Lulas estufadas no tacho...

Muito simples e rápido, dedicado às tias que ainda não cozinham com a Bimby!

Porções:  4 pessoas

Ingredientes: 1 Kg de lulas (congeladas e arranjadas), 6 batatas médias, 4 dentes de alho, 1 dl azeite, 1 raminho de salsa, sal q.b., pimenta q.b., sumo de 1/2 limão

Depois das lulas descongeladas, cortá-las em argolas grossas e deixar escorrer num passador com um pouco de sal.
Num tacho, deitar o azeite e os alhos picados. Deixar fritar durante 30 seg. (para não queimar o alho.
Deitar as argolas de lula, polvilhar com pimenta a gosto,  tapar o tacho e deixar estufar em lume brando até a água (das lulas) começar a secar.
Deitar o sumo de limão e a salsa picada e servir com batata cozida!

Camarão tigre à Brasileira...

Para iniciar a passagem do Ano Velho para o Ano Novo, estava programado  um pratinho de marisco...Não houve oportunidade e acabou por ser a entrada do almoço do dia de Reis!

Porções: 4 pessoas

Ingredientes: vinte camarões, 1 cabeça de alhos, 1 ramo de salda, 1 malagueta, 1 dl azeite, sal q.b.

Descongelam-se os camarões (usei congelados, comprados no Lidl a um excelente preço), retira-se a tripa preta na parte lateral e temperam-se com sal grosso. Ficam a tomar gosto pelo menos 30 minutos.
Leva-se o azeite ao lume numa frigideira com os dentes de alho picados. Assim que alourarem, retiram-se e reservam-se.
No mesmo azeite leva-se o ramo de salsa picado, a alourar, a malagueta e deitam-se os camarões. Vão-se voltando para fritarem até tomarem cor (+/- 10 minutos).
Deitam-se num travessa e dispôem-se os alhos por cima e servem-se com rodelas de limão.

È uma entrada deliciosa.

Sapateira recheada

Realmente, "isto do futebol e do  Europeu" ou "põe os nervos em franja" e "atacam-se os doces", ou serve de desculpa e voltamo-nos para os petiscos...Foi o que aconteceu também cá em casa. Desta feita "desmembramos" uma sapateirazita.
Aqui deixo a receita do "meu" recheio...

Ingredientes: 1 sapateira (fêmea) já cozida; 2 colheres/sopa de pickles picadinhos; 2 ou 3 colh./sopa de pão ralado; 2 colh./sopa de maionese; 1 colh./chá de mostarda; 1 dl de cerveja; tabasco e molho inglês (algumas gotas a gosto)

Deixar descongelar a sapateira (se for congelada) dentro do frigorífico de um dia para o outro. Retirar as patas e abrir a carapaça. Retiram-se as tripas (são brancas e esponjosas)  e peles e aproveita-se o resto do miolo e da água que contiver e deita-se tudo numa tigela e esmaga-se com um garfo muito bem.

Misturam-se os pickles picadinhos, a cerveja, a maionese, o pão ralado, a mostarda e tempera-se com algumas gotas de tabasco e molho inglês. Mexe-se tudo muito bem.
Recheia-se a carapaça da sapateira e serve-se com as pernas da dita a acompanhar com tostas ou pão torrado...e umas minis, claro!
Se preferirem, também podem juntar ao recheio a "carne branca" das pernas...nós cá em casa preferimos comê-las à parte.

Nota: Uma sapateira, dá para 2 pessoas. Quando se está a fazer o recheio pode-se aumentar a maionese ou a quantidade de pão ralado (convém não exagerar).