CREPES DE PRESUNTO E QUEIJO

De massa fina e suave, o crepe é ideal para refeições leves ou para sobremesas.

Massa Base de crepes Salgados:

1. Juntar 120g de farinha com 50g de manteiga, 3 ovos e duas gemas, mexa bem. Verta 2 dl de leite e deixe repousar, durante 30 minutos, no frigorífico.
2. Unte uma frigideira com um papel embebido em óleo e leve ao lume. Quanto estiver quente, verta uma concha de massa.
3. Deixe o crepe fritar e vire, com cuidado, auxiliando-se de uma espátula fina. Repita a operação até terminar a massa.

Massa base de crepes doces:

1. Misturar 140g de farinha com 50g de açucar, 3 ovos e duas gemas. À parte, aqueça 2 dl leite com 50g de manteiga e verta tudo em fio, no preparado anterior.
2. Mexa bem, com um batedor de varas, adicione a raspa de 1/2 limão e deixe repousar, por cerca de 30 minutos à temperatura ambiente.
3. Unte uma frigideira antiaderente, com manteiga, disponha um pouco de massa e frite de ambos os lados. Repita este processo, até esgotar por completo a massa.

Ingredientes:

1 receita de massa base (crepe salgado)
2 dl de molho bechamel
2 c. (sopa) de ervas aromáticas picadas
150g de presunto fatiado
150g queijo fatiado
1 c. (sopa) queijo ralado
sal q.b.

Faça a massa dos crepes. Envolva as ervas picadas com o bechamel e reserve. Frite os crepes. Estenda-os sobre uma bancada e distribua o presunto e o queijo fatiado. Enrole-os e corte-os em fatias. Reserve.

Coloque o bechamel num prato de ir ao forno e sobreponha-lhe os crepes. Polvilhe-os com queijo ralado e leve ao forno, durante cerca de 5 minutos, a 200º. Sirva em seguida.

Nota: eu usei fiambre e mortadela em vez de presunto. Esta receita deu para 4 crepes.

Iogurte com noz e frutos silvestres

Continuando a pensar saudável e saboroso...

Porções: 2 pessoas

Ingredientes: 4 c. (sopa) de cereais integrais, 2 c. (sopa) de miolo de noz, 300 grs de iogurte natural, 2 c. (chá) de mel, 100 grs de mistura de frutos silvestres

Numa taça, deixar os flocos partidos em bocadinhos pequenos (habitualmente, esfarelam-se bem com a mão), juntar as nozes também partidas em bocadinhos não muito grossos.

Juntar o iogurte, mexa e adicione o mel. Distribuir pelos copos. Lavar os frutos silvestres (usei congelados) e escorre-los e distribuir pelos copos et – Bon apéttit!

Inspirado no livro do Circulo Leitores:Receitas para a Boa disposição de Marlisa Szwillus

Folhados e Pataniscas

E assim foi o nosso jantar com algumas sobras do almoço...

Folhadinho de frango, legumes e queijo
que acompanhamos com umas batatinhas passadas pelo ovo

Pataniscas da avó
de medalhões de pescada

Tosta de Fiambre, sempre apetitosa

Quando se quer fazer uma refeição ligeira, uma tosta é sempre uma boa sugestão.

Aqui vai o exemplo de uma tosta de fiambre, rápida e simples de fazer para quem não tem "Tostadeira".

Porções: 2 Pessoas

Ingredientes: 4 fatias de pão de forma, manteiga q.b.,queijo ralado q.b.,4 fatias de fiambre (não muito finas),1 dente de alho.

• Barre as fatias de pão com manteiga só de um lado e polvilhe com queijo ralado a gosto,
• Coloque 2 fatias de fiambre dobradas entre 2 fatias de pão, pressione um pouco
• Numa frigideira antiaderente, deite um pouco de manteiga juntamente com o dente de alho esmagado com a casca,
• Aloure as sanduíches dos dois lados e sirva de imediato!