Colocar o preparado numa forma redonda (24 cm) forrada com papel vegetal.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 225ºC durante 10 minutos. Assim que sair do forno, retirar da forma com o papel vegetal.


O tempo de forno tem que ser mesmo os 10 minutos, qualquer minuto a mais e já não fica como é devido, húmido e deliciosamente bom!

TARTE DE ESPINAFRES E TOMATE CEREJA

                                

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

200g (2 embalagens) de queijo Président Rondelé Nature

1 cebola

2 dentes de alho 

0,5 dl de azeite

170 g de folhas de espinafres

4 ovos

1 dl de leite

15 g de salsa

150 g de tomate cereja

sal e pimenta-preta q.b. 

1. Refogar a cebola e os dentes de alho picados no azeite.

2. Adicionar as folhas de espinafre, cortadas grosseiramente, e saltear. 

3. Numa taça bater os ovos, com o queijo, leite, sal e pimenta preta a gosto.

4. Adicionar os espinafres salteados e a salsa picada. Mexer.

5. Colocar a massa folhada numa tarteira seguindo as indicações da embalagem.

6. Verter o preparado de espinafres para a tarteira e dispor o tomate cereja.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Fonte: 

WRAPS de SALMÃO FUMADO COM ABACATE

Ingredientes para 4 pessoas: 

250 g de salmão fumado

8 folhas de alface

1 abacate

1/2 limão

8 tortilhas

Maionese de salsa q.b.

1. Descascar e cortar em fatias o abacate. Regar com o sumo de limão.

2. Barrar as tortilhas com a maionese. Colocar por cima uma folha de alface, uma fatia de salmão fumado e duas fatias de abacate.

3. Fechar as tortilhas. Envolver em película aderente de modo a apertar bem os wraps. Levar ao frigorífico durante aproximadamente 30 minutos.

4. Retirar a película aderente. Cortar ao meio e servir.

Fonte: 

TARTE DE MARACUJÁ

Mais outra tarte que fiz e ficou aprovada aqui em casa. Por isso quem gosta de maracujá pode experimentar.

Ingredientes:

base de bolacha

1 pacote de Bolacha Maria

125 gr Manteiga

Para o recheio:

1 lata de Polpa de Maracujá

1 lata de Leite Condensado

2 pacotes de Natas

6 folhas de Gelatina incolor

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Junta-se a bolacha ralada à manteiga amolecida e forra-se o fundo de uma tarteira com a farofa.

Leva-se ao frigorífico enquanto se prepara o creme.

Hidrata-se a gelatina num pouco de água. Deixa-se arrefecer.

Junta-se a polpa de maracujá coada e reservando as sementes para a decoração,com o leite condensado e as natas previamente batidas. Espreme-se duas folhas de gelatina e leva-se a derreter no microondas por 30 segundos e junta-se ao preparado.

Deita-se sobre a bolacha e leva-se ao frigorífico até solidificar.

Umas duas horas antes de servir, levar um tachinho ao lume com as sementes da polpa do maracujá com um chávena de café de água e o açucar. Deixar ferver e depois juntar a outra folha de gelatina. Deite este preparado por cima da tarte e leve novamente ao frigorífico.

Fonte: Vaqueiro

BOLO DE AMEIXAS

Para aproveitar umas ameixas que tinha em casa resolvi fazer um bolo que ficou muito bom!

bolo de ameixas frescas

Ingredientes:

(a receita fica pequena pode fazer a dobrar)

1 chávena ameixas frescas cortadas às fatias

1 copo farinha trigo

1/2 colher fermento em pó

1/2 colher sobremesa bicabornato de sódio

50 gr manteiga temperatura ambiente (eu coloquei vaqueiro líquida)

2/3 copos açúcar + 2 colheres sopa

1 colher sobremesa aroma baunilha

1 ovo grande

1 iogurte natural

Preparação:

Aquecer o forno a 180cº

Numa forma amovível previamente forrada com papel vegetal untar com margarina e polvilhar com farinha.

Lave as ameixas e corte-as em gomos tirando o caroço.

Misture a farinha, o fermento e o bicabornato e reserve.

Numa taça coloque o açúcar com a manteiga e bata até formar um creme fofo e claro (3-4 mins), adicione o ovo e a baunilha e bata. Adicione depois a farinha intercalando com o iogurte em 3 vezes.

Coloque o creme na forma e deite as ameixas por cima. 

As ameixas vão ao fundo.

receita publicada no blog "Ideias de fim de Semana"

TARTE DE LIMA

Ingredientes

300 G DE BOLACHA DE AVEIA (TIPO DIGESTIVE)

60 G DE VAQUEIRO LÍQUIDA

5 FOLHAS DE GELATINA

ÁGUA

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

2,5DL NATAS FRESCAS

 + 3 LIMAS (1 DL DE SUMO)

Preparação

Pique as bolachas, junte-lhes a Vaqueiro Líquida, misture bem ecoloque numa forma de mola. Calque bem a mistura sobre o fundo da forma e reserve no frigorífico.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água bem fria.

Deite o leite condensado numa taça e bata com a batedeira até fazer bolhas.

Bata as natas até espessarem. Junte a raspa da casca de uma das limas ao leite condensado, corte as limas ao meio e esprema o sumo.

Escorra a água da gelatina e leve as folhas ao microondas durante 10 segundos na potência máxima. Junte o sumo de lima à gelatina derretida e mexa até dissolver. Adicione a mistura ao leite condensado, mexendo bem e junte o creme culinário batido, envolvendo delicadamente.

Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender.

Fonte: Vaqueiro

FRUTOS EXÓTICOS

Quando começam a aparecer os dióspiros nos supermercados, cheira-me logo a Inverno...Não sendo grande apreciadora do dito, mas cá em casa há quem adore...acho sobretudo graça por serem tão parecidos com o tomate e adoro a sua coloração...

Ricos em vitamina A e C e originários da Ásia,  só devem ser consumidos quando totalmente maduros...coloração laranja escura e quando cedem ao toque e o seu interior se apresenta viscoso...Há diversas espécies e eu nem sabia...

Um dia destes fui presentada com um saco de dióspiros Sharon fruit que, como o nome nos lembra (podiam-se ter lembrado de outro nome...), é originário de Israel e que pode ser consumido mais rijo; como se se tratasse de uma maçã.

Pode confecionar-se em compotas, doces, bolos, em salada de frutas...

Encontrei esta receita no SAPOSTYLE e devo dizer que apreciei bastante e fiz dela a minha sobremesa do dia - saudável e de poucas calorias:

 Abri o dióspiro pela metade, coloquei por cima miolo de nozes, um fio de mel e polvilhei com canela!