TORTA DE CHOCOLATE

Bem simples de fazer, bem fácil de comer...Já a tenho feito várias vezes mas esqueço-me sempre de postar a receita...

Voltei a fazê-la agora para o Domingo de Páscoa e depressa acabou; também não fica muito grande!

e as amêndoas a lembrar a Páscoa...

Ingredientes:

4 ovos
180 gr de açúcar
70 gr de farinha
1 c.(de café) de fermento em pó
200 grs de tablete para culinária
1 dl de natas
Manteiga e açúcar em pó q.b.

1- Ligue o forno a 180 graus.Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata bem os ovos. Junte-lhe o açúcar e bata mais um pouco.

2-Peneire a farinha com o fermento e envolva no batido de ovos.

3-Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. (como utilizei o tabuleiro do meu forno que é mais largo, no forno só demorou 10m). Retire e polvilhe com açúcar em pó e desenforme sobre um pano de cozinha. Deixe arrefecer.

4-Misture o chocolate com as natas e leve ao lume, em banho-maria, mexendo; deixe arrefecer. Descole o papel da massa e barre-a como creme de chocolate. Enrole a torta com o auxílio do pano e sirva aos gulosos...

MAÇÃ e os seus Benefícios para a Saúde

Os benefícios da maçã são muitos, em grande parte devido ao seu rico teor de vitaminas e minerais!

Fortalecem o sangue e são isentas de gordura e colesterol.

Têm poucas calorias, refrescam, saciam e são baratas.

Por tudo isto, coma maçãs.

Uma das importantes capacidade desta fruta em termos de saúde é ajudar a prevenir diversos tipos de cancro. Um estudo revelou que as pessoas que consumiam maçãs regularmente diminuíram em 50% as hipóteses de desenvolver cancro do pulmão e em 17% no cancro da mama.
Igualmente também têm o mesmo efeito preventivo no cancro do cólon e salientam a importância da maçã para um sistema digestivo saudável.

Os benefícios são muitos, e em grande parte também devido ao seu rico teor de vitaminas e minerais. Fortalecem o sangue e, ao mesmo tempo são isentas de gordura, colesterol e sódio.

Há outro ingrediente da maçã com um papel importante : quercetina, uma substância que pode ajudar a protege as células do cérebro do desenvolvimento da doença de Alzheimer, provocada pelos danos dos radicais livres.

A maçã tem tanta fibra como uma taça de farelo comida ao pequeno-almoço.

Só benefícios.....assim coma maçãs à vontade!!!!











crónica do nutricionista Humberto Barbosa

BOLO DA D. ARMINDA - BIMBY

Ingredientes:

2 chávenas de farinha
1 1/2 chávena açúcar
1 chávena óleo
4 ovos
1 maçã reineta (ou golden) parida em pedaços pequenos
2 cenouras médias raladas
1 chávena de nozes e pinhões ( só usei nozes)
1 c. chá fermento
1 c. chá bicabornato de sódio

Preparação:

Ligar o forno a 180º.
Colocar no copo, a farinha, o fermento e o bicarbonato  20 Seg/vel 3. Reservar.
Triturar grosseiramente as nozes com 2 ou 3 toques turbo. Reservar.
Colocar a borboleta, deitar os ovos inteiros e o açúcar e bater 5 min/37º/vel 3 1/2.
De seguida programar mais 4 minutos na mesma velocidade mas sem temperatura. Adicionar o óleo e 20seg/vel 4.
Juntar a farinha reservada e 15 seg/Vel 3.
Retirar a borboleta e com a ajuda da espátula envolver a cenoura ralada, as nozes, os pinhões e a maçã aos bocadinhos.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido (no meu caso foi mais tempo.
Desenformar e deixar arrefecer.

Fonte: Pão e Beldroegas

DOCE DE NATAS COM OREO

Ingredientes:

2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
4 folhas de gelatina
1 pacote de oreos

Preparação:

Bater bem as natas frias (deixar no mínimo um dia no frigorífico ou umas horas no congelador)  ate ficarem em creme, guardar no frigorífico.

Derreter as folhas de gelatina num pouco de agua quente, deixar arrefecer e juntar depois com o leite condensado e misturar com as natas.

Esmigalhar as bolachas Oreo.

Numa taça alternar as natas com os oreos em camadas, terminar com uma camada de oreos.

Fonte : Oreo

COTOVELINHOS GRATINADOS COM SALSICHA - BIMBY

INGREDIENTES

300gr de massa cotovelos

1 lata de salsichas (10 unidades)

700 gr de leite

200 gr de natas (usei creme de soja da marca pingo doce)

60 gr de farinha

30 gr de margarina

Queijo ralado

Noz-moscada

Sal e pimenta q.b

PREPARAÇÃO

Deite 1,5l de agua no copo da bimby, tempere com sal e programe 100ºC, 10 minutos, velocidade 2.

Coloque a massa no cesto e coloque no copo. Programe mais 10 minutos, temperatura 100ºC, velocidade 4.

Retire a massa, passe-a por agua e deite-a numa tigela de ir ao forno.

Escorra o copo, junte-lhe o leite, as natas, a margarina e a farinha, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e programe 100ºC, duração 10 minutos na velocidade 3.

Escorra as salsichas, corte-as as rodelas, junte-as à massa, adicione também o molho que preparou, envolva suavemente e leve ao forno, polvilhado com queijo ralado a gosto. O forno deve estar pré-aquecido e a 180ºC. Retire do forno e sirva de imediato.

MASSADA DE PEIXE - BIMBY

INGREDIENTES

300 g Camarão

1000 g água

1 cebola

3 dentes de alho

2 tomates aos pedaços

6 ramos de coentros frescos

½ pimento vermelho

20 g azeite

500 g peixe variado (pescada, tamboril, maruca)

Sal q.b.

Pimenta q.b.

200 g massa tipo cotovelo

PREPARAÇÃO

Coloque no copo as cascas e as cabeças do camarão, 500g de água e programe 7 min/100º/vel 2.

Com a ajuda do cesto coe o fumet para uma taça. Reserve.

Com o copo limpo coloque a cebola, o alho, o tomate, metade dos coentros, o pimento, o azeite e programe 8 seg/vel 5.

De seguida refogue 5 min/Varoma/vel 1.

Adidione o caldo do fumet reservado,a restante água, a varoma com o peixe temperado com sal e pimenta e programe 20 min/Varoma/vel 1.

Retire a Varoma, desfie o peixe e reserve. Coloque o copo de medida e programe 20 seg e vá progressivamente até à vel 7.

Adicione a massa e programe 8 min/100º/vel colher inversa.

Adicione o peixe, o miolo do camarão e programe 1 min/100/ vel colher inversa.

Sirva de imediato salpicado com os restantes coentros picados.

Fonte:Livro Algarve da Bimby

FEIJOADA DE GAMBAS - BIMBY

Ingredientes:

400 g Gambas congeladas peq/med,com casca.

200 g água

5 g de sal ou qb

50 g cebola

2 dentes de alho

1 cenoura, grande aprox 100 g

30 g azeite

50 gpolpa tomate

25 g pimento vermelho

1 Folha de louro

2 latas grandes feijão branco, escorridas sem o caldo.

Coentros.

Preparação:

Coloca se as gambas,sal e a agua no copo  8mim vel  colher inversa, temp varoma. Escorra a agua da cozedura com o cesto, reserve este caldo.

No copo ponha cebola,alho,cenoura,pimento. Picar 5 seg vel5. Acrescente o azeite e programe 5mim/ temp varoma, /vel colher inversa. Acrescente a polpa de tomate o caldo das gambas e a folha de louro. Acrescente o feijao ja escorrido, no copo.
Programe 8mim /temp varoma,/ Vel  colher inversa. Adicione as gambas cozidas,se preferir metade descascadas e a outra com casca. Adicione os coentros e mexa com a espatula. programe 3mim /Temp Varoma, /Vel  colher inversa .

Fonte: Vorwerk Bimby

MERCADO GOURMET E VINHOS CAMPO PEQUENO 2015

Um Mercado Gourmet e Português!

Patês – Queijos – Enchidos – Azeite - Condimentos– Chocolate – Doçaria – Ervas Aromáticas – Chás –Conservas –Biológico – Vinhos – Gins – Cerveja Artesanal – Licores e muito mais.

O Campo Pequeno vai recriar, uma vez mais, o espírito dos mercados antigos portugueses, adaptando-o à temática “Gourmet”, e aproximando os produtores nacionais de maior qualidade do público em geral.

O “Mercado Gourmet” passa nesta sua 4.ª edição a chamar-se “Mercado Gourmet & Vinhos”.
A oferta alimentar continuará a ser apresentada na arena enquanto aumentamos o espaço visitável até ao 1.º andar da Praça. Será nesta zona nobre do edifício que se concentrará a melhor oferta de bebidas nacionais, que vai dos vinhos aos digestivos, passando pelos gin, cervejas artesanais e licores nacionais.

Este evento tem-se afirmado claramente, como a maior e melhor montra de produtos nacionais de excelência na área alimentar, trazendo ao público de Lisboa os valores seguros, as novas apostas de elevado potencial e os casos de sucesso e excelência menos conhecidos.

Voltaremos a apostar na “Tasca do Mercado”, espaço de petiscos e tapas elaborados exclusivamente com produtos existentes no mercado, que proporcionarão uma zona de convívio gourmet com assinatura.

Datas: 6 a 8 de Março 2015
Horário: 11:00 às 21:00
(dia 8 encerra às 20:30)

Local: Arena e 1.º Andar da Praça do Campo Pequeno

Entrada no 1.ª Andar: É GRATUITA (vinhos, gins e cervejas artesanais)

Entrada na Arena: 1€ / ao entrar na área gourmet recebe 2€ em senhas(*) para descontar em compras no recinto.

(*) 1 senha de 1€ para descontar em qualquer compra de valor igual ou superior a 8€ realizada na arena + 1 senha de 1€ para descontar em qualquer compra de valor igual ou superior a 8€, realizada no 1.º andar da Praça.

BOLO DE LARANJA

Bater no liquidificador:
4 ovos
2 chávenas açúcar
1/2 chávena óleo
2 laranjas com casca cortadas em 4 (bem lavadas e sem os topos).

Juntar 2 chávenas de farinha e 1 colher de sopa de fermento.
Bater mais um pouco e deite numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por cerca de 45 minutos.

Dica do Dia

Vinagre de Maçã

Ajuda na perda e manutenção de peso derivado  a um dos componentes mais importantes (ácido acético), que contribui para a  a queima de calorias;

Previne a diabetes pois contribui para a redução glicose no sangue;

Diminui a rigidez articular já que ajuda a eliminar os cristais de minerais que se depositam nas articulações;

Estimula a digestão ao ativar as enzimas digestivas, auxiliando no processo natural de todo o metabolismo;

Desintoxica o fígado tendo uma acção benéfica sobre o sistema hepático;

Reduz o colesterol. Segundo vários estudos, as pessoas que consomem diariamente vinagre de maçã apresentam uma redução do mau colesterol.

(Jornal Dica da Semana de 26/2/15)

LEGUMES NO FORNO

E como acompanhamento estes legumes saborosos prontos a ir ao forno....

courgette;cenouras; nabo; cebola.

quaisquer legumes a vosso gosto;
abóbora e cebola roxa também ficam muito bons.

tempero: sal, pimenta, sementes de sésamo e de girassol, azeite q.b., um fio de mel, nozes raladas e vinagre balsâmico.
Levar ao forno até estarem cozidos e dourados os legumes.

Acompanhe com carne ou peixe!

Bom Apetite





(receita criada por mim)

TERCEIRO ANO DE EXISTÊNCIA

Hoje comemoramos o nosso 3º ANO de existência.


Muito obrigada a todos que nos visitam e que nos recomendam.  
As Tias Agradecem.

Soufflé de Esparguete

Sobras de esparguete acontecem sempre e depois, há que puxar pela imaginação e refazer um novo prato...Uma boa sugestão aqui vos deixo:

aqui a massinha foram sobras de cotovelinhos

Ingredientes:
150 grs de esparguete (já cozido)
125 grs. de bacon
125 grs de cogumelos
1 c. (sopa) de margarina
4 gemas
5 claras
1 c.(sopa) de queijo ralado
sal, pimenta, nos moscada q.b.



1)Corta-se o esparguete cozidos com uma faca e o bacon em quadradinhos.

2) Leva-se a margarina ao lume e frita-se o bacon. Retira-se o bacon e na mesma gordura alouram-se os cogumelos picados.

3)Junta-se no mesmo tacho o esparguete, o bacon, as gemas e o queijo ralado. Tempera-se com um pouco de sal, pimenta e noz moscada.

4)Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado anterior com cuidado. Deita-se numa forma de souflé previamente untada e vai a cozer em forno médio aprox. 20 minutos.

HISTÓRIA E VERDADES?

Massinhas para que vos quero...

De uma maneira geral as massas são um alimento que além de económico cozinham-se com uma certa rapidez...é o tipo de alimento que convém ter sempre à mão pois é um bom recurso quando não há tempo para pratos mais complicados...

De origem remota, há quem a considere invenção dos chineses, outros dizem que já se faziam antes de Cristo e que o seu aparecimento data de um dia em que o homem, moendo e molhando os cereais conseguiu uma saborosa pasta, que depois de assada numa pedra quente o alimentava e regalava.

Consta que chegou a Portugal, tal como a França, por influência de Catarina de Médicis que fez das massas a grande moda gastronómica da época.

Com elas podemos fazer ótimos pratos; tudo depende da imaginação...Para tal devemos cumprir certos princípios:

- introduzir a massa sempre com a água a ferver;
- para 250 grs de massa necessitamos de 2,5 litros de água, temperada com sal grosso (2,5 c. de sopa) para esta quantidade e um pouco de azeite ou óleo;
-para evitar que a massa se cole uma à outra devem ser mexidas com um garfo na altura em que se metem na água;
-para cozer esparguete direito, segura-se em molho e introduz-se as pontas na água fervente, deixando-o cair encostado às paredes da panela, à medida que vai amolecendo...
-se lhe sobrarem massas cozidas guarde-as no frigorífico num recipiente fechado. Mas não as conserve lá mais de 5 dias sem as consumir...

strogonoff de bifinhos com massinhas

Biscoitos Bons...Bem Bons...

Novamente com origens mais remotas, estes biscoitos simples e sequinhos para o chá...hoje de hortelã-pimenta.

Coloquei amêndoas em falinhas porque não tinha outras...

Ingredientes:

125 grs. de açúcar
125 grs. de margarina
1 ovo + 1 gema
250 grs. de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó
amêndoa inteira pelada q.b.


PREPARAÇÃO:

1)Bate-se o açúcar com a margarina até se obter um creme fôfo.

2)Junta-se o ovo inteiro e a farinha com o fermento.

3)Amassa-se muito bem e fazem-se umas bolinhas e vão-se colocando num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

4)Achatam-se um pouco e coloca-se uma amêndoa inteira e pelada em cada uma.

5)Pincelam-se com a gema de ovo e vão a cozer em forno moderado 180 graus durante  +/- 15 minutos.

Bolo Preto...

O Natal já lá vai mas existem sempre sobras de algo na despensa...Uma caixinha de frutas cristalizadas aos cubinhos andava por ali a saltitar e eu com receio que passassem de prazo...Assim, encontrei mais esta receita, também já com uns aninhos e que saíu num jornal famoso do séc. passado...É isso mesmo, o Jornal "O Século".

Fica um bolinho que dá vontade de comer e lamber os dedos...Faz lembrar os bolinhos de Natal cheios de frutos secos e frutas cristalizadas.

Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de leite (a receita falava em duas mas, eu achei demais...)
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha com fermento
4 c. (sopa) de margarina
4 c.(sopa) de mel
2 c. (chá) de bicabornato de soda
2 c. (chá) de canela


1)Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e a margarina.

2) Junta-se o leite à temperatura ambiente alternando com a farinha onde se misturou previamente o bicabornato de soda e a canela.

3)Junta-se o mel e envolve-se muito bem. Podem-se juntar passas, nozes e outras frutas secas ou cristalizadas.

4) Vai a cozer em forma untada e polvilhada de farinha a 180 graus aprox. 25 minutos. 

Bolo Preto

Um porte correto e elegante...

Frequentemente vemos pessoas de ombros curvados, ventre saliente e com a coluna em arco e ainda noutras posições que prejudicam e muito a sua postura.

São posições adquiridas frequentemente na juventude e acentuadas por diversos tipos de trabalho e que dificilmente as pessoas conseguem corrigir na idade adulta. Por isso se tem crianças deve prestar atenção a certas posições erradas que as crianças costumam ter.

Qualquer que seja a idade o cuidado para corrigir e atenuar tais hábitos é sempre aconselhável. Por isso aqui ficam alguns conselhos:

O QUE SE DEVE FAZER
- dormir num colchão duro (se não tiver hipóteses de comprar ortopédicos, existem outras escolhas mais baratas no mercado);
-se tiver de carregar pesos, distribua-os parcialmente pelas duas mãos de maneira a caminhar equilibrada, não os leve todos de um lado;
- pratique alguns exercícios de ginástica por dia ou faça natação. Um exercício bem conhecido é o caminhar levando um livro na cabeça para ajudar a manter o porte;

- encoste-se numa parede muito direita, fazendo pressão contra ela desde a cabeça até aos calcanhares;
- nunca apanhar coisas do chão sem fletir os joelhos;
- evite usar sapatos com saltos muito altos;
- sentar-se apoiando bem as costas na cadeira; (sentar-se em ângulo reto).

Nota: fotos Google. Caso não sejam free agradeço contacto para serem de imediato retiradas.

Coelho com Vinho Tinto

Receitinha  já com alguns anos, retirada dum caderninho onde eu, ainda moiçola gostava de apontar  os cozinhados que ia encontrando nos jornais e nas revistas da época...
Este coelhinho com vinho tinto é daqueles que se devem acompanhar de preferência com um paozinho torrado só e apenas (na altura era o paozinho frito que estava na moda)...mas neste caso para uma refeição completa e mais saudável, acrescentei  uns legumes "entalados" no forno com um pouco de azeite e sal.

coelho em vinho tinto da Tia Gi

Ingredientes:
1 coelho 
125 grs de bacon (em cubinhos)
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande em meias luas
1 c. sopa de farinha
1,5 dl água quente
2 dl de vinho tinto (se for do bom, deixe para acompanhar a refeição...)
1 ramo de salsa
sal, piripiri, tomilho q.b.

1)Corte o coelho aos bocados e tempere de sal, piripiri e um pouco de tomilho seco.

2)Leve o bacon cortado aos cubos a alourar no azeite juntamente com a cebola. Juntar o coelho no tacho e deixar também alourar.

3)Polvilhar com 1 colher de farinha e envolver bem. Regar com com o vinho e 1,5 dl de água quente.
Retificar os temperos e deixar cozer em lume brando até o coelho estar tenrinho (se necessário ir deitando mais um pouco de água para não pegar) e apurado.

Servir com o que mais desejar!

Bonne apétit!

TARTE DE MAÇA COM BAGAS GOJI EM MASSA FILO

Eu resolvi fazer uma tarte doce mas com massa Filo que indicado pela nutricionista não tem tanta gordura como a quebrada ou folhada.
E saiu muito bem e a casa ficou perfumada com o cheirinho da laranja, canela.....

TARTE DE MAÇÃ com bagas Goji em Massa Filo
(eu coloquei mirtilos congelados e ficou muito bem).

Ingredientes:
1 embalagem de massa filo (8 folhas)
5 a 6 maçãs
casca de 1 laranja
1 pau de canela
1 colher de chá (usei amarelo)
sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de bagas Goji *opcional
1 clara de ovo
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Num tachinho colocar o açúcar, a casca de laranja, o pau de canela, a canela em pó, as maçãs descascadas e cortadas em cubinhos e as bagas, regar com o sumo de limão, levar ao lume, mexer e deixar cozinhar por 7 ou 8 minutos, se gostarem de encontrar os pedaços da maçã inteiros,  se pretender que fiquem desfeitos deixar mais um pouco ao lume.

Reserve e deixe arrefecer.

Estender as folhas da massa filo delicadamente  em cima de uma bancada, colocar o recheio sobre ela e enrolar suavemente para não partir a massa.

Forre uma tarteira com papel vegetal, e vá colocando os rolos recheados, dispondo em espiral do centro da tarteira para os extremos, delicadamente para a massa não romper. No final bata uma clara de ovo e pincele todos os rolinhos ajeitando-os para que fiquem juntos. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC, cerca de 15 a 20 minutos convém vigiar, pois esta massa queima facilmente. Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

Notas: poderá pincelar a massa com margarina amolecida antes de colocar o recheio, convém escorrer a água que se forma com as maçãs para que não rompa a massa ao rechear.

receita e foto publicada em Sabor Intenso