quarta-feira, 29 de maio de 2013
terça-feira, 28 de maio de 2013
POLVO À LAGAREIRO
Aqui em casa todos gostamos muito de Polvo à Lagareiro, mas o não é uma refeição que se faça muito rápida, pois tem que se cozer o polvo e depois tem que ir ao forno com as batatinhas. Mas um dia destes resolvi abreviar a receita e ficou bom na mesma, por isso partilho aqui a receita que fiz.
Para o Polvo:
Para as Batatinhas:
Batatinhas pequenas
alho picados
Sal q.b.
azeite
Piri-piri a gosto
Lave bem as batatinhas e coloque-as num pirex ou recipiente que possa ir ao micro-ondas. Tempere-as depois com o sal, o piri-piri, os dentes de alho picadinhos e o azeite.
Tape bem o recipiente com película aderente e leve ao micro-ondas, em potência máxima, cerca de 10 minutos. (Em alguns micro-ondas mais potentes poderá demorar uns minutos menos, e noutros com menor potência, um pouco mais!)
Retire do micro-ondas e cuidadosamente retire a película dê um murro em cada batatinha e disponha-as à volta do polvo, regando-as com o azeite quente.
Para o Polvo:
800 gr de
polvo limpo
1 cebola com casca
1 cebola com casca
Deixe cozer o polvo na
panela de pressão por 20 minutos, junte-lhe uma cebola com casca e sem
sal, para que o polvo não fique duro. Reserve.
Para as Batatinhas:
Batatinhas pequenas
alho picados
Sal q.b.
azeite
Piri-piri a gosto
Lave bem as batatinhas e coloque-as num pirex ou recipiente que possa ir ao micro-ondas. Tempere-as depois com o sal, o piri-piri, os dentes de alho picadinhos e o azeite.
Tape bem o recipiente com película aderente e leve ao micro-ondas, em potência máxima, cerca de 10 minutos. (Em alguns micro-ondas mais potentes poderá demorar uns minutos menos, e noutros com menor potência, um pouco mais!)
Retire do micro-ondas e cuidadosamente retire a película dê um murro em cada batatinha e disponha-as à volta do polvo, regando-as com o azeite quente.
segunda-feira, 27 de maio de 2013
Calorias & Colesterol...continuando
PEIXE, MARISCOS E AVES
PEIXE
Para reduzir as gorduras na sua dieta, encontrará opções saudáveis entre os peixes e os mariscos e também nas aves.
Os peixes gordos de água fria como o salmão, a cavala e as sardinhas são uma excelente fonte de ácidos gordos ómega-3. Sendo uma gordura polinsaturada combate as doenças coronárias e a hipertensão e ajuda a reduzir os níveis dos triglicéridos.
Os peixes gordos são repletos de gorduras benéficas para o coração. São pobres em gorduras saturadas e colesterol. Tente no entanto limitar o consumo de peixes grandes (espadarte, tubarão, atum) pois, como se alimentam de outros peixes, podem acumular grandes quantidades de mercúrio.
As sardinhas enlatadas também são uma excelente fonte de cálcio, no entanto deve escorrar bem o óleo ou o azeite antes de as consumir.
Para reduzir o óleo dos peixes enlatados, coloque-os num coador e lave-os, antes de usar.
Os peixes brancos (solha, bacalhau, perca, truta, peixe-gato) também são pobres em gordura. A maioria é rica em vitaminas B e alguns em vitaminas A, D e E.
O peixe branco é muitas vezes vendidos em filetes mas, sendo um peixe magro e fino cozinham com muita facilidade. Pane-os antes de cozinhar. Passá-los por farinha é o suficiente para que fiquem menos quebradiços.
Não cozinhe o peixe em microondas se forem muito finos pois, cozinham rapidamente e a temperatura pode não ser a suficiente para matar os microorganismos.
MARISCO
Crustáceos (camarão lagosta, santola); Moluscos (ameijôas, vieiras, mexilhões, lulas e polvos).
O marisco é pobre em gordura saturada e rico em vitaminas e minerais mas, também rico em colesterol! A evitar por todos aqueles que têm de diminuir o seu nível de colesterol...No entanto, as vieiras e as lagostas são quase isentas de gordura e pobres em colesterol.
O marisco deteriora-se com muita facilidade por isso, deve cozinhá-lo no dia da compra ou use marisco congelado e coloque-o logo no congelador assim que chega a casa.
Cozinhe a vapor, grelhando ou salteando em azeite. Evite adicionar manteiga ou outros molhos ao marisco - fazer um cocktail é a melhor escolha.
AVES
Se já não pode com o frango, escolha outras aves mas, não esqueça de lhes retirar a pele e preferir sempre a parte do peito.
Antes de assar um frango, levante a pele da carne e esfregue com uma pasta de ervas (folhas de salva, tomilho, etc..). Dará mais sabor à carne e não à pele.
A carne branca do frango é mais pobre em calorias e gorduras saturadas e colesterol do que a carne escura.
As asas do frango têm pouca carne e muita gordura.
A carne de perú é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas do grupo B.
Como o frango, o perú será mais saboroso se cozinhado com a pele mas retire-a antes de comer.
A melhor opção é o peito de perú. Cozinhe-o com ervas frescas e especiarias.
Atenção que o perú estufado absorve muita gordura.
PEIXE
Para reduzir as gorduras na sua dieta, encontrará opções saudáveis entre os peixes e os mariscos e também nas aves.
Os peixes gordos de água fria como o salmão, a cavala e as sardinhas são uma excelente fonte de ácidos gordos ómega-3. Sendo uma gordura polinsaturada combate as doenças coronárias e a hipertensão e ajuda a reduzir os níveis dos triglicéridos.
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| SALMÃO |
Os peixes gordos são repletos de gorduras benéficas para o coração. São pobres em gorduras saturadas e colesterol. Tente no entanto limitar o consumo de peixes grandes (espadarte, tubarão, atum) pois, como se alimentam de outros peixes, podem acumular grandes quantidades de mercúrio.
As sardinhas enlatadas também são uma excelente fonte de cálcio, no entanto deve escorrar bem o óleo ou o azeite antes de as consumir.
Para reduzir o óleo dos peixes enlatados, coloque-os num coador e lave-os, antes de usar.
Os peixes brancos (solha, bacalhau, perca, truta, peixe-gato) também são pobres em gordura. A maioria é rica em vitaminas B e alguns em vitaminas A, D e E.
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| BACALHAU |
O peixe branco é muitas vezes vendidos em filetes mas, sendo um peixe magro e fino cozinham com muita facilidade. Pane-os antes de cozinhar. Passá-los por farinha é o suficiente para que fiquem menos quebradiços.
Não cozinhe o peixe em microondas se forem muito finos pois, cozinham rapidamente e a temperatura pode não ser a suficiente para matar os microorganismos.
MARISCO
Crustáceos (camarão lagosta, santola); Moluscos (ameijôas, vieiras, mexilhões, lulas e polvos).
O marisco é pobre em gordura saturada e rico em vitaminas e minerais mas, também rico em colesterol! A evitar por todos aqueles que têm de diminuir o seu nível de colesterol...No entanto, as vieiras e as lagostas são quase isentas de gordura e pobres em colesterol.
O marisco deteriora-se com muita facilidade por isso, deve cozinhá-lo no dia da compra ou use marisco congelado e coloque-o logo no congelador assim que chega a casa.
Cozinhe a vapor, grelhando ou salteando em azeite. Evite adicionar manteiga ou outros molhos ao marisco - fazer um cocktail é a melhor escolha.
AVES
Se já não pode com o frango, escolha outras aves mas, não esqueça de lhes retirar a pele e preferir sempre a parte do peito.
Antes de assar um frango, levante a pele da carne e esfregue com uma pasta de ervas (folhas de salva, tomilho, etc..). Dará mais sabor à carne e não à pele.
A carne branca do frango é mais pobre em calorias e gorduras saturadas e colesterol do que a carne escura.
As asas do frango têm pouca carne e muita gordura.
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| BIFE DE PERÚ SERVIDO COM LARANJA |
A carne de perú é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas do grupo B.
Como o frango, o perú será mais saboroso se cozinhado com a pele mas retire-a antes de comer.
A melhor opção é o peito de perú. Cozinhe-o com ervas frescas e especiarias.
Atenção que o perú estufado absorve muita gordura.
sábado, 25 de maio de 2013
MAIS DENTADINHAS, SEM GUARDANAPO...E NÃO SÓ!
Umas tostinhas apetitosas para iniciar uma refeição de Domingo...
1colher (sopa) vinho do Porto
20 tostas pequenas
1/2 cebola picadinha
pimenta q.b.
1/2 limão (só sumo)
Simples e frescas as tostinhas com delícias do mar que fazem sempre as delícias cá em casa...
Esta receita é mais uma variante das que muito encontramos por aí e que se faz num ápice.
Descongelei as delícias do mar e depois cortei-as aos bocadinhos. Misturei com o ketchup, a maionese, a cebola picadinha, o sumo de limão e uma colher (sopa) de vinho do porto. Temperei com pimenta e uma pitadinha de sal fino e distribuí pelas tostas.
Enfeitei com salsa e quadradinhos de limão.
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| tostinhas do mar |
Ingredientes:
200 grs de delicias do mar
3 colheres de ketchup
3 colheres de maioneses1colher (sopa) vinho do Porto
20 tostas pequenas
1/2 cebola picadinha
pimenta q.b.
1/2 limão (só sumo)
Simples e frescas as tostinhas com delícias do mar que fazem sempre as delícias cá em casa...
Esta receita é mais uma variante das que muito encontramos por aí e que se faz num ápice.
Descongelei as delícias do mar e depois cortei-as aos bocadinhos. Misturei com o ketchup, a maionese, a cebola picadinha, o sumo de limão e uma colher (sopa) de vinho do porto. Temperei com pimenta e uma pitadinha de sal fino e distribuí pelas tostas.
Enfeitei com salsa e quadradinhos de limão.
segunda-feira, 20 de maio de 2013
Bolo Receita Nigella
Após ter visto um dos programas desta tão famosa "cooker" inspirei-me a fazer uma das suas receitas apresentadas.
O aspecto ficou assim, fácil de fazer e bastante saboroso.
Ingredientes:
1 iogurte (usei natural açucarado do Lidl)
3 ovos
2 medidas (iogurte) de açucar
1 medida de farinha de milho
1 medida de óleo
1 cálice pequeno de aroma de baunilha
raspa de 1 limão q.b.
Misturar tudo muito bem, bater as claras em castelo e reservar.
Misturar 1/3 das claras já batidas na massa e mexer bem, adicionar as restantes claras incorporando só.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha e levar ao forno.
Eu aqueci o forno a 150g e ficou pronto em 30 minutos.
O aspecto ficou assim, fácil de fazer e bastante saboroso.
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| acabadinho de sair do forno |
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| Depois de algumas horas.... |
1 iogurte (usei natural açucarado do Lidl)
3 ovos
2 medidas (iogurte) de açucar
1 medida de farinha de milho
1 medida de óleo
1 cálice pequeno de aroma de baunilha
raspa de 1 limão q.b.
Misturar tudo muito bem, bater as claras em castelo e reservar.
Misturar 1/3 das claras já batidas na massa e mexer bem, adicionar as restantes claras incorporando só.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha e levar ao forno.
Eu aqueci o forno a 150g e ficou pronto em 30 minutos.
domingo, 19 de maio de 2013
sábado, 18 de maio de 2013
HAVAIANAS
A primeira loja Havaianas em Lisboa conta com 40m2 de puro espírito de verão localizados no nº 42 da mítica Rua Garrett, em pleno Chiado
Dentro da loja encontra-se uma explosão de formas e cores, entre flip-flops, sandálias, alpercatas, sabrinas, ténis e galochas, sem esquecer os acessórios, como toalhas, porta-chaves e capas para iPad e iPhone.
Deixo aqui os modelos Verão 2013
Havaianas Modelos Femininos.
Havaianas Modelos Masculino.
Havaianas Modelos Unissex.
Havaianas Modelos Kids.
Havaianas Modelos Baby.
Fonte "Revista Activa"
quinta-feira, 16 de maio de 2013
Tarte de bacon com cogumelos
Uma dica do Chef Hernâni Ermida, esta tarte cai que "nem ginjas" numa refeição mais leve que é certamente o que vai apetecendo nestes dias mais encalorados ou até para um piquenique de tias, ou não. Aqui reproduzo a receita da dita...
Ingredientes:
1 rolo de massa folhada (usei quebrada e ficou ótima também)
250 grs de bacom em cubos
1 lata média de cogumelso laminados (cerca de 225 gr)
1 cebola
2 dentes alho
1 colheres (sopa) de azeite
2 dl de natas (uso sempre light do Continente ou de soja)
4 ovos
1 pitada de sal, noz moscada e pimenta
1) Leve ao lume o azeite numa frigideira e aloure os cubos do bacon. Junte a cebola picada e os alhos picados e deixe cozer até a cebola ficar macia.
2) Adicione os cogumelos escorridos, misture bem e deixe cozinhar mais 5 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
3) Ligue o forno a 180 graus. Forre a tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Numa tigela, misture as natas com os ovos. Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz moscada.
4) Espalhe a mistura do bacon no fundo da tarteira e regue com a mistura dos ovos.
5) Leve ao forno durante 35 minutos aprox.
Sirva morna ou fria.
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| Tarte de bacon e cogumelos |
Ingredientes:
1 rolo de massa folhada (usei quebrada e ficou ótima também)
250 grs de bacom em cubos
1 lata média de cogumelso laminados (cerca de 225 gr)
1 cebola
2 dentes alho
1 colheres (sopa) de azeite
2 dl de natas (uso sempre light do Continente ou de soja)
4 ovos
1 pitada de sal, noz moscada e pimenta
1) Leve ao lume o azeite numa frigideira e aloure os cubos do bacon. Junte a cebola picada e os alhos picados e deixe cozer até a cebola ficar macia.
2) Adicione os cogumelos escorridos, misture bem e deixe cozinhar mais 5 minutos, retire do lume e deixe arrefecer.
3) Ligue o forno a 180 graus. Forre a tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo. Numa tigela, misture as natas com os ovos. Tempere com sal, pimenta e um pouco de noz moscada.
4) Espalhe a mistura do bacon no fundo da tarteira e regue com a mistura dos ovos.
5) Leve ao forno durante 35 minutos aprox.
Sirva morna ou fria.
quarta-feira, 15 de maio de 2013
Continuo a opinar...
VENTRESCA
Um atum branquinho, às lascas grandes e gordinhas e extremamente saboroso retirado das barrigas dos atuns! Proveniente dos Açores, este é da Corretora (Ilha de S. Miguel)...
Uma compra que fiz na loja gourmet "Vira Latas" da Ericeira e decidi experimentar num dia em que não apetecia fazer um grande jantar.
Depois da sopinha, saíu este petisco...Na verdade não é um atum corriqueiro, é uma especialidade!
A receita de apresentação da Ventresca tirei-a do blog. "Quinta de Jugais", espero que não se importem...
Ventresca de cebolada, do melhor, já vos digo!
(*) receita retirada do site: http://www.jugais.com
O chocolate espanhol da "Valor"!
Sim, eu sei que o Inverno já lá vai e que chocolate quente não é bem o melhor para os dias de calor que aí se avizinham...Mas também o podemos beber frio (vou experimentar)...Só sei que gosto das tabletes de chocolate com ou sem frutos secos...E então descobri no super o chocolate em pó da mesma marca para beber com leite!
Gulosa como sou, isto caíu que nem "ginjas"...Não precisa de açúcar e tem um sabor intenso! Só faltaram mesmo os "churros" para ser um "desanuyo" como é habitual nos "nuestros hermanos"!
Um atum branquinho, às lascas grandes e gordinhas e extremamente saboroso retirado das barrigas dos atuns! Proveniente dos Açores, este é da Corretora (Ilha de S. Miguel)...
Uma compra que fiz na loja gourmet "Vira Latas" da Ericeira e decidi experimentar num dia em que não apetecia fazer um grande jantar.
Depois da sopinha, saíu este petisco...Na verdade não é um atum corriqueiro, é uma especialidade!
A receita de apresentação da Ventresca tirei-a do blog. "Quinta de Jugais", espero que não se importem...
Ventresca de cebolada, do melhor, já vos digo!
Ingredientes:
1 lata de ventresca de atum; 50 g de cebola roxa
60 g de cenoura; 1 dente de alho; 1 folha de louro
2 cravinhos; 2 grãos de pimenta preta
azeite q.b.; vinagre de vinho branco q.b.
sal q.b.; pimenta q.b.
60 g de cenoura; 1 dente de alho; 1 folha de louro
2 cravinhos; 2 grãos de pimenta preta
azeite q.b.; vinagre de vinho branco q.b.
sal q.b.; pimenta q.b.
1. Num tacho, num fio de azeite, refogue o alho cortado em lâminas
e a cebola em juliana fina, sem deixar alourar. Acrescente a cenoura
em meias luas bem finas, o cravinho, a pimenta, a folha de louro
e envolva bem. Regue com o vinagre e deixe cozinhar.
2. Corrija os temperos com sal e pimenta. Retire do lume
e deixe arrefecer ligeiramente. Escorra a ventresca e coloque-a num
prato. Acrescente o escabeche de legumes por cima da ventresca
e a cebola em juliana fina, sem deixar alourar. Acrescente a cenoura
em meias luas bem finas, o cravinho, a pimenta, a folha de louro
e envolva bem. Regue com o vinagre e deixe cozinhar.
2. Corrija os temperos com sal e pimenta. Retire do lume
e deixe arrefecer ligeiramente. Escorra a ventresca e coloque-a num
prato. Acrescente o escabeche de legumes por cima da ventresca
(*) receita retirada do site: http://www.jugais.com
O chocolate espanhol da "Valor"!
Sim, eu sei que o Inverno já lá vai e que chocolate quente não é bem o melhor para os dias de calor que aí se avizinham...Mas também o podemos beber frio (vou experimentar)...Só sei que gosto das tabletes de chocolate com ou sem frutos secos...E então descobri no super o chocolate em pó da mesma marca para beber com leite!
Gulosa como sou, isto caíu que nem "ginjas"...Não precisa de açúcar e tem um sabor intenso! Só faltaram mesmo os "churros" para ser um "desanuyo" como é habitual nos "nuestros hermanos"!
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