PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO

Ingredientes para 6 pessoas:

100 g de açúcar
6 gemas
2 ovos inteiros
50 g de farinha


1. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

2. Juntar pouco a pouco as gemas, previamente desfeitas.

3. Bater durante 10 minutos a mistura com a batedeira. Se baterem à mão, serão 20 minutos.

4. Adicionar com movimentos suaves a farinha, previamente peneirada.

5. Colocar o preparado numa forma redonda (24 cm) forrada com papel vegetal.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 225ºC durante 10 minutos. Assim que sair do forno, retirar da forma com o papel vegetal.


O tempo de forno tem que ser mesmo os 10 minutos, qualquer minuto a mais e já não fica como é devido, húmido e deliciosamente bom!

TORTA DE CHOCOLATE

Bem simples de fazer, bem fácil de comer...Já a tenho feito várias vezes mas esqueço-me sempre de postar a receita...

Voltei a fazê-la agora para o Domingo de Páscoa e depressa acabou; também não fica muito grande!

e as amêndoas a lembrar a Páscoa...

Ingredientes:

4 ovos
180 gr de açúcar
70 gr de farinha
1 c.(de café) de fermento em pó
200 grs de tablete para culinária
1 dl de natas
Manteiga e açúcar em pó q.b.

1- Ligue o forno a 180 graus.Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado. Bata bem os ovos. Junte-lhe o açúcar e bata mais um pouco.

2-Peneire a farinha com o fermento e envolva no batido de ovos.

3-Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno durante 15 minutos. (como utilizei o tabuleiro do meu forno que é mais largo, no forno só demorou 10m). Retire e polvilhe com açúcar em pó e desenforme sobre um pano de cozinha. Deixe arrefecer.

4-Misture o chocolate com as natas e leve ao lume, em banho-maria, mexendo; deixe arrefecer. Descole o papel da massa e barre-a como creme de chocolate. Enrole a torta com o auxílio do pano e sirva aos gulosos...

Bolo Preto...

O Natal já lá vai mas existem sempre sobras de algo na despensa...Uma caixinha de frutas cristalizadas aos cubinhos andava por ali a saltitar e eu com receio que passassem de prazo...Assim, encontrei mais esta receita, também já com uns aninhos e que saíu num jornal famoso do séc. passado...É isso mesmo, o Jornal "O Século".

Fica um bolinho que dá vontade de comer e lamber os dedos...Faz lembrar os bolinhos de Natal cheios de frutos secos e frutas cristalizadas.

Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de leite (a receita falava em duas mas, eu achei demais...)
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha com fermento
4 c. (sopa) de margarina
4 c.(sopa) de mel
2 c. (chá) de bicabornato de soda
2 c. (chá) de canela


1)Batem-se os ovos inteiros com o açúcar e a margarina.

2) Junta-se o leite à temperatura ambiente alternando com a farinha onde se misturou previamente o bicabornato de soda e a canela.

3)Junta-se o mel e envolve-se muito bem. Podem-se juntar passas, nozes e outras frutas secas ou cristalizadas.

4) Vai a cozer em forma untada e polvilhada de farinha a 180 graus aprox. 25 minutos. 

Bolo Preto

O NATAL ANDA NO AR...E OS DOCES ESTÃO A CHEGAR...

O Natal é sem dúvida especial...Não são os doces, não são as prendas (sobretudo nestes tempos difíceis)...Natal é mais calor, calor humano da familia, dos amigos...O aroma de mais fraternidade e entreajuda que anda no ar.

Mas pronto, no meio disso tudo vamos preparando uns docinhos...Saíu agora mesmo do forno a 

TORTA DE LARANJA, CENOURA E COCO...da revista de Novembro do Pingo Doce

Ingredientes:

cenouras: 600 grs (cozidas)
laranjas: 2 médias
sal: 1 c. de chá
açúcar: 160 grs  (deitei um pouco mais 200 grs)
côco ralado: 4 c. sopa
ovos: 4
farinha de trigo: 60 grs.

Aquecer o forno a 180 graus. Cozer as cenouras partidas aos bocados em água e sal com 1 casca fina de laranja durante aprox. 20 minutos (até estarem macias).

Escorrer as cenouras e a casca de laranja e colocar no copo do liquidificador. j
Juntar as laranjas descascadas e sem a pele branca envolvente.

Adicionar o açúcar (deitei um pouco mais porque achei a massa pouco doce) e duas colheres de sopa de côco e triture bem.

Junte as gemas uma a uma e a farinha e volte a ligar o liquidificador até estar tudo envolvido.

Bater as claras em castelo e juntar-lhes a pouco e poucos a massa triturada delicadamente.

Deitar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal untado de margarina e leve ao forno durante 20 m.

Depois de pronto vire o tabuleiro em cima de outro papel vegetal polvilhado com o restante côco e enrole com cuidado,

Apare as pontas e coloque a torta numa torteira.

ET VOILÁ!

QUADRADOS DE LIMÃO, CÔCO E FRUTOS VERMELHOS...

Guardei os frutos vermelhos do quintal para fazer esta receita, estava destinada para um lanche vindouro mas, entretanto chega o Julho e o Agosto e os aniversários voltam a esta casa...assim, fiz o bolo e não se cortaram os quadrados.

Este bolo fica para o "molhadinho" devido ao sumo das frutas.

Quadrados que viraram retângulo...

Ingredientes

• Manteiga amolecida: 170 g
• Farinha sem fermento: 1 + 3/4 chávena + Uma colher de sopa(chávena: capacidade 250 ml)
• Fermento: 2 colheres de chá
• Sal: 1/2 colher de chá
• Coco ralado: 1 chávena
• Açúcar: 1 chávena + 2 colheres de sopa
• Ovos: 3
• Chávena de leite: 3/4
• Sumo e raspa de limão: 1 (limão)
• Mirtilos e framboesas ou outros frutos vermelhos: 3 chávenas(cerca de 400 g)
• Sumo de laranja: 3 colheres de sopa
• Açúcar em pó para polvilhar: q.b.

Preparação

Pré-aquecer o forno nos 180º C.

Untar muito bem com manteiga e polvilhar com farinha uma forma retangular (cerca de 32,5 cm x 22,5 cm ).

Numa taça, juntar a farinha, o fermento, o sal e o coco.

Noutra taça, e com a batedeira elétrica, bater a manteiga e uma chávena de açúcar, até ficar cremoso.

Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa.

Juntar a farinha aos poucos, intercalando com o leite e terminando com farinha.

Juntar a raspa e o sumo de limão.

Verter a massa para a forma, alisando com uma espátula.

Noutra taça, colocar os frutos vermelhos, juntar uma colher de sopa de farinha, duas colheres de sopa de açúcar e o sumo de laranja, mexer suavemente até envolver todos os frutos nesta mistura.

Espalhar os frutos pela massa do bolo e levar a cozer cerca de 35 minutos ou até um palito sair limpo do centro do bolo.

Deixar arrefecer na forma e servir aos quadrados, polvilhando-os com açúcar em pó.

Aniversários aos quilos...

A semana passada foi um "virote" de bolos de aniversário...Creio que em todas as famílias há épocas assim; se não são os filhos, são os pais ou os avós,  também os tios e por vezes os amigos...
Foi um comer de bolos à ganância e o melhor é nem pensar nisso...O melhor é viver a emoção do dia, com boa disposição e entusiasmo pois afinal, no nosso dia temos direito a tudo!

BOLO DE ANIVERSÁRIO COM RECHEIO DE DOCE DE MORANGO E NATAS

A base deste bolo é a mesma do "Bolo com creme de café", publicado aqui em Julho do ano passado...A diferença é o recheio que foi feito com natas e doce de morango e cobertura de chantilly.

BOLO DE BOLACHA COM CREME DE CHOCOLATE E CÔCO

Este não fugiu muito à receita tradicional do normal bolo de bolacha e fica um bolo pequeno porque as quantidades também são mínimas. No entanto foi bastante apreciado.

Sugiro fazer o dobro. 

Ingredientes:

200 grs de açúcar

125 grs de manteiga

2 gemas de ovos

1 dl de leite

2 colheres (sopa) de côco ralado

50 grs de chocolate em pó

180 grs de bolacha Maria (1 pacote aprox.)

1 chávena de café (morno)

Misturar bem a manteiga com o açúcar até ficar em creme.

Juntar as gemas e voltar a bater até o creme ficar fôfo. Junta-se o côco, o leite e o chocolate e bater novamente.

Forrar uma forma ou pirex redondo com papel vegetal ou de alumínio.

Deita-se uma camada do creme e outra de bolacha Maria embebida por café e assim sucessicamente até acabar com uma camada de creme.

Guarda-se no frigorífico até ao dia seguinte pois deve-se comer fresquinho.

Bolo de Ananás coberto de Chocolate

Um receitinha do LIDL que decidi experimentar...Ficou um bolo delicioso e molhadinho e pouco caro e que se faz em pouco tempo. Fica na minha lista para repetir outras vezes. Sugiro!

Ingredientes:
1 lata grande de ananás (rodelas)
250 grs de farinha
200 grs de açúcar
200 grs de chocolate (culinária)
80 grs margarina (temperatura ambiente)
5 ovos
1,5 dl natas (usei de soja)
1 colher (sobremesa) de fermento
papel vegetal

Ligue o forno a 180 graus.Unte uma forma redonda com manteiga e forre-a com papel vegetal e volte a untar e polvilhe com farinha.
Reserve 4 rodelas de ananás. Reduza as restanrtes a puré com um pouco da calda (cerca de 0,5 dl).
Numa tigela bata bem amanteiga com o açúcar e junte as gemas e o puré de ananás. Adicione depois a farinha e o fermento batendo sempre sem parar. Por fim, junte as claras batidas em castelo e envolva suavemente na mistura.
Disponha as rodelas de ananás na forma e junte o preparado anterior. Leve ao forno a 180 graus durante cerca de 40 minutos ou até verificarque está cozido. Retire do forno e deixe arrefecer.
Leve ao lume num tachinho as natas e o chocolate partido. Quando começar a ferver, retire do lume e mexa bem até derreter todo o chocolate e deixe amornar.Coloque o bolo numa grelha do forno com o tabuleiro por baixo e regue-o com o chocolate, deixando escorrer para ficar liso. Deixe arrefecer e decore a gosto.

Bolo Ensopado de Chocolate

Bolo Ensopado de Chocolate

Ingredientes:
250g farinha
150g açucar
150g de óleo
50g chocolate em pó
50g de cacau em pó
1 colher de chá de fermento
4 ovos
240ml de água a ferver
Frutos vermelhos à escolha (eu coloquei morangos)
chocolate em barra para raspar (eu não coloquei)
manteiga e farinha para untar e polvilhar a forma

o bolo da foto é meia receita

Para a calda:
70g de açucar
100g leite
30g margarina
25g chocolate em pó

Numa tigela, juntar os ovos, o açucar e o óleo e bater bem com a ajuda de uma batedeira.
Adicionar o chocolate, a farinha e o fermento e bater mais um pouco.
Ir deitando a água aos poucos enquanto envolve bem a massa.
Deitar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha, e levar ao forno até espetar o palito e o mesmo sair seco.
Quando o bolo estiver quase pronto, fazer a calda, juntando todos os ingredientes numa caçarola e levar a lume brando mexendo sempre.
Assim que o bolo estiver cozido, e ainda na forma, picá-lo com um garfo e deitar a calda por cima até embeber bem. Deixar arrefecer e desenformar.
Decorar com raspas de chocolate e frutos vermelhos ou outro ingrediente à escolha.

Bolo de Natal

E finalmente hoje fiz o tradicional bolo de natal que cá em casa é feito todos os anos.
Esta receita deverá ser feita com 1 mês antes do Natal, pois cada dia que passa fica mais saboroso.

Ingredientes:
3 chávenas (almoçadeiras) de farinha
2 chávenas de açucar
3 ovos inteiros
1 chávena margarina
1 colher canela
1 chávena nozes picadas
1 chávena passas s/grainha
1 chávena frutas cristalizadas (cortadas em pedacinhos)
1 chávena açucar queimado

Preparação:
Bata a manteiga derretida com o açucar, junta os ovos, o açucar queimado, a farinha, a canela e as frutas previamente misturadas com farinha para não irem ao fundo.
Coze-se em forno fraco cerca de 1 hora.
Depois de frio embrulha-se em papel vegetal e depois num pano.
Depois é só degustar no Natal.

Bolo com creme de café

Este bolo que aqui deixo é uma base óptima para fazer "bolos de aniversário" pois, é um bolo fôfo e saboroso e qualquer recheio ou cobertura aqui fica bem.

Ingredientes: 150 grs de margarina; 180 grs de açúcar; 200 grs de farinha; 3 ovos; 1 cplher de sobremesa de fermento em pó;  0,5 dl de leite

Derreter a margarina e misturar com o açúcar. Bate-se tudo junto e acrescenta-se 1 ovo de cada  vez. Quando tudo estiver tudo bem ligado, adicionar a pouco e pouco o leite e a farinha peneirada com o fermento.

Unta-se uma forma e deita-se a massa que vai a cozer em forno 180 graus durante +/- 30 minutos.

Convém tapar a forma com uma folha de papel  vegetal untada para que não escureça muito.

Diexa-se esfriar o bolo e barra-se por dentro e por fora com creme a gosto.

Neste caso usei  o “creme de café” que também já deixei a receita aqui no blogue.

BOLO DE CHOCOLATE

Hà uns dias atrás o Tio resolveu presentear, a família que tanto adora Bolo de Chocolate, com um que ele costuma comer e acha muito bom, e aqui em casa todos achámos divino, é um género de bolo e mousse de chocolate.  Partilho com vocês através de fotos, se tiverem oportunidade provem.

Ingredientes:
Chocolate, Ovos, Farinha, Açúcar, e Creme Vegetal.

Sem Corantes nem conservantes.

Não necessita de frigorífico. Manter em local fresco e seco.

Desenrolar a cinta de papel circundante do bolo para servir.



Fabrico Próprio do Pão Pão Queijo Queijo
Rua de Belém, 124
1800-086 Lisboa

Tel. 21 362 63 69
Tm. 96 344 09 56

BOLO DE CHOCOLATE

Há alguns dias a minha Tia Alice fez anos e resolvi fazer-lhe uma surpresa que foi esta:

Aqui está o Bolo sem ser enfeitado e sem ter ido para a festa.

Agora vamos aos

Ingredientes:

4 ovos

3 copos de açucar

3 copos de farinha

1 copo de óleo

125g de chocolate em pó

1 copo de água a ferver

Modo de Fazer:

Numa taça, colocam-se os ovos, o açúcar, a farinha, o óleo e o chocolate. Bate-se bem com a batedeira até fazer um creme. No fim, mexendo com a colher de pau, mistura-se a água a ferver. Deita-se numa forma untada com margarina e polvilhada de farinha e vai ao forno cozer, durante 30 minutos mais ou menos, mas façam sempre o teste do palito.

Para a cobertura:

chocolate em tablete

uma colher de chá de leite

um pouco de margarina

Leva-se tudo  ao lume em banho-maria, deixa-se arrefecer e barra-se o bolo. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite.

Para as Letras:


Um pouco de açúcar em pó e margarina, bate-se muito bem e "voilá " , coloca-se num saco pasteleiro ou no que tiver em casa que dê para escrever e depois é só preciso jeito e imaginação.

Tarte de Frutos Silvestres e Cheesecake

Este fim de semana fiz esta tarte para levar para casa de uns amigos e estava deliciosa e bonita como podem ver

Ingredientes:
1 Massa Quebrada                  1 dl sumo lima/1 dl sumo limão/1 dl sumo laranja
350g açucar                             400 gr framboesa
8 ovos classe L                        açucar em pó
3 dl natas

Preparação:
Forre uma forma de tarte com a massa quebrada, sem retirar o papel vegetal. Pique a massa com um garfo. Espalhe por cima da massa feijão seco, para evitar que esta suba, e leve ao forno pré-aquecido a 220º durante 20 minutos.
Bata os ovos com o açucar. Junte as natas aos poucos e os sumos. Retire os feijões e coloque o recheio na base previamente cozida e leve ao forno a 180º durante 45 minutos.
Depois de cozida e já frio cubra a tarte com framboesas e polvilhe-a com açucar em pó.

Nota: Este recheio é bastante e não coube dentro da tarte, logo podem retirar nas quantidades, ex. ovos e no açucar); o tempo da pré-cozedura também achei muito pois ficou logo bastante corada (20 mins, podem reduzir talvez para 15 mins), eu cobri com morangos e alguns frutos silvestres, isso fica a vosso gosto.

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Cheesecake (não há receita, sorry)

Este foi feito pela minha amiga Orlanda especialmente para o aniversário do filhote que fez 18 anos

Bolo de morango

A minha amiga Orlanda foi uma querida e levou um dos seus bolos fantásticos para o nosso lanche-ajantarado no domingo

Ela também faz por encomendas!

Bolos Caseiros - aceitam-se encomendas

Aqui fica o contacto de uma amiga minha que faz um bolos deliciosos para um aniversário, para um jantar ou mesmo um lanche com amigas.

Encomendas: Orlanda Esser tel.: 214538331/ 917195754 Preço por bolo 16 €
Entregas até raio Cascais/Alcabideche/Oeiras

"Colchão de noiva"

Vamos preparar um bolinho para o dia da mãe? Aqui vai uma sugestão que é ao mesmo tempo um docinho de colher...

Ingredientes: 6 ovos, 8 colheres de sopa de açúcar, 4 c. de sopa de fécula de batata, sumo de 1/2 limão, 2 colheres de chá de fermento em pó.(*) 


Bate-se muito bem as gemas com o açúcar. Junta-se a fécula de batata, o fermento e o sumo de limão e volta-se a bater muito bem. Por fim, juntar as claras (deitar 1 pitada de sal fino) bem batidas em castelo.
Envolver com muito cuidado e deitar numa forma retangular bem untada e polvilhada de farinha.
Vai a cozer forno moderado durante aprox. 15 m (convém verificar com o palito).


(*)para fazer a receita completa, terá de se fazer  2 bolos iguais portanto duplicam-se as quantidades


Depois de frios sobrepõem-se e barram-se no meio e por fora com leite creme. Polvilha-se com côco ralado.


Nota: Como não nos podemos "alargar" no doce cá em casa, fiz apenas um bolo e cortei-o em dois.


Agradeço à minha amiga Teresa Pedroso que me deu esta e outras boas receitas que irei experimentar a seu tempo.