Bolo de Natal

E já pronto o Bolo de Natal que é feito com um mês de antecedência. Agora vai ser embrulhado em papel vegetal e aberto no dia 25/12 

Este ano resolvi fazer também uma Árvore de Natal

Pudim de mel e sultanas

Mais uma proposta de um doce adequado também à época natalícia! Um bocadinho dispendioso nos ovos e açúcar mas, dias não são dias...

Porções: 8 pessoas

Ingredientes: 15 ovos; 500 grs de açúcar, 3 colheres (sopa) de mel, 3 c. (sopa) de manteiga, 3 c. (sopa) de farinha maizena, 50 grs de sultanas (facultativo), (manteiga para untar a forma)

Bater todos  os ingredientes muito bem e deitar dentro de uma forma untada com manteiga. Leve a cozer no forno em banho-maria durante 45 minutos ou na panela de pressão durante 25 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme. Depois de desenformado deitei um pouco de caramelo liquido.

Receita do livro "Sabores do Baixo Alentejo" do Chef Aleixo e Carmelita Luz.

Chegaram as rabanadas...ah! Pois...

Sirva as rabanadas com sabor e feitinhas no forno para cortar nas calorias!

Não são fritas em óleo mas, nem por isso deixam de ser saborosas...

Ingredientes:

1 pão de véspera (cacete ou de forma)
3 dl de leite
4 ovos
2 colheres de açúcar 
canela
1 casca de limão
azeite (para untar o tabuleiro)

Preparação:

Leva-se o leite ao lume a ferver com 2 colheres de sopa de açúcar e a casca de limão. Batem-se os ovos muito bem, de modo que a clara fique bem misturada. Corta-se o pão em fatias com cerca de 1,5 cm e passam-se primeiro pelo leite morno e depois pelos ovos.
Unta-se um tabuleiro com azeite (ou com papel vegetal e margarina); dispõem-se as fatias lado a lado e deixam-se alourar no forno a 190 graus. Convém ir vendo para não queimarem.
Retiram-se com cuidado e passam-se por açúcar e canela ou então, como eu fiz, molham-se na calda do mel.

Calda de mel:

2 dl de mel

0,5 dl de água

1 pau de canela

 
Levar todos os ingredientes ao lume a ferver durante 2 ou 3 minutos. Depois de morno, deitar por cima das rabanadas.

Os meus sonhos preferidos...

Ora digam lá, se poderiam passar o Natal sem "sonhos" e "rabanadas"?

Sonhos

Ingredientes:  1 chávena almoçadeira de água; 1 cháv, igual  de farinha; casca de limão; 75 grs de margarina; 6 ovos; uma pitada de sal; açúcar e canela q.b.

Num tacho, levar ao lume a água com o sal, a margarina e a casca de limão. Deixar ferver aprox. 3 minutos.
Tira-se do lume, retiram-se as cascas de limão e deita-se a farinha de uma só vez, mexendo bem.
Volta ao lume brando sempre a mexer, até despegar do tacho.
Deixa-se arrefecer a massa até amornar e deitam-se os ovos inteiros um a um. Bate-se bem com a colher de pau ou a batedeira.
Fritam-se colheradas de massa (não muito grandes) numa frigideira ou panela funda (atenção que os sonhos triplicam de volume). Vão-se furando os sonhos com um palito para fritarem bem por dentro.
Quando estiverem lourinhos, escorrem-se em papel absorvente e passam-se por açúcar e canela ou regados com calda. Por exemplo, a calda de mel com que costumo regar as rabanadas...E que publicarei um dia destes!