Biscoitos Bons...Bem Bons...

Novamente com origens mais remotas, estes biscoitos simples e sequinhos para o chá...hoje de hortelã-pimenta.

Coloquei amêndoas em falinhas porque não tinha outras...

Ingredientes:

125 grs. de açúcar
125 grs. de margarina
1 ovo + 1 gema
250 grs. de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó
amêndoa inteira pelada q.b.


PREPARAÇÃO:

1)Bate-se o açúcar com a margarina até se obter um creme fôfo.

2)Junta-se o ovo inteiro e a farinha com o fermento.

3)Amassa-se muito bem e fazem-se umas bolinhas e vão-se colocando num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

4)Achatam-se um pouco e coloca-se uma amêndoa inteira e pelada em cada uma.

5)Pincelam-se com a gema de ovo e vão a cozer em forno moderado 180 graus durante  +/- 15 minutos.

REQUEIJADAS

Eu apenas fiz metade da receita

Ingredientes:
2 requeijões de Seia
300 g de açúcar
5 ovos
100g farinha peneirada
50 g manteiga aquecida

Desfazer os requeijões com um garfo,  juntar o açúcar e bater muito bem. Juntar os ovos e a farinha peneirada, por fim juntar a margarina aquecida.

Deitar o preparado em formas de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180-190º durante 15-20 minutos.






receita do 24 kitchen

Bolachas de Aveia, Chocolate e Café

             Bolachas de Aveia, Chocolate e Café

Ingredientes

150 gramas de farinha
100 gramas de açúcar mascavado amarelo
180 gramas de manteiga
150 gramas de aveia
75 gramas de amêndoas raladas
1 ovo L
150 gramas de pepitas de chocolate
15 gramas de café instantâneo
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1 colher de café de sal
1 colher de café de extracto de baunilha

Preparação

Juntar o açúcar e a manteiga amolecida e bater bem

Juntar o ovo e bater até se obter um creme

Juntar a farinha, bicarbonato de sódio e o extracto de baunilha ao creme

Bater na velocidade mínima

Juntar a aveia e envolver

Juntar as amêndoas e envolver

Juntar o café e envolver

Juntar as pepitas de chocolate e envolver

Envolver tudo muito bem

Preparar um tabuleiro para levar ao forno com papel vegetal

Retirar uma colher de massa e colocar no tabuleiro

Espalmar um pouco com a mão
Levar ao forno durante 15 minutos a 180º

Fonte: A Culpa é das Bolachas

QUEQUES DE CLARAS COM AMÊNDOAS

Para quando sobram claras e mais claras...Esta sugestão tirei do blogue Elvira's Bistrot.Chamam-lhe queques mas são mais uns suspiros fôfos e gulosos... Obrigada pela dica.

Ingredientes para 8 unidades

- 150 g de amêndoa moída
- 6 claras
- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha para bolos com fermento
- mel q.b. (ou geleia de marmelo)
- amêndoas laminadas q.b.
- manteiga para untar

Preparação

Pré-aquecer o forno a 160ºC. Untar forminhas para queques ou muffins com manteiga e forrá-las com papel forminhas de papel frisado.

Bater energicamente as claras em castelo firme, juntando o açúcar aos poucos. Misturar a farinha com a amêndoa moída. Incorporar delicadamente a mistura às claras em castelo com o auxílio de uma vara de arames, sem partir as claras.

Dividir o preparado pelas forminhas e levar ao meio do forno a 160ºC, por 25-35 minutos, (os meus levaram 35 m) ou até os queques se apresentarem dourados e cozidos.

Retirar os queques do forno e deixar amornar um pouco. Desenformar delicadamente e pincelar a superfície com um pouco de mel. Polvilhar com amêndoas laminadas. Servir os queques frios.

AREIAS DE CASCAIS

Este meu mau hábito de tomar o chá da tarde com uns bolinhos secos continua...O hábito é mau mas a sensação é divina! E as "areias" essas, desfazem-se em grãos quando as trincamos e só queremos comer mais e mais...

Esta receita vem mais uma vez, daquele livro antigo que uma amiga me emprestou "ABC da Culinária " da Etelvina Lopes de Almeida. Estas aqui ainda levam banha mas, se assim não fosse, eu não as acharia tão gulosas e como diz o povo: "dias não são dias".

Ingredientes:
500 grs de farinha
150 grs de açúcar branco
125 grs de manteiga
125 grs de banha de porco
1 ovo
açúcar q.b. para envolver

1)Derretem-se as gorduras no microondas e misturam-se com o açúcar. Mexe-se bem e junta-se depois a farinha a pouco e pouco até ficar bem ligado. Junta-se o ovo inteiro e amassa-se tudo bem.

2)Tendem-se bolinhas entre as palmas das mãos e vão-se dispondo num tabuleiro com papel vegetal ou ligeiramente untado (pois os bolos  já têm gordura que chegue).

3) Com o cabo de uma colher ou com um garfo, faz um pequeno achatamento nos bolinhos. Levam-se ao forno já quente (170 graus +/-) durante cerca de um quarto de hora até alourarem.

4) Ainda quentes passam-se por açúcar e deixam-se esfriar até à hora do chá!

Scones e chá

scones receita da "Colher de Pau"

As tias já me tinham falado desta receita de scones que aconselho pois é muito rápida e simples.
A massa fica crocante por fora e macia por dentro, muito bons.

Ingredientes para 12 scones:
225 g farinha
40g açucar
1 ovo
1 colher sopa manteiga
6 colh. sopa leite
1 colh. chá cheia de fermento e uma pitada de sal

Deite a farinha, o sal e o fermento numa taça, junte a manteiga e os restantes ingredientes misturando tudo sem amassar. Faça bolinhas e coloque-as num tabuleiro untado. Leve ao forno quente durante aproximadamente 10 a 15 minutos. Sirva quentes.

OATMEAL RAISIN COOKIES

Estas bolachas são muito boas e agora que o tempo está mais frio, acompanham muito bem com um chá, café, cappuccino, etc.

INGREDIENTES

115 g manteiga

125 g açúcar mascavado

95 g farinha

120 g flocos de aveia

120 g passas

65 g nozes picadas

1 ovo

1 colher de mel

1 c. chá canela em pó

1/2 c. chá extrato de baunilha

1/2 c. chá bicabornato

1/2 c. chá sal

PREPARAÇÃO

Numa tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavado, o ovo e a baunilha até ficar um creme  homogêneo. Em outra tigela, misture a farinha, o bicarbonato, a canela e o sa,l depois de bem misturado, junta-se a mistura anterior, envolvendo bem, por fim junta-se  a aveia, o mel as passas, nozes, pepitas de chocolate, o que lhe apetecer.

Deixe descansar a massa um pouco no frigorifico e depois com uma colher coloque a massa numa  folha de papel vegetal colocada num tabuleiro para depois irem ao forno.

Aqueça o forno  (175 ° C)  de modo que esteja  totalmente aquecido quando você estiver pronto para colocar as cookies lá dentro

As cookies devem ter dois centímetros de distância umas das outras. Asse-os por 10 a 12 minutos (o tempo de cozimento irá variar, dependendo do seu forno. Tire-as para fora quando estiverem douradas nas bordas, mas ainda um pouco mal cozidas ,no centro. Deixe-os descansar no tabuleiro ainda quente por cinco minutos antes de transferi-los para uma grelha para esfriar.

Croissants

Croissants com recheio de doce de morango

E aqui fica uma sugestão para o lanche, croissants feitos de massa já preparada do Continente.
É só pincelar com gema de ovo e rechear conforme o gosto.
Bem gostosos!!

Bolinhos de Café

E eis os bolinhos que fiz para tomarmos com o café e não só...

Ingredientes:
50g manteiga derretida
300g açucar
2 ovos
125g farinha
1 colher chá de fermento em pó
1,5 dl leite
1 dl de café expresso

Preparação:
Numa taça junte a manteiga derretida com o açucar e os ovos e mexa bem até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, o fermento, o leite e o café e mexa bem até obter uma mistura cremosa e sem grumos. (A mistura deverá ser liquida e espessa).
Distribua a massa por forminhas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (eu usei formas de silicone foi só untar com um pouco de óleo) e leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. (Tenha cuidado em não os deixar cozer demais, pois os bolinhos têm uma textura meio cremosa, quase como se fossem uma espécie de queijada!).
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar e colocar em forminhas de papel frisado.
Bom apetite!

http://paracozinhar.blogspot.pt

Bolachas de Aveia e Amêndoa

Receita retirada da revista "Cozinha Saudável e Vegetariana", fácil de fazer e não leva ovos...Crocantes para saborear com um chá!

Ingredientes: 100 grs de flocos de aveia, 1 cálice de vinho do Porto, 100 grs de açúcar, 100 grs farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó, 50 grs de miolo de amêndoa moída, 1 colher (sopa) manteiga vegetal

Numa tigela misturar os flocos com o vinho do Porto e o açúcar e envolver bem. De seguida acrescentar um pouco de água (cerca de 3 colheres de sopa), a farinha com o fermento, o miolo de amêndoa e a manteiga à temperatura ambiente.
Amassar bem até obter uma massa homogénea e maleável. Moldar cerca de 20 bolachinhas espalmadas e distribuí-las num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha.
Levar ao forno a 180 graus ou até começarem a ficar douradas. (cerca 15-20 minutos).
Acompanhar com um chá a gosto!

Bolos de anis

Para quem gosta de anis, aqui fica a receita de uns bolinhos bons para o lanche acompanhados de um chá frio ou sumo fresquinhos, que hoje o calor aperta!

Ingredientes: 500 grs de farinha; 300 grs de açúcar; 3 ovos; 100 grs de margarina; 1 cálice de anis; uma colher (de chá) de fermento em pó; raspas de casca de 1 limão

Bate-se a margarina derretida com o açúcar e os ovos inteiros, até formar um creme. Adiciona-se a raspa do limão e o anis. Por fim, mistura-se a farinha peneirada com o fermento a pouco e pouco, até se poder amassar com as mãos. Tendem-se uns bolinhos do feitio que se quiser e leva-se ao forno, num tabuleiro untado e polvilhado de farinha.
Cozem forno moderado cerca de 15 minutos. Polvilham-se depois com açúcar.

Receita: ABC da Culinária de Etelvina L.Almeida

Croissants e Panquecas

e foi assim o lanche de Domingo....

uma especialidade da Pastelaria "O Careca" no Restelo.
muito bons, nunca tinha provado mas fiquei cliente.

Panquecas caseiras feita pelo Fredie, que polvilhámos com canela e doce caseiro.

Bolachinhas de maizena e chocolate

Há algo melhor que molhar bolachinhas no leite?

Porções: +/- 30 bolachas

Ingredientes: 3 chávenas de farinha maizena; 1 pitada de sal fino, 1 chávena de açúcar, 1/2 chávena de chocolate em pó,1 ovo grande, +/- 40 grs de margarina (usei margarina Vaqueiro para bolos), pinhões ou outros frutos secos para enfeitar.

Numa tigela misture a farinha, a pitada de sal, a chávena de açúcar , o chocolate em pó e o ovo Junte a pouco e pouco a margarina em pedaços e à temperatura ambiente.Amasse com as mãos até formar 1 bola.

Deixe descansar 5 minutos. Faça pequenas bolas e disponha-as num tabuleiro forrado de papel vegetal e untado. Decore com os frutos secos.

Vai ao forno durante +/- 15 minutos a 180 graus

Bolachinhas e Canela

Sim, umas bolachinhas para acompanhar o chá! Rijinhas para molhar na chávena...

Porções: aprox. 30 bolachinhas

Ingredientes: 150 grs. de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de canela, 50 grs de margarina,100 grs de açúcar, 2 ovos, amêndoas picadas e canela para polvilhar

Deitar a farinha com o fermento numa tigela, juntar o açúcar, a colher de canela e a margarina à temperatura ambiente e aos bocados. Desfazer bem com os dedos. Fazer uma cova no meio da mistura e juntar os ovos (já ligeiramente batidos, deixar uma pequena parte de lado). Amassar um pouco até formar uma bola (usar um pouco mais de farinha se necessário).

Sobre a bancada enfarinhada estender a massa e cortar as bolachinas com forminhas ou moldar a gosto. Num tabuleiro forrado de papel vegetal e untado, colocar as bolachinhas. Pincele com o resto do ovo que reservou e decore a gosto. Eu usei amêndoa picada e uma mistura de açúcar e canela.

Vai ao forno a 180º durante +/- 10 minutos.