ARROZ DE GALINHA VELHA

Primeiro parti a galinha em pedaços grandes e meti na panela pressão, junto com uma cebola grande picada em pedaços grandes, quatro dentes de alho só esmagados com casca e tudo , azeite , sal , pimenta moída, um copinho de água e outro de vinho branco. Fechei a panela e deixei ferver 45 minutos. Quando já estava cozida, retirei-a  da panela desfiei-a e reservei a água da cozedura.
Depois passei para a versão Bimby.
Coloquei no copo  1 cebola, 2 dentes de alho e piquei  5seg/vel 5 , juntei 50 g de azeite e programei 5 Min/Varoma/Vel 1.
Adicionei um pouco de vinho branco, 1 caldo de galinha , um pouco de bacon, um pouco de chouriço e a galinha já desfiada e programei 8 Min/Varoma/velocidade colher. Retirei e reservei.
Pesei 400 G de arroz agulha e coloquei dentro do cesto da bimby, coloquei no copo a água da cozedura da galinha e acrescentei a diferença  em água até 800 g e cozi o arroz por 20 Min/100º/Vel 4.
Por fim coloquei o arroz num tabuleiro de pyrex, misturei com a carne, enfeitei com chouriço e levei ao forno para corar.
Ficou delicioso, saboroso, recomendo.

ARROZ DE ROJÕES NO FORNO

Pareceu-me muito gostosa esta receita e decidi cozinhar para o nosso jantar cá de casa…
e ficou aprovada

* 300 g de rojões de porco (eu utilizei carne porco alentejana)
* 3 c. (de sopa) de azeite
* 2 linguiças * 1 cebola média
* 3 dentes de alho * 300g de arroz (usei vaporizado)
* 7,5 dl de água * 2 c. (de sopa) de polpa tomate * sal e pimenta q.b.

Ligue o forno a 190ºC. Corte a carne em tirinhas e a linguiça, em rodelas, na diagonal. Leve o azeite ao lume, frite os rojões e a linguiça. Depois de uns breves minutos, acrescente a cebola e os alhos picados.

Tempere com sal e pimenta, deixe apurar bem e junte o arroz. Envolva, regue com a água e a polpa de tomate e retifique o sal.

Deixe cozer por uns dez minutos em lume brando. Decorrido o tempo da cozedura, transfira o preparado para uma travessa refretária. Leve ao forno, decorando com algumas rodelas de linguiça no topo; deixe assar por uns sete minutos e sirva de imediato.

Arroz de lulas c/caril II

Seguindo a sugestão da Tia Tareca, ontem para a janta atirei-me ao arroz de lulas mas, decidi juntar-lhe algo mais para o deixar mais colorido. Assim:

quando se faz o refogado da cebola e do alho, decidi juntar às lulas cerca de  150 grs de miolo de camarão e uma cenoura ralada e pronto, ficou gostoso e com o aspeto que podem ver...

Arroz de Lulas c/caril

Um dia destes o jantar foi assim,

e estava muito saboroso.

Ingredientes para 4/5 pessoas:

1 pacote de lulas limpas congeladas (pingo doce)
Arroz estufado (3 copos)
1 cebola
2 alhos
sal qb.
caril (1 colher sobremesa)
coentros ou salsa q.b.

Preparação

Fazer um refogado com a cebola picada e o alhos. Cozinhar as lulas partidas aos bocadinhos, quando estiverem quase cozinhadas, acrescentar a água, o caril e quando estiver a ferver juntar o arroz.

Muito fácil de fazer! Bons cozinhados

Arroz de Bacalhau à moda da avó

Há imensas receitas de arroz de bacalhau mas, aqui deixo uma bem simples e rápida à moda aqui da avó da casa.

Para: 4 Pessoas

Ingredientes: 1 emb. de bacalhau desfiado salgado seco (500 grs), 4 dentes de alho, 1 cebola, 3 colheres de azeite, arroz agulha 300 grs, 3 vezes a medida do arroz, sal e salsa picada

Refoga-se a cebola e o alho picado numa caçarola com o azeite. Deita-se o bacalhau desfiado previamente lavado à torneira (não é preciso pôr de molho). Tapa-se a caçarola e deixa-se cozer durante uns minutos.Deita-se a água suficiente para cozer o arroz e assim que ferver deita-se o arroz e o sal ( não muito porque o bacalhau ainda fica salgado).

O arroz coze aprox. 15m. Se o arroz se apresentar muito seco, vai-se deitando um pouco de água quente até estar cozido a gosto. Depois de pronto polvilhar com salsa picada e servir com uma boa salada de alface.