SANDES DELICIOSAS

Esta semana fui à baixa Lisboeta, ou melhor ao Chiado e deparai-me com a casa "Eric Kayser" na Rua do Carmo, sítio onde estava a Livraria Portugal, pois é já não existe a livraria e sim a pastelaria e padaria "Eric Kayser" que é o nome de um conhecido  pasteleiro Francês, abriu no mês de Setembro e  tem muito bom aspecto, o interior é muito convidativo pois tem imensas variedades de pão e bolos , a escolher entre croissants, macarrons, pão de nozes, de queijo, de figos e muito mais.
O aspecto por fora é o seguinte:

ERIC KAYSER-RUA DO CARMO

Eis alguns exemplos de sandes que pode lá encontrar:

ERIC KAYSER

Sandwich Salmão em pão de forma com curcuma

Sandwich com grango e bacon em pão de forma de cereais

Tartina de Chevre e Tomate Confitado em pão Tourte

Por falar em sandes , não é só o Eric Kayser que tem boas sandes, há outros sítios que oferecem também sandes muito boas, alguns dos quais partilho aqui convosco :

COMPANHIA DAS SANDES

Sandes de frango (alface, tomate, ovo, milho, ovo e pasta de frango.

Sandes de Queijo Fresco (alface, tomate e queijo fresco, c/sal e pimenta ou c/ mel e nozes)

Sandes quente presunto e brie (presunto, queijo brie, tomate  e rúcula)

Sandes de Salmão (Salmão fumado, rúcula e queijo creme)
Esta é a minha preferida desta casa

CASA GUEDES

Sandes de Pernil

Sandes Serrana

                                            SUBWAY

BMT  (Fiambre Pepperoni, salami, Queijo Opcional, e vegetais  à escolha)

                               A PADARIA PORTUGUESA

Carne assada com cogumelos parisienses e mostarda de coentros, em baguete  rústica

Salmão Fumado com rúcula e sumo de limão, em baguete de queijo parmesão

Pasta de Ayum com alface e cenoura em baguete prokom

Bolo de fubá com especiarias

Mais um bolinho eleito para o chá (ou café)!
Em tempos idos; frequentava eu então o SuperCor do El Corte Inglés em Lisboa, fiz pela primeira vez  o bolo de fubá e acho que fiquei sempre com uma lembrança de um bolo amarelinho que lembra o sabor da pipoca...
Então recentemente passei numa loja, aqui pelos meus subúrbios,  que só vende produtos oriundos do Brasil e lembrei-me de comprar um pacote de fubá para fazer um bolinho...O fubá é farinha de milho fina.

Creio que é um bolo bastante comum no Brasil e a partir de uma receita base, conseguem-se fazer inúmeras variações destes bolo...com cobertura de chocolate, leite de côco, baunilha, etc...

Esta receita que aqui trago vinha no pacote da própria farinha, peca apenas por não vir bem explicada mas, com mais ou menos variações, parece ser o tipo de bolo que sai sempre bem...

Ingredientes: 1 1/2 chávena (chá) de açúcar, 1 1/2 cháv. de farinha de fubá, 1 cháv. de farinha de trigo, 1 cháv. de margarina à temperatura ambiente, 1/2 cháv  (chá) de leite, 1 colher de sopa de canela, 1colher sopa de fermento, 3 cravinhos Índia esmagados, 1 colher de chá de gengibre, 4 ovos

Unte uma forma de bolo com buraco no meio.
Numa tigela bater a manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Junte as gemas e bata mais um pouco.
Entretanto bata as claras em castelo e reserve.
Acrescente a farinha de trigo, o fermento e a farinha de fubá e o leite a pouco e pouco.
Por fim junte as claras em castelo.
Divida a massa do bolo em duas. Numa parte misture a canela, os cravinhos esmagados e o gengibre e misture bem.
Coloque na forma do bolo colheradas das duas massas, alternando-as. Com um garfo faça movimentos giratórios para que a massa fique mesclada. Leve a forno quente durante cerca de 25 minutos.

Verifique se está cozido com um palito.

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MOJITO

O Verão não quer ir embora, o tempo continua maravilhoso, o sol brilha e a temperatura é amena.  Como tal, este fim de semana resolvemos fazer para um fim de tarde um cocktail de Verão bem agradável e fresquinho:  MOJITO, bebida tradicional de Cuba. Uma curiosidade esta era a bebida favorita do autor Ernest Hemingway.

Ingredientes:
Limon & Nada com um toque de hortelã
Rum cubano
1 colher de café de açúcar
Água gaseificada

Modo de Preparar:
Coloque o açúcar num copo, junte-lhe um pouco de Limon & Nada com um toque de hortelã e misture muito bem.
Adicione o rum, o gelo picado e a água gaseificada e mexa suavemente. Decore com um raminho de hortelã e beba, beba bem fresquinho.

PAULO GONZO

Paulo Gonzo vai festejar os seus 35 anos de carreira este mês nos Coliseus de Lisboa e Porto. Para quem gosta não perca.  Bilhetes já à venda, Coliseu de Lisboa, Bilheteira online, Coliseu do Porto, Ticketline, Fnac e locais habituais.
  Em Lisboa o preço varia entre  15€ e 210€.
  No Porto varia entre 20€ a 35€.

Bolo Húmido de Chocolate

A pedido do meu filho fiz este bolo, que aconselho.
Eu optei por fazer a receita com menos 100 gr chocolate e claro também cortei no açucar e nos ovos.

Ingredientes:
200g açucar
6 ovos
300g chocolate em tablete para culinária
200g manteiga
3 c.(sopa) farinha com fermento
4 c.(sopa) leite
manteiga, farinha e miolo de amêndoa q.b.

Unte uma forma redonda com manteiga; forre com papel vegetal e unte de novo.
Polvilhe com farinha e ligue o forno a 180ºC.
Bata a metade do açucar com as gemas. À parte, em banho-maria, derreta 200g do chocolate com a manteiga, incorpore na mistura anterior.

Levante as claras em castelo; envolva-lhes o restante açucar e bata mais um pouco. Adicione este preparado à massa, alternando com a farinha. Verta para a forma e leve ao forno, por 30 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

Misture o restante chocolate com o leite e leve ao lume, em banho-maria, até derreter. Aplique como cobertura do bolo e termine a decoração com miolo de amêndoa moido.

receita publicada num folheto da "O Melhor Cozinha Portuguesa"