CHÁ FRIO COM AROMA A ESPECIARIAS...

Que mais pode apetecer quando a sede aperta e o bom tempo continua?
Esta receitinha veio da revista TVMais que a tia Tareca de vez enquando me fornece para as minhas horas de lazer...E junto com o lazer, vou deitando um olhinho às receitas nela incluídas...

refresco de chá...

Ingredientes:
-2 cascas de limão
-1 c. (sobremesa) de chá verde
-1 c. (sobremesa) de chá preto(*)
-3,5 dl de sumo de laranja (espremi 2 laranjas, deu 2 dl, e achei que foi o suficiente)
-3 colheres de sopa de mel
-1 pau de canela
- 2  cravinhoS da índia
-cubos de gelo - rodelas de laranja

1. Prepare o chá fervendo 1,5 dl de água com as cascas fininhas do limão.
2. Retire do lume e adicione as 2 qualidades de chá e deixe de infusão durante 10 m.
3. Leve ao lume o sumo da laranja com o mel, o pau de canela e os cravinhos da índia. Ferva durante 3 minutos e adicione o chá coado.
4. Guarde no frigorífico durante 1 hora e sirva em copos altos com cubos de gelo e decorado com rodelas de laranja.

(*) (eu usei  chá de frutos silvestres e passas que comprei numa feirinha mas, o chá preto com O  verde combinam melhor)


Very nice!

ARCO DA RUA AUGUSTA

O Arco da Rua Augusta torna-se miradouro após 240 anos.

A partir de hoje, vai ser possível subir ao terraço do edifício e ver Lisboa de um ângulo diferente, naquela que é uma porta de entrada para a Baixa da cidade.

Preço: 2,5 euros por pessoa
Horário: 09.00 às 19.00 (até dia 18, encerra às 21.00).

 Para festejar esta inauguração, haverá até ao dia 18 espetáculos  multimédia de video mapping "Arco Luz", que projeta, em 3D, a história do Arco da Rua Augusta, com quase 250 anos, na fachada do monumento, 

 em três sessões diárias, às 21h30, 22h30 e 23h30.

Não perca este espectáculo, vá até lá, as noites vão estar com temperatura amena.

TANGO ARGENTINO

TANGO ARGENTINO JUNTO AO PALÁCIO DE SINTRA

Para quem gosta de Tango fica a informação:

A Parques de Sintra vai apoiar a realização de Milongas de Tango Argentino, todos os sábados do mês de agosto (17h-20h) no topo nascente do Terreiro em frente ao Palácio de Sintra, com entrada gratuita nos espetáculos. Promovidos pelo DuoPassion, os shows pretendem divulgar o Tango - classificado pela UNESCO como Património Cultural Imaterial da Humanidade - e em simultâneo atrair até ao centro histórico todos os interessados em dançar ou assistir.

Fonte "Revista Máxima"

HAVAIANAS: GRUNGE GLAM

Com a tendência grunge dos anos 80 a voltar, a Havaianas lançou duas propostas do modelo Slim Cool para este Verão se manter em voga.

Fonte "Revista Máxima"

BOLAS DA PRAIA

Estamos no Verão, em férias, dias de praia, e é quase uma  tradição irmos à praia e comermos uma bolinha de berlim, mas só uma, pois não se deve abusar.

E se lhe entregassem, em casa ou no local de trabalho, uma bola de Berlim? E se, para cúmulo dos prazeres, ela fosse fofa, fofíssima,  sem creme. É o que faz a Bolas da Praia, um novo serviço agora em Lisboa, começou no Porto e já chegou à Capital.

Portanto agora pode comer a sua bola de berlim todo o ano. Óptima ideia para festas de aniversários de crianças, reuniões, etc. Basta  fazer a sua encomenda :

Como encomendar Bolas da praia

• Cada Bola da praia original (sem creme), custa 1€ e tem um mínimo de 10unids/encomenda.

• As médias custam 0,80€ e tem um mínimo de 10 unids/encomenda.

• Fazer encomenda online, preenchendo todos os campos.

• As encomendas devem ser efectuadas até às 18hrs para entregas no dia seguinte.

• As entregas são efectuadas nos dias úteis.

• Existe uma taxa de entrega de 2€ para todas as encomendas.

• Se não tiver possibilidade de aceder às encomendas online do FB, pf envie um e-mail para encomendasbolasdapraialx@gmail.com

• O pagamento é feito no acto da entrega em dinheiro. Se desejar fazer uma surpresa a alguém, pode pagar por transferência bancária.

Aniversários aos quilos...

A semana passada foi um "virote" de bolos de aniversário...Creio que em todas as famílias há épocas assim; se não são os filhos, são os pais ou os avós,  também os tios e por vezes os amigos...
Foi um comer de bolos à ganância e o melhor é nem pensar nisso...O melhor é viver a emoção do dia, com boa disposição e entusiasmo pois afinal, no nosso dia temos direito a tudo!

BOLO DE ANIVERSÁRIO COM RECHEIO DE DOCE DE MORANGO E NATAS

A base deste bolo é a mesma do "Bolo com creme de café", publicado aqui em Julho do ano passado...A diferença é o recheio que foi feito com natas e doce de morango e cobertura de chantilly.

BOLO DE BOLACHA COM CREME DE CHOCOLATE E CÔCO

Este não fugiu muito à receita tradicional do normal bolo de bolacha e fica um bolo pequeno porque as quantidades também são mínimas. No entanto foi bastante apreciado.

Sugiro fazer o dobro. 

Ingredientes:

200 grs de açúcar

125 grs de manteiga

2 gemas de ovos

1 dl de leite

2 colheres (sopa) de côco ralado

50 grs de chocolate em pó

180 grs de bolacha Maria (1 pacote aprox.)

1 chávena de café (morno)

Misturar bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme.

Juntar as gemas e voltar a bater até o creme ficar fôfo. Junta-se o côco, o leite e o chocolate e bater novamente.

Forrar uma forma ou pirex redondo com papel vegetal ou de alumínio.

Deita-se uma camada do creme e outra de bolacha Maria embebida por café e assim sucessicamente até acabar com uma camada de creme.

Guarda-se no frigorífico até ao dia seguinte pois deve-se comer fresquinho.

FILETES GRATINADOS NO FORNO

Mais uma receita de filetes para fugir às frituras...Existem várias receitas simples como esta mas, atendendo a que é tão fácil e rápida de elaborar aqui a deixo:

Porções (4 pessoas)

Ingredientes: 
8 filetes de pescada (congelados)
sal, pimenta e sumo de limão
1 cebola grande
1 pacote de molho bechamel (200 ml)
1 fio de azeite
1 cálice de vinho do Porto
1 lata de cogumelos laminados (ou frescos que ainda é melhor)
pão ralado para polvilhar (facultativo)

decidi não polvilhar com pão ralado...

Temperar os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixar marina por 1 hora +/-.
Num pirex, deitar a cebola cortada às rodelas finas e dispôr os filetes marinados por cima.
Cortar os cogumelos às fatias e distribuí-los em cima dos filetes.
Temperar com um pouco de sal e pimenta.
Deitar o cálice do vinho do Porto, um fio de azeite e por último o molho bechamel. (usei um pacotinho de compra); polvilhar com um pouco de pão ralado.
Levar ao forno moderado 180 graus +/- aproximadamente 20 minutos.

Servi com arroz branco.

São deliciosos!

BÚZIOS COM ERVILHAS PRESUNTO E AÇAFRÃO

Outro prato que eu confeccionei e que ficou muito gostoso

Receitas Rápidas (Massas)
Correio da Manhã

4 pessoas/tempo de preparação 10 min.
Ingredientes:
350 g de búzios (usei conchas)
150g de ervilhas descascadas
10g de presunto cortado grosso (usei bacon)
1 cebola pequena
100ml de natas culinárias
4 colheres de azeite extra-virgem
2 colheres de parmesão
1 pacote de açafrão (utilizei 2 colh.chá)
sal e pimenta

• Numa frigideira, refogar ligeiramente a cebola com o azeite. Juntar as ervilhas, temperar com sal e deixar tomar gosto durante alguns minutos. Adicionar 1/2 copo de água e deixar cozinhar durante 15 minutos, com tampa, adicionando mais água se necessário.

• Dissolver o açafrão num pouco de água tépida. Cortar o presunto em cubos, juntá-lo às ervilhas, acrescentar as natas e deixar cozinhar durante 5 minutos. Adiciona ao preparado o açafrão previamente dissolvido na água.

• Entretanto, cozer a massa em água a ferver com sal, escorrê-la quando tiver cozida al dente e juntá-la ao preparado. Polvilhar com parmesão, misturar bem e servir.

Opinar de novo por aqui...

GELATINA ROYAL DE MELANCIA

Não podia deixar de experimentar! É boa sim senhora...Deita um delicoso cheirinho a melancia na altura da "feitura" e tem uma cor vermelhona bem apetecível. O sabor da dita depois de sair do frigorífico não é muito ativo é verdade mas, acho que veio para ficar.

BOLO BRIGADEIRO - da CONDI

Uma versão rápida do Bolo Brigadeiro que decidi também experimentar. Só tem de juntar ovos, leite e margarina...ótimo, ninguém diria que não é feito com os "segredos da vóvó". Cada pacote traz 3 saquetas; a da massa, a do recheio e a da cobertura, não há que enganar.
Para quando não há idéias ou muito tempo para fazer um bolo que impressione...aconselho!

Por acaso, da primeira vez que o comprei o pacote vinha incompleto...não trazia o do recheio e tive de improvisar...mas a Condi não gosta de clientes insatisfeitos e enviou-me logo outro pacote completo. Está guardado para um imprevisto.

STRUDEL DE BACALHAU e COUVE COM CHOURIÇO

E prendada como estou decidi fazer um jantar baseado numa receita do Chef José Avillez (Programa Já ao Lume). Foi aprovada por quem comeu cá em casa.

optei por juntar espinafres

acompanhei com salada e batata palha

Ingredientes (4 pessoas)
800 g de lombinhos de bacalhau                            2 folhas de massa filo
2 dentes de alho (para cozer o bacalhau)                manteiga q.b.
1 folha de louro
80 g de chouriço de boa qualidade                          Molho branco
400g de couve lombarda                                         300 ml de caldo de bacalhau
4 dentes de alho laminados                                      20 ml de manteiga
Azeite q.b.                                                               25 g de farinha (eu fiz com maizena)

Preparação:

Coza o bacalhau num tacho com água, uma folha de louro, dois dentes de alho e um fio de azeite, sem deixar cozer demasiado o bacalhau. O bacalhau deve cozer em lume muito brando. Reserve o caldo da cozedura quente. Limpe o bacalhau, lasque e reserve. Para preparar o molho branco, aqueça a manteiga num tacho, junte a farinha e envolva bem. Cozinhe em lume brando mexendo sempre até formar uma bola. Sem parar de mexer para que não se criem grumos, junte gradualmente um pouco do caldo quente do bacalhau. Deixe levantar fervura, depois baixe o lume e deixe cozinhar lentamente. O molho não deverá ficar muito líquido. Reserve.

Noutro tacho, junte um pouco de azeite e o chouriço picado. Deixe ganhar um pouco de cor, acrescente o alho laminado, a couve, um fio de azeite e envolva. Junte um pouco do caldo da cozedura do bacalhau, tape e deixe estufar durante 10/15 ms. Quando a couve estiver estufada, junte o bacalhau e envolva bem. Junte o molho branco a pouco e pouco. Não coloque demasiado, o molho branco deverá ligar apenas o recheio. Retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Pincele uma folha de massa filo com manteiga e sobreponha a massa outra folha de massa filo. Pincele as pontas da segunda folha a toda à volta para que não fique quebradiça. Atenção que a massa filo tem de ser trabalhada com rapidez para não secar. Coloque o recheio no centro e dê atenção para que não fique muito alto (se ficar alto é dificil assar). Feche o strudle, pincele por fora com manteiga, coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 180ºC, durante 20 minutos, aproximadamente. Retire do forno logo que a massa esteja dourada e estaladiça. Sirva de imediato.

WELCOME TO SINTRA...

Entre o presente e o passado...

A beleza que nos cativa

O encanto que nos encanta

O passado relembrado, na feira medieval

VOLTE  SEMPRE!

O CARACOL VOLTOU...

O bendito bicharoco que anda com a casa às costas voltou a Loures...Mais uma vez, para não quebrar a tradição, lá foi a tia ao caracol saloio!



O festival do caracol decorrerá entre as 17h00 e as 24h00, nos dias úteis, e entre as 17h00 e a 01h00 aos fins-de-semana.  

Para além dos "ditos" cozidos da praxe ou das "ditas", as tais caracoletas assadas com o tal do molhinho especial; muitos pitéus abundam lá pelas tasquinhas...

estas, já estavam mesmo a acabar...

Saliento que voltei a comer o rissol de caracol e sim senhora, é um pitéu bem conseguido...quanto às pataniscas do bicho...hum...já não me caíram bem no "goto", aquelas que provei tinham muita massa e pouco caracol...Já o "caril" estavam bastante apetecível...

aqui, ainda não tinhamos metido a colher...

A feira de artesanato e produtos biológicos que circunda o recinto do "congresso" dos caracóis, também é digna de nota. Acabo sempre por comprar qualquer coisa...
Para sobremesa, comemos uma bela waffle com recheio de "pastel de nata"...lamentavelmente esqueci-me de fotografar! Mas, lambi os dedinhos, posso dizê-lo...

O QUE SÃO COCKTAILS...

Essas belas bebidas misturadas e multicolores que nos enchem os olhos e nos despertam os sentidos, sim, são os cocktails...
Existem dois grupos de cocktails - Before Dinner e After Dinner.
Nos cocktails  "Before Dinner" encontram-se os cocktails mais secos ou meio secos. Os ingredientes utilizados são geralmente aperitivos, de origem vínica, amargos,aguardentes e sumos. Nos "After Dinner", predominam as aguardentes, os licores e as natas.

Regras de "ouro" sobre cocktails: 

- evite misturar no mesmo cocktail Whisky com Cognac ou Vodka com Rum, etc. O gosto pode ser bom mas, é muito difícil de assimilar.
- durante um aperitivo prolongado, evite beber cocktails de base variada. Por exemplo, não beber um cocktail de Gin, depois um à base de Brandy e outro à base de Champanhe (o resultado pode ser uma refeição estragada).
- um bom cocktail não deve ter mais do que três elementos: um espírito como base, um licor (máximo dois) para aromatizar e um sumo de fruta ou natas. Também se utilizam xaropes para colorir e adoçar ligeiramente.
- os sumos de fruta a utilizar devem ser naturais.
- a maioria dos cocktails devem ser servidos em copos bem frios.
- prepare rodelas de limão, de laranja, etc..com antecedência e mantenha-as no frigorífico.
- em cocktails que contenham refrigerantes ou águas gaseificadas nunca se deve bater em conjunto no shaker ou blender. São para adicionar no fim.
- depois de preparado, o cocktail deve ser imediatamente servido.(*)

PORTO FLIP

Ingr.: 6 cl de Porto tinto, 1 cl de Brandy, 1 gema de ovo, 1 colher de chá de açúcar, gelo

Bater os ingredientes com cubos de gelo no shaker.
Deitar suavemente num copo tipo flip.
Decorar com noz moscada ou canela no topo.

Porto Flip 

(*) Bibliografia: Livro "Cocktails e Técnicas de Bar" do Barman Joaquim Sabino (Chefe de bar do Hotel da Lapa - Lisboa)

Bebam com moderação, pois o teor alcoólico é um pouco elevado...

Mais Calorias e hidratos de carbono e afins...

Laticínios e ovos

Não nos devemos sentir tentados a suprimir os laticínios e os ovos da nossa dieta por serem ricos em gordura e colesterol. Há é que fazer escolhas acertadas...

O leite, os iogurtes e o queijo são  uma importante fonte de cálcio, proteínas, zinco, vitaminas A, B12, D e riboflavina. Variedades pobres em gordura são já abundantes e merecem a nossa escolha.

Os ovos contém nutrientes essenciais e apesar de ricos em colesterol devem ser consumidos com prudência.

Queijos moles e amanteigados são mais ricos em humidade que os queijos duros, mas a sua gordura e o teor de colesterol são semelhantes.

Queijo fresco
O termo "fresco" significa que o mesmo não envelheceu nem sofreu qualquer tipo de cura. Os queijos frescos são mais perecíceis que os queijos duros e secos.
São mais suaves ao paladar e tendem a ter um teor ligeiramente mais baixo em calorias, gordura e colesterol mas, são também menos ricos em cálcio.

Se habitualmente queijo creme para barrar tostas e bolachas, que habitualmente têm cerca de 90% de gordura e pouco cálcio, experimente utilizar antes o queijo de cabra curado que é uma alternativa mais saudável.

TARTE DE CHOCOLATE BRANCO E MORANGOS

Para mais uma sobremesa de almoço de Domingo, decidi fazer esta tarte. Como não tinha leite condensado optei por experimentar utilizar uma tablete de "chocolate branco com morangos" que comprei no Aldi...E ficou ótima!

O tempo de preparação total foi de 30 minutos. Foi praticamente feita à "em cima da hora" do almoço...

A base foi feita com massa folhada. Mas para a próxima vou experimentar fazer a base com bolacha. Penso que ficará mais consistente.

Forre a tarteira com a massa folhada. No fundo ponha uma rodela de papel vegetal e leguminosas secas (grão, feijão, etc.). Leve ao forno quente a  180 graus durante cerca de 20 minutos para cozer a massa.
Retire e deixe arrefecer.


Recheio:

150 grs de chocolate branco
3 folhas de gelatina vermelha
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
200 grs de morangos (para decorar

Ponha as folhas de gelatina partidas de molho com 2 colheres de sopa de água.

Entretanto leve o chocolate ao lume até derreter  com 2 colheres (sopa) água.
Retire do lume e misture as gemas batidas até formar um creme homogéneo.

Leve a gelatina a derreter no microondas e depois de morna, junte ao chocolate mexendo muito bem.

Bata as claras em castelo firme e junte as 3 colheres de açúcar para fazer o merengue.

Junte o merengue ao chocolate e envolva bem.

Despeje na tarteira e leve ao frigorífico até prender.

Na altura de servir corte os morangos ao meio e disponha na tarteira. Polvilhe com uma saqueta de açúcar baunilhado - se não tiver, use açúcar granulado. E sirva.

 

Volto a opinar...Se gosto ou não!

Nova gama Knorr de sopas "Momentos Gourmet"! Sempre especialista nestas coisas a Unilever lançou há algum tempo umas novas sopinhas instantanêas...Para dois!

Sopinha cremosa de cogumelos selvagens

São deliciosas estas sopas! De preparação rápida e fácil.
Existem 3 variedades: Creme de Brócolos e Couve-Flor, Creme de Cogumelos Selvagens e Creme de Tomate Amadurecido.
Com ingredientes de primeira qualidade certamente, e finalizadas com queijo, avelãs ou cogumelos selvagens, têm um aspeto bem "gourmet".

Já provei as duas primeiras. São ótimas. Em breve conto experimentar a de "tomate amadurecido".
Habitualmente levo algumas quando vou de férias ( quando não se pode ou não se tem) os ingredientes necessários a confecionar uma sopa caseira.
O meu júnior é fã e eu, recomendo!
O preço nos supermercados ronda os 1,80 Euros.

BOLO DE ÁGUA E LARANJA

Ótimo para o lanche...para a praia...para o piquenique do Continente, sei lá!

Fica enorme...

Ingredientes:
5 ovos
400 g de açúcar
2 dl de água
1 laranja (raspa e sumo)
400 gr de farinha c/fermento
2 colheres (sopa) de chocolate
Manteiga/farinha para a forma

e fofinho...

1) Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma grande, com manteiga e polvilhe-a com farinha.

2) Bata as gemas com o açúcar.

3) Junte a raspa da laranja e o sumo. Acrescente a água morna com o chocolate dissolvido.

4) Adicione a farinha e misture bem. Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo delicadamente.

5) Deite a massa na forma e leve ao forno, durante 45  minutos. Verifique se está cozido, deixe arrefecer
um pouco e retire.

Sirva-o com o seu cafezinho ou chazinho, claro!

SALADA RUSSA COM PEIXE - BIMBY

Estes dias de calor só apetece comer coisas frescas, então lembrei-me de fazer salada russa, mas quando cheguei ao armário para retirar latas de atum, não tinha, resolvi então fazer com lombos de pescada e ficou muito boa.

Ingredientes

600 g batatas , cortadas em pequenos cubos
150 g cenouras , cortadas em cubos
100 g ervilhas congeladas
300 g lombo de peixe , congelado
600 g água
4 ovos
q.b. sal
60 g azeitonas
300 g maionese , feita na Bimby

P/ decoração:
4 tomates , em gomos
6 folhas alfaces

Preparação

Coloque as batatas, as cenouras, as ervilhas e o peixe na Varoma. Reserve.

Deite a água no copo, introduza o cesto com os ovos, coloque a Varoma e programe 26 min/Varoma/vel 2.

Retire a Varoma, coloque os ovos em água fria. Reserve os legumes e o peixe numa taça grande. Tempere com sal e deixe arrefecer. Lasque o peixe e misture bem todos estes ingredientes.

Coloque no copo 3 ovos descascados, as azeitonas e pique 2 seg/vel 4 e misture na taça com os outros ingredientes. Misture a maionese e sirva numa travessa guarnecida a seu gosto com alface, tomate e ovo reservado cortado em rodelas ou em gomos.

Reserve no frigorífico até servir.

Fonte " Mundo de Receitas Bimby"

FURADOURO

Hoje continuo a falar-vos da minha viagem a Esmoriz, um dos sitios visitado foi  a "Praia do Furadouro"

PRAIA DO FURADOURO

A Praia do Furadouro apresenta-se com um extenso areal.
Os bons acessos e apoios de praia, fazem desta um dos destinos de Verão mais procurados.
Pertencendo ao distrito de Aveiro, não deixa esquecer as tradições pesqueiras.

CALÇADA DA PRAIA DO FURADOURO

Aqui neste  sitio fomos almoçar a um restaurante que eu recomendo vivamente chama-se "OXALÁ"    e como não podia deixar de ser comemos peixe, estava divinal

ACOMPANHAMENTO DO PEIXE

PEIXE AO SAL

ARROZ DE MARISCO

FRANGUINHO FRITO COM LIMÃO

Um franguinho corado com limãozinho para o jantar...

Frango frito com limão

Ingredientes:
1 frango (cortado em pedaços)
4 dentes de alho
1 dl de azeite
1 c. (sopa) de farinha torrada
limão (sumo)
1 c. (sopa) de coentros
pimenta em grão (mistura)

1) Prepare uma massa com o sal, os alhos e alguns grãos de pimenta. Barre os bocados de frango e reserve para tomar gosto.

2) Frite os pedaços der frango no azeite quente, voltando várias vezes. Salpique com a farinha torrada.
(torrei a farinha numa frigideira ao lume porque habitualmente não compro e dá no mesmo...) Depois reguei com um pouco de água quente.

3) Quando levantar fervura, refresque com o sumo de limão e polvilhe com os coentros picados. Sirva decorado com gomos de limão.