segunda-feira, 30 de abril de 2012

Dia da Mãe

O dia da Mãe já é no próximo domingo, por isso deixo algumas ideias:

HUSSEL
                                                                 
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Durante anos, Jane Jones viveu na sombra do marido, Oliver Jones, um conhecido oceanógrafo de San Diego.
Mas na sequência de uma acesa discussão, Jane parte com a filha adolescente, Rebecca, numa odisseia pelo país, orientada pelas cartas do irmão Joley, que as guia até ao seu pomar de macieiras em Massachusetts, onde a esperam algumas revelações surpreendentes sobre si própria.
Oliver, especializado em seguir baleias-de-bossa pelos vastos oceanos, irá agora seguir a mulher através de um continente e descobrir uma nova forma de ver o mundo, a família e a si próprio: através dos olhos de Jane.
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O Dr. Ravi Kapoor está no limite das suas forças: trabalha demasiado e está exausto; o hospital na zona sul de Londres onde exerce a sua profissão está sem recursos financeiros; e os jornalistas perseguem-no devido ao escândalo de uma idosa que permaneceu 2 dias num cubículo, sem qualquer assistência. Até em casa a vida se tornou difícil: o sogro, um homem indigno e desagradável, é expulso do lar onde se encontrava e vai ocupar o quarto de visitas. 

É então que Sonny, um primo considerado o génio da família, tem uma ideia brilhante. Porque não converter Dunroamin, uma estalagem em Bangalore, na Índia, num lar para idosos, reproduzindo um ambiente tipicamente inglês? As viagens são baratas, o pessoal é solícito e abundante e os reformados ingleses podem disfrutar de um clima ameno e sentirem-se de novo vivos. 

O EXÓTICO HOTEL MARIGOLD é uma brilhante e perspicaz comédia de costumes que reflete sobre a solidão, a capacidade de recomeçar e a feroz competição do mundo moderno








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A vida é feita de celebrações. De pequenos grandes momentos que merecem ser festejados. Da notícia da gravidez tão desejada de uma amiga, à celebração do Natal ou da Páscoa que reúne toda a família, do dia da mãe que merece sempre um carinho especial, ao almoço de domingo, da festa de aniversário de graúdos que nos enche a casa, à celebração de mais um ano da pequenada que não para de crescer. Do aniversário de casamento, ao dia de São Valentim…

Para Joana Roque só há uma forma de celebrar todos os momentos únicos que a vida tem para nos dar: à mesa. Entre um bom prato de bacalhau, uma carne assada, uma fatia de bolo de cenoura, uma chávena de chocolate quente ou um copo de sangria, partilhamos sonhos, promessas, conquistas, alegrias e algumas tristezas. Brindamos à família, aos amigos, ao Ano Novo, ao amor e à amizade.
Depois do sucesso de "Feito em Casa", em 8.ª edição, Joana Roque traz-nos mais de 300 receitas para celebrar a vida! Receitas práticas, fáceis de concretizar, que saem sempre bem e não pesam no nosso orçamento familiar. Sem esquecer as indispensáveis dicas práticas e os conselhos de economia doméstica que facilitam o nosso dia a dia.


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Para Joana Roque, cozinhar, mais do que uma arte, é um prazer. Cresceu entre tachos e panelas a fumegar na cozinha da mãe e da avó que, de avental aprumado e ar atarefado, lhe foram transmitindo alguns conselhos únicos, histórias de bolos com nomes de tias, de pratos que já a bisavó fazia, de petiscos feitos a olho e outras tantas receitas de família. Joana Roque anotou tudo nos seus cadernos de receitas. 

Com mais de 250 receitas e conselhos de economia doméstica, Joana Roque traz-nos receitas tradicionais, os seus pratos preferidos para comer em frente à televisão, a sua «comida de conforto» para dias em que precisamos de um mimo especial, as receitas rápidas e práticas para receber familiares e amigos em casa, os bolos para festas de anos, as bolachas para uma tarde de frio, pratos que conseguimos fazer com restos que iam ter como destino o caixote do lixo, etc. 

Sabia que com um quilo de carne picada pode fazer pratos variados? Que a melhor forma de não deixar legumes frescos apodrecerem no seu frigorífico é congelá-los em sacos com etiquetas? Que um jantar com 20 pessoas em casa não precisa de ser um stress desde que siga as dicas da Joana? Que em vez de gastar dinheiro em prendas de Natal pode criar os seus próprios cabazes? 

Ao longo de doze meses acompanhamos o dia-a-dia de Joana Roque e os truques que utiliza para fazer receitas rápidas, saborosas, com os ingredientes que temos na despensa, e que, mais importante do que tudo, saem sempre bem.



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Neste livro o autor leva-nos numa viagem intimista através das suas memórias, viagens e acasos, que de uma forma bastante natural o foram conduzindo a este fascinante mundo de sabor intenso, que é o Chocolate. Com uma abordagem simples e despretensiosa as receitas Carlos Braz Lopes nos traz, pretendem mostrar que qualquer um de nós pode surpreender amigos ou família, com uma sobremesa ou bolo caseiro de fácil preparação, feito com poucos ingredientes, sem grandes requisitos de apresentação mas onde o sabor é o factor principal e sobressai com todo o seu esplendor. Bolos, Bolachas, Biscoitos, Sobremesas e Cocktails são algumas das receitas que fazem parte deste livro e que mostram as diversas formas de utilização deste magnífico produto.












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domingo, 29 de abril de 2012

Estreia de Filmes

Estrearam no dia 25 de Abril os seguintes filmes:

Este é o Meu Lugar


Poster Filme
Nome do Filme: This Must Be The Place
Actores: Sean Penn, Frances McDormand, Judd Hirsch, Eve Hewson, Kerry Condon, Harry Dean Stanton
Realizador: Paolo Sorrentino
Género: Comédia/Drama
Classe Etária: M16
Duração (minutos): 118


Cheyenne (Sean Penn) é uma estrela do rock reformada que descobre que o seu pai está a morrer e que decide passar as últimas horas de vida com ele, no entanto, o seu pai acaba por falecer antes que ele fale com ele. Em solo norte-americano, Cheyenne procura mais informações sobre a sua própria família e descobre que  o homem que o criou foi torturado em Auschwitz durante a segunda Grande Guerra. A orfandade e o luto fazem com que ele decida procurar o homem que torturou o seu pai, no entanto, esta sua demanda não será fácil.








Os Piratas



Poster Filme
Nome do Filme: The Pirates! Band of Misfits
Actores: Vozes de : Adriano Luz, Cláudia Cadima, Fernando Luis, Filomena Cautela, João Baião, Jorge Mourato, Luis Barros, Luis Esparteiro, Marco Delgado, Soraia Chaves
Realizador: Peter Lord, Jeff Newitt
Género: Animação/Aventura
Classe Etária: M4
Duração (minutos):  83


Com uma tripulação maltrapilha a seu lado, e parecendo não ligar às probabilidades que estão totalmente contra ele, o Capitão tem um sonho: derrotar os seus rivais Black Bellamy e Liz Lâmina e ganhar o muito cobiçado Prémio de Pirata do Ano. Esta é uma aventura que leva os nossos heróis desde a costa da exótica Ilha Sangrenta até às ruas enevoadas de Londres Vitoriana. ao longo do caminho eles terão de lutar contra uma rainha diabólica e aliar-se a um  jovem cientista, mas sem nunca perder de vista aquilo que os piratas mais gostam : aventura!




Os Vingadores



Poster Filme

Nome do Filme: The Avengers
Actores: Chris Evans, Robert Downey Jr., Scarlett Johansson,  Chris Hemsworth, Samuel L. Jackson, Gwyneth Paltrow
Realizador: Joss Whedon
Género: Acção/Ficção Científica
Classe Etária: M12
Duração (minutos):  142


A Marvel Studios apresenta "Os Vingadores" - O maior encontro de sempre dos icónicos Super Heróis da Marvel que inclui O Homem de Ferro, O Incrível Hulk, Thor, Capitão América, Hawkeye e a Viúva Negra. No momento em que aparece um enesoerado inimigo que ameaça a segurança global, Nick Fury, o Director da agência internacional que assegura a paz mundial conhecida como S.H.I.E.L.D, vê-se na necessidade de recrutar uma equipa capaz de salvar o planeta do desastre iminente. Por todo o globo, uma audaz força de recrutamento iniciada.




Menú Semanal #18


Os Pratos da Semana - 30 Abril a 6 de Maio

2ª Feira
Almoço: Arroz de bacalhau
Jantar:   Rolo de carne picada com esparguete
3ª Feira
Almoço:Empadão de alheiras
Jantar:  Tagliatelli com salmão fumado
4ª Feira
Almoço: Ervilhas com ovos escalfados
Jantar:   Piza de frango e banana
                             
                        5ª Feira:
Almoço: Bifanas de porco com laranja
Jantar:   Raviolis de carne com grelos
6ª Feira
Almoço: Massa chinesa salteada c/legumes
Jantar:   Lasanha de pão com carne e cogumelos
Sábado:
Almoço: Bacalhau com coentros
Jantar:   Pudim rosado
Domingo:
Almoço: Cataplana de peixe
Jantar:   Carne espiritual  

sábado, 28 de abril de 2012

Cataplana de Peixe

Aqui está finalmente a minha primeira receita na Cataplana a qual estava guardada em casa da minha mãe e sem ter uso.


Ingredientes para 4 pessoas:
6 medalhões de pescada do cabo (poderá ser com outro peixe claro)
miolo de camarão
delicias do mar (usei 3 metades)
batata
1 caldo de marisco
pimento verde (2/3 tirinhas) normalmente também ponho encarnado mas na altura não tinha
azeite q.b.
1 cebola grande
2 alhos
sal q.b.

Preparação:
Comecei por colocar a cebola cortada às fatias, o alho cortado,  o pimento, o caldo de marisco cortado aos bocadinhos, um pouco de azeite e as batatas no fundo, após levantar fervura, adicionei o camarão e deixei cozinhar mais um pouco as batatas.
Juntei o peixe e as delicias do mar no final e o resultado foi este.
O molho estava de chorar por mais.

Esta receita é muito rápido de confeccionar e irei de certeza repetir este prato com um outro tipo de peixe ou marisco.





Rolo de carne picada com fiambre e queijo

Num dia desta semana, andava eu à procura de inspiração para o jantar no Pingo Doce, quando decidi experimentar o rolo de carne picada já prontinho a assar do dito super...Habitualmente costumo fazê-lo eu em casa mas, este tinha muito bom aspeto e um preço bastante razoável (entre 6,00 a 7,00 Euros) e dá pelo menos para 4 pessoas...(cerca de 2 fatias por pessoa).
Limitei-me a colocar o rolo num pirex, juntei um pouco de molho de tomate, coloquei  algumas nozes de margarina e foi ao forno a 210 graus durante aprox. 30 minutos...durante esse tempo fui deitando um pouco de caldo de carne e vinho branco +/- 1,5 dl de líquido; é claro que cada qual tempera a seu gosto..
Aconselho que experimentem porque é mesmo muito saboroso!


sexta-feira, 27 de abril de 2012

Empadão com alheiras



Na sequência de uma conversita no outro dia com a tia Tareca, aqui deixo uma receita do empadão com alheiras. Espero que gostem...


Ingredientes: 2 alheiras, espinafres cozidos e escorridos,750 grs de batatas para fazer puré batata (ou 1 pacote puré de batata congelado de 1Kg); 50 g queijo ralado, 1 pacote natas

preparação:
Tirar a pele das alheiras e colocar o recheio numa frigideira.Cozer os espinafres, escorrer e picá-los.
Misturar com o recheio das  alheiras e temperar com pimenta.
Cozer as batatas e reduzir a puré, adicionar um pouco de natas e temperar com sal, pimenta, noz moscada e um pouco de manteiga mexendo sempre.
Num pirex, colocar uma primeira camada de puré, depois uma de recheio e por fim uma de puré.
Misturar o queijo ralado com o resto das natas e verter sobre o puré, levar a gratinar no forno.

Receita do site: http://www.petiscos.com

quinta-feira, 26 de abril de 2012

Queques de limão e chantilly


Para não estragar uma oferta de limões que apareceu cá por casa, decidi experimentar algumas sobremesas...aqui ficam estes queques:


Ingredientes
·    1  chávena de açúcar + 2 c. de sopa, 5 ovos, 3/4 de chávena de farinha,1/4 de chávena de sumo de limão,raspa de limão q.b.,  3/4 de chávena de leite + 2 colheres de leite,1 pitada de sal.,   chantilly   (0pcional)

Preparação
·         Aquecer o formo a 170 graus. Untar 6 ramekins ou 6 tigelas que possam ir ao forno ou 10 forminhas de queques.
·         Misturar a chávena de açúcar com as gemas, a farinha, o sumo e a raspa do limão. Depois de bem batido juntar o leite, bater com as varas.
·         Entretanto deitar uma pitada de sal nas claras e bater em castelo e no fim juntar 2 colheres de sopa de açúcar.
·         Envolver na primeira mistura com cuidado.
·         Dividir o preparado pelos formas e levar a cozer no forno em banho maria até a parte de cima estar dourada. (+/- 15 m). Servir frio simples ou com umas colheres chantilly.

Nota: a massa destes queques fica fôfa e costuma reduzir bastante depois de tirar do forno. Eu utilizei os ramekins e como a massa reduz bastante ficaram um pouco lá fundo... 

Ervilhas com ovos escalfados


 (à moda da avó)


 Depois do lanchinho do "porquinho", uma refeição mais moderada...
Para: 4 pessoas

Ingredientes: 1 cebola picada,4 dentes de alho picados, 2 colheres sopa de azeite, 1 chouriço de carne às rodelas (tipo alentejano), 1, 200Kg ervilhas congeladas,1 caldo knorr natura,sal q.b., 1 raminho de salsa, 2 c. chá de açúcar

Numa caçarola deita-se o azeite, a cebola picada e os alhos  também picados, vai ao lume brando. Quando a cebola começar a ficar translúcida, deita-se o chouriço cortado às rodelas e deixa-se estufar uns minutos para o chouriço alourar .
De seguida juntam-se as ervilhas (lavadas e escorridas) e tapa-se a caçarola. Vai-se  virando as ervilhas com a caçarola tapada (abanando  a caçarola)  para não queimar (+/- 5 m). Não se deve nunca usar a colher de pau para não “encruar” as ervilhas.
À parte põe-se a chaleira com a água a ferver para deitar por cima ds ervilhas.Deita-se a água a ferver até um pouco acima do nível das ervilhas. Deixa-se cozer as ervilhase  até estarem tenras ( +/- 20 m). Por fim, deita-se o  caldo knorr de carne e uma pitada de sal e 2 colheres de chá de açúcar por causa da acidez e ferve mais uns minutos.
Depois de apuradinhas, convém ficar com algum caldo (se necessário junta-se mais um pouco de água quente) deitam-se os ovos e deixam-se escalfar a gosto. Apaga-se o lume e deita-se a salsa picada antes de servir.

terça-feira, 24 de abril de 2012

Porquinho no Espeto

Este fim de semana fui à terra do Tio, para comemorar os 80 anos de um familiar, e houve festa, foi um lanche com muita comida do qual fez parte da ementa "um porquinho assado no espeto" (não era leitão), temperado com um molho especial, e a carne era partida em fatias muito finas que colocávamos em cima de fatias de pão caseiro, estava uma delicia. Deixo aqui fotos


Porquinho a assar com uma capa de gordura
Uma das vezes em que foi retirada a capa de gordura
Aqui já já estava a ser cortada a carne mais tostadinha para o pãozinho
Comeu-se tudo, até os ossinhos

Este bolo relincha e galopa

E "marchou" direitinho para as nossas barrigas no dia em que o Laranjito fez 9 meses! A Avó Mita estava cá nessa semana e foi ela que fez o bolo de cavalinho com a forma que tínhamos comprado no IKEA. A receita (que a Tiélia e a Tia Tareca provaram quando vieram cá a casa conhecer o meu pequeno - no dia em que ele fez 2 meses, lembram-se?) é de cenoura e amêndoa, faz parte do caderno de receitas da avó e desta vez teve direito a uma apresentação mais artística.Ora aqui está o animal:


E aqui fica a receita...

6 ovos
o peso dos ovos em açúcar (ou cerca de 250 g)
100 g de amêndoa pelada e ralada
1 colher de sopa de farinha
2 cenouras raladas (cruas)

Juntam-se todos os ingredientes excepto as claras, que se batem em castelo e se misturam no fim. Vai a cozer a 180º durante mais ou menos meia hora (mas atenção que neste caso fez-se apenas metade da receita, por isso para mais quantidade pode ser preciso mais tempo).

Depois a avó fez um creme com...
1/2litro de leite
100 g de açúcar
75 g de farinha
uma casca de limão
um pau de canela
4 gemas

Mistura-se tudo menos as gemas, e leva-se ao lume até engrossar. Retira-se do lume e deixa-se arrefecer um pouco, e só depois se juntam as gemas. O cavalinho foi então barrado com este creme, polvilhado com amêndoa ralada e decorado com o que havia em casa. O Laranjito achou-lhe muita graça, como sempre quis logo deitar-lhe a mão! Só que ainda não foi desta que ele provou o bolo, já estava a dormir quando o partimos... mas para não me acusarem de ser uma mãe desnaturada, posso dizer que teve direito a provar umas colherzinhas do creme quando a avó estava a terminá-lo. E adorou!

segunda-feira, 23 de abril de 2012

Bacalhau com coentros


O almoço de Domingo foi...


Ingredientes:6 batatas medias,azeite,2 cebolas,6 dentes de alho,80 g de margarina 
2 postas de bacalhau demolhado,
2 c. de sopa de farinha,2 dl de leite,sal,pimenta 
noz-moscada,4 c. de sopa de coentros ( picados),
100 g de queijo ralado em fios 


Preparação:
Descasque as batatas e corte-as em palitos muito finos (batata palha). Lave os palitos em água fria abundante e enxugue com um pano à medida que os for fritando em azeite quente. Frite pequenas quantidades de cada vez, apenas até ficarem ligeiramente douradas, e escorra sobre papel absorvente.
 

Corte as cebolas e os alhos em rodelas finas e leve a cozer na margarina. Retire as peles e espinhas ao bacalhau, embrulhe num pano e esfregue para desfiar. Junte o bacalhau e as batatas á cebolada e deixe estufar um pouco. Polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
 

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer, mexendo, até engrossar um pouco. Junte os coentros picados e metade do queijo em fios e deite num tabuleiro previamente untado com margarina. Polvilhe com o restante queijo e leve a gratinar no forno.
 

Acompanhe com salada.



Receita tirada do: : Portal d’Aveiro  http://www.aveiro.co.pt

Menú Semanal #17



Os Pratos da Semana - 23 a 29 de Abril

2ª Feira
Almoço: Carne espiritual
Jantar:   Filetes no forno com amêndoas


3ª Feira
Almoço: Escalopes e arroz à Indiana
Jantar:   Saladas de margaridas


4ª Feira
Almoço: Tagliatelli com salmão
Jantar:   Frango com uvas
5ª Feira:
Almoço: Abacate com tomate e requeijão *
*iogurte c/noz e frutos silvestres
Jantar: Entrecosto com ananás e puré de batata


6ª Feira
Almoço: Tabule de legumes
Jantar:   Piza


Sábado:
Almoço: Bifes estufados na frigideira
Jantar:   Souflé de peixe


Domingo:
Almoço: Filetes de salmão com bacon
Jantar:  Massa chinesa com legumes

domingo, 22 de abril de 2012

Entrecosto com ananás



È verdade, gosto bastante da carne de porco com fruta...Acho que lhe dá um sabor diferente e um aspeto mais convidativo...

Para: 4  Pessoas
Ingredientes: 1 Kg de entrecosto de porco, 1 lata de ananás ou 1 ananás médio, 100 grs de margarina, 
1 limão, sal e pimenta q.b.
Depois de limpo o entrecosto (peça inteira ou cortado fatias grossas), esfregar a carne com sumo de limão e temperar com sal e pimenta. Reserve durante ½ hora.
Barrar o entrecosto com margarina e levar ao forno num pirex a 200 graus até começar a alourar. Entretanto descasque o ananás e corte em rodelas (retire a parte central dura) ou abra 1 lata de ananás e seque as rodelas.
Retire o ananás do forno e introduza as rodelas de ananás. Se for uma peça inteira, coloque as rodelas entre as vértebras ou faça 1 golpe e introduza-as nas fatias do entrecosto. Se estiver seco regar mais um pouco com margarina . Vai novamente ao forno a tostar mais um pouco.
Serve-se com puré de batata ou outro acompanhamento a gosto.

Nota: receita tirada do livro “A B C da culinária” da autoria de Etelvina Lopes de Almeida

Bolo Mousse de chocolate


Continuamos com as "virtudes do chocolate"?

A sobremesa do Domingo foi este bolo de mousse. Uma das receitas dos bolos apetecíveis que a Tia Cristiana  (uma amiga da PT) me enviou...Sem farinha, sem manteiga, sem açúcar...Podemos dizer que é meio-light. Hem?

Ingredientes: 200 grs de chocolate para culinária, 6 ovos, 1 c. (sopa) chocolate em pó,

Para:+/- 8  porções
Derreter o chocolate em banho maria . Depois do chocolate bem derretido (se ficar muito espesso pode juntar 1 c. de sopa de água) e bem misturado, tirar do lume e ir deitando as gemas de ovos. Misturar bem e reservar.
Bater as 6 claras em castelo (adicione previamente uma pitada de sal). Junte delicadamente as claras ao chocolate derretido..
Dividir a mistura em duas partes. Uma parte vai ao forno e outra ao frigorífico.
Numa forma redonda untada de margarina e polvilhada de chocolate em pó, deite metade da massa e leve ao forno durante +/- 15-20 minutos.
O resto da massa que ficou deve ser reservada  no frigorífico.
Depois do bolo estar cozido, retire de imediato do forno e deixe arrefecer. Ponha num prato e deite por cima a mousse que reservou no frigorífico. Enfeite a gosto com amêndoas, chocolate branco ou côco,          (como foi o caso). Volta ao frigorífico até ser servido.

Nota: não sei a origem da mesma por isso peço desculpa se estou a plagiar alguém...só sei que é muito bom!

sábado, 21 de abril de 2012

Escalopes de Perú e Arroz à Indiana


Hoje decidi dar um arzinho exótico ao jantarinho...




Porções: 4 Pessoas
Ingredientes: 4 escalopes de perú , 1 lata de ananás pequena, 1 cebola média, 1 c. (sopa) de gengibre, 2,5 dl leite de côco, 1 c. (chá) de açúcar amarelo, 1 c. (sopa) de caril em pó, 2 c.(sopa) de oléo, sal e pimenta (ou amalgueta) q.b.

Cortar os bifes em lâminas e temperar com sal e pimenta ou com a malagueta. Cortar as rodelas de ananás em bocadinhos.
Deitar o oléo numa frigideira e fritar a carne em lume vivo até estar douradinha, mexendo sempre. Juntar o açúcar  e o caril e retirar do lume.Tirar a carne para outro recipiente.
Na mesma frigideira ao lume, deitar a cebola  picada, o gengibre e o leite de côco e deixar cozer a cebola por 5 m. Juntar novamente a carne e deitar o ananás na frigideira e misturar tudo durante 2minutos.
Acompanhe com arroz branco ou batata frita. Nesse dia fiz também o “arroz à Indiana”.

Nota 1:  se não tiver leite de côco em casa, deite 2,5 dl de água quente em 100 grs de côco ralado e deixe 10 minutos e depois passe por um passador.
Nota 2: esta receita foi inspirada no site: http://www.750g.com/

E agora o arrozinho:



Arroz à Indiana
 Ingredientes:       2 cháv.  (chá) de arroz, 1 colher (sopa) de margarina light, 1 cebola média picada, 1 dl de vinho branco,- 1 colher (sopa) de caril, 1 maçã verde picada,  30 g de corintos, sal a gosto, 3 + 1/2 cháv. (chá) de água quente

Numa caçarola refogue a cebola picada com a margarina ( light de preferência). A seguir, acrescente o arroz e frite-o por 2 minutos. Regue com o vinho branco e adicione o caril em pó, misture novamente e acrescente a água quente, o sal, a maçã picada e as passas. Leva cerca de 18 minutos a cozer.

Nota: esta receita foi retirada do site: http://cyberdiet.terra.com.br

Tabule de Legumes

Deixo aqui a receita de uma salada de cuscuz que passou na TVI no programa "Você na TV" e que me pareceu muito boa!


Preparação: 1 hora
Calorias: 374 kcal por porção
Interesse nutricional: Rica em fibras, vitaminas do complexo B, vitamina E e magnésio.

Ingredientes (4 porções)
200 g de sêmola de trigo (cuscuz)
2,5 dl de água fria
6 espargos verdes
100 g de ervilhas-de-quebrar
200 g de favas sem pele
1 c. (café) de sal
2 tomates
1 lima
1 limão
3 c. (sopa) de azeite
1 ramo de ervas picadas (salsa, coentros e hortelã)
Pimenta q.b.
40 g de sultanas
30 g de amêndoa laminada torrada

1. Deite a sêmola para uma taça, junte a água, mexa, tape e leve ao frio durante 30 minutos.

2. Entretanto, elimine a base dura aos espargos e corte-os em pedaços. Limpe as ervilhas-de-quebrar e coza-as com os espargos e as favas em água, temperada com sal, durante 8 minutos. Escorra e deixe arrefecer.

3. Lave os tomates, corte-os ao meio, elimine-lhes as sementes e corte-os em tiras ou cubos. Retire o sumo à lima e ao limão.

4. Solte a sêmola com um garfo, tempere-a com sal, o sumo do limão e da lima, o azeite, as ervas e uma pitada de pimenta acabada de moer e misture. Acrescente o tomate, as sultanas e os legumes cozidos, polvilhe com a amêndoa e sirva.







Sandálias

E a chamar a primavera, não resisti a comprar estas lindas sandálias em pele, na sapataria Foreva......





sexta-feira, 20 de abril de 2012

Salame de Chocolate

Como foi referido de que o Chocolate comido com moderação é bom para a nossa saúde, quero deixar uma dica para o fim de semana, para acompanharem com um cafézinho que bebido com moderação também faz bem (eu acho que devemos comer e beber de tudo,mas com moderação é claro, temos que aproveitar todas as coisas boas da vida).

Receita do Salame é do Chefe Silva



Ingredientes:

100g de manteiga
100g de açúcar
100g de chocolate em pó (pode substituir por cacau)
1 ovo
200g de bolacha Maria

Modo de Fazer:
Passe a bolacha pela máquina de picar. Amasse muito bem a manteiga com o açucar, misture o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e, por fim, as bolachas moídas.
Faça com o preparado um rolo, semelhante ao salame, e enrole-o em papel prata regado com  vinho do Porto. Levar ao frigorífico.
Antes de servir cortar em fatias.

Bonne apetit

* Coma com moderação, uma fatia de cada vez


As virtudes do chocolate, chá e café para a saúde






Os namorados que se cuidem, porque há quem jure que um bombom tem o mesmo poder de um beijo apaixonado… Enfim, o que se sabe é que, ao contrário de muitos homens, o chocolate é uma bomba de virtudes. Estamos perante um verdadeiro analgésico natural: a teobromina melhora a actividade muscular, a cafeína tem uma acção estimulante, a serotonina reduz a ansiedade. Estudos sobre arterioesclerose também mostram que o chocolate tem um papel importante na protecção das artérias. Problema: também é o que tem mais calorias, por isso não convém andar a engolir chocolate quente às litradas. Até porque pode ser viciante….A maioria dos estudos é patrocinada por marcas de chocolate, que obviamente têm todo o interesse em vender mais. De qualquer maneira, parece inegável que a grande vantagem do chocolate são os antioxidantes, com o chocolate preto a ganhar a corrida com o dobro do chocolate de leite. Um chocolate de leite de 40g tem 400mg de antioxidantes, o mesmo que um copo de vinho. Quando o chocolate de leite em pó é diluído em leite ou água, fica com o equivalente a metade do chocolate de leite em tablete, mas também é verdade que tem menos gordura. As proteínas do leite interagem directamente com os antioxidantes do chocolate e limitam a sua absorção, por isso tente não misturar chocolate com leite. Conclusão: chocolate sim, mas preto e pouco – dois quadradinhos por dia, aconselham os médicos, ou uma chávena pequena do cacau mais puro que conseguir encontrar, quente e sem leite. E cuidado com a diferença entre cacau e chocolate: o segundo está geralmente cheio de açúcar e gordura, que, eles sim, são maus para si.


Chá - o protetor das células tem tantos benefícios e tão poucas desvantagens que está a ganhar terreno ao café. O problema é que pomos tudo no mesmo saco: verde, preto, amarelo ou de ervas, é tudo chá… Afinal, quais são as diferenças? O chá que vem da mesma planta é o preto (todas as variedades), verde e branco. O resto são tisanas (camomila, tília…), e não têm os mesmos benefícios em termos de protecção e antioxidação. A diferença entre preto e verde vem da fermentação. Ambos são feitos de folhas secas, mas o chá preto é fermentado e o chá verde não é fermentado. O teor de cafeína é correspondente: o chá preto tem mais (ainda assim, tem um terço menos do que o café), e o verde menos (embora não seja descafeinado…). O chá branco é constituído por folhas jovens que não sofreram fermentação, e há quem defenda que é o mais poderoso de todos os chás, mais rico em polifenóis (antioxidantes). Todos os tipos de chá têm antioxidantes (diferentes dos do café) que protegem o organismo dos radicais-livres, principalmente o chá verde e branco. Também tem aminoácidos e minerais (especialmente flúor, o que explica que também seja bom para os dentes), e o chá verde tem dez vezes mais vitamina C. Teoricamente, o chá seria um aliado na prevenção anticancro, porque os polifenóis inibiriam as reacções de oxidação que estão na origem das lesões do ADN. Mas embora os estudos com animais pareçam ir nesse sentido, ainda se está no princípio da investigação, e é muito cedo para conclusões definitivas. No entanto, a verdade é que todos os estudos indicam vantagens para saúde, principalmente para quem é fumador, visto que o chá ajuda a eliminar nicotina e outros químicos prejudiciais. Mas mesmo aos ‘viciados’ aconselha-se a que não façam o chá muito forte: o tanino, um tipo de ácido, pode irritar o sistema digestivo. E se tem dificuldade em pregar olho de noite, saiba que o chá não é assim tão culpado nas nossas insónias: a cafeína demora apenas três horas a ser eliminada do organismo. Mas se for muito sensível, em vez de descafeinado, prefira chá verde, que tem menos cafeína que o preto, chá branco, que tem ainda menos, chás de ervas, ou rooibos, que não têm cafeína nenhuma.


Café - elixir da juventude. É a terceira bebida mais consumida do mundo (a seguir à água e ao chá) e nós portugueses bem fazemos a nossa parte para que isso seja verdade. Claro que, como bons católicos, a culpa nunca anda muito longe: quem é que nunca ouviu (dentro ou fora da sua própria cabeça) “ai devias beber menos café”? Pois anime-se: se não abusar (por abusar entende-se mais de cinco cafés por dia), o café pode ser um dos seus melhores amigos. Que nos melhorava a concentração e a atenção, já sabíamos por experiência própria, devido à cafeína. Mas o café também nos protege: está cheio de polifenóis, antioxidantes que lutam contra a ‘ferrugem’ do organismo e nos mantêm jovens, as mesmas substâncias que há na fruta ou no vinho. Aliás, a grande maioria dos americanos (e sabe-se lá se também dos portugueses) vai buscar a sua dose de antioxidantes precisamente ao café (não que eles saibam, claro).  Já agora, são os polifenóis os responsáveis pelo sabor amargo do café, não a cafeína…Quem sofre do coração, ao contrário do que se dizia há uns anos, também parece estar a salvo: em doses sensatas, o café age mais como um protector do coração do que um agressor, e também há estudos que indicam que protege do Alzheimer. Claro que, como tudo no mundo, também há o outro lado: quem sofre de problemas gastrointestinais, osteoporose ou problemas de dentes deve ir com calma. Estamos perante uma bebida ácida: quem já bebeu um café em jejum sabe do que falo. Quando a boca se torna demasiado ácida, o cálcio e o fosfato são retirados aos dentes, fragilizando-os. O organismo consegue colmatar isto, mas se estivermos constantemente a pôr ácido na boca, fica insustentável…Outro perigo é a desidratação, que pode diminuir a capacidade para o corpo absorver cálcio e vitamina D, tão importantes para os ossos. Ah, e claro: não deve usar o café como estimulante para passar o dia a 200 à hora e ser o último todos os dias a deixar o Farmville.