Bolo de Chocolate com Manjericão

Ingredientes:
1 chávena de açúcar
1 chávena folhas manjericão frescas
5 colh (sopa) manteiga
1/2 chávena cacau magro em pó
2 ovos grandes
1/2 colher (chá) bicarbornato de sódio
1 e 1/2 colher (chá) extrato baunilha
3/4 chávenas de farinha de trigo
1/2 chávena de água quente

receita do site Petit Chef

este bolo representa metade da receita

Preparação:
Pré-aquecer forno a 180º. Unte a forma e polvilhe com farinha.
Junte o açúcar e as folhas manjericão e triture tudo até obter uma pasta tom verde.
Numa tigela bata a manteiga derretida, o cacau e o açúcar de manjericão até ficar uniforme. Junte os ovos, um de cada vez até estar cremoso.
Junte a baunilha e o bicarbonato.
Gradualmente junte a farinha, até estar misturada. Não bata demasiado.
Adicione a água quente ao preparado e misture bem.
Deite na forma e leve ao forno por 25 a 30 minutos.
Deixe arrefecer sobre uma rede.
Por fim polvilhe com açúcar em pó.

SHARLOTKA DE PERA ROCHA

Uma delicia esta receita!

Receita blog "A Minha Cozinha" Clara de Sousa

Ingredientes:
6 peras rocha
2 c.sopa sumo de limão
200 gr. açúcar
150 gr. farinha s/fermento
1/4 c. chá canela
1/4 c. chá noz-moscada (moída na hora)
pitada sal grosso
3 ovos 
meia c. chá extracto de amêndoa (ou aromatizar com amêndoa amarga)
açucar em pó para polvilhar

Preparação:
Descasque e descaroce as peras e corte-as em fatias finas. Junte o sumo do limão e duas colheres de sopa do açúcar já pesado para o bolo. Reserve.
Numa taça misture a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal. Reserve.
Noutra taça coloque os ovos, o restante açúcar e o extracto de amêndoa e bata com a batedeira durante 10 minutos até ficar um creme esbranquiçado e muito fofo.
Envolva delicadamente, á mão, a mistura de farinha até ficar bem incorporada.
Forre o fundo de uma forma de mola. Unte o fundo e as paredes da forma.
Distribua metade das peras no fundo e cubra com metade do creme. Distribua as restantes pelas e cubra com o restante creme.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 cº durante cerca de 1 hora até ter um topo dourado e estalido. Confirme a cozedura com o teste do palito.
Retire do forno e deixe descansar durante 15 minutos antes de desenformar.
Transfira para o prato de servir e polvilhe abundantemente com açúcar em pó.
Sirva morna ou fria.

BOLO DE AMEIXAS

Para aproveitar umas ameixas que tinha em casa resolvi fazer um bolo que ficou muito bom!

bolo de ameixas frescas

Ingredientes:

(a receita fica pequena pode fazer a dobrar)

1 chávena ameixas frescas cortadas às fatias

1 copo farinha trigo

1/2 colher fermento em pó

1/2 colher sobremesa bicabornato de sódio

50 gr manteiga temperatura ambiente (eu coloquei vaqueiro líquida)

2/3 copos açúcar + 2 colheres sopa

1 colher sobremesa aroma baunilha

1 ovo grande

1 iogurte natural

Preparação:

Aquecer o forno a 180cº

Numa forma amovível previamente forrada com papel vegetal untar com margarina e polvilhar com farinha.

Lave as ameixas e corte-as em gomos tirando o caroço.

Misture a farinha, o fermento e o bicabornato e reserve.

Numa taça coloque o açúcar com a manteiga e bata até formar um creme fofo e claro (3-4 mins), adicione o ovo e a baunilha e bata. Adicione depois a farinha intercalando com o iogurte em 3 vezes.

Coloque o creme na forma e deite as ameixas por cima. 

As ameixas vão ao fundo.

receita publicada no blog "Ideias de fim de Semana"

BOLO DE LARANJA E SEMENTES DE PAPOILA

E depois de uma longa ausência foi dia de confeccionar um bolo!
este é muito fofo e saboroso......de chorar por mais!

Bolo de laranja e sementes de papoila

Ingredientes:
250 gr. manteiga*
150 gr. açúcar mascavado
3 ovos
250 gr. farinha trigo
1,5 colher chá fermento em pó
sumo e raspa de 2 laranjas
50 gr sementes de papoila tostadas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180c. Unte a forma de bolo e coloque papel vegetal.
Com a varinha mágica/batedeira misture 250 g manteiga e os 150g açúcar até obter uma consistência cremosa, durante 2 mins.
Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem antes de adicionar o outro.
Ao preparado, adicione a farinha e o fermento e logo de seguida o sumo e a raspa das laranjas e as sementes.
Adicione a mistura à forma do bolo previamente untada e leve ao forno durante 50 mins.
Após a cozedura deixe arrefecer completamente antes de retirar da forma.

*Pode optar por substituir a manteiga por puré de maça cozida na mesma quantidade. 




receita publicada por Holmesplace.pt "Eat Well"

BOLO DE CHOCOLATE...DA MAIZENA

Fico sempre tentada a experimentar as receitas sugeridas nas embalagens dos produtos que compro...mas, é sobretudo com a Maizena que me atrevo a cozinhar sem receios porque é algo que já faz parte de nós, da nossa infância...do mundo inteiro!

Esta receita  vem na nova embalagem renovada da Maizena, mas atendendo a que nem tinha margarina vaqueiro (agora só uso Becel cozinha) e apenas tinha cacau magro em pó na despensa, decidi experimentar na mesma e o resultado (apesar de adulterado), foi um "must" de bom...experimentem!

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
125 gr de margarina Vaqueiro (usei Becel cozinha)
125 gr de açúcar
4 ovos
200 grs de chocolate negro (usei 150 grs de cacau magro Continente)
60 grs de farinha de trigo
60 grs de farinha Maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170 graus. Coloque o chocolate com a margarina e derreta em banho maria (caso siga a receita original).

Numa tigela bata os ovos com o açúcar até que este se dissolva. Adicione o fermento, a farinha e o amido de milho.

De seguida incorpore a margarina Becel e o cacau magro em pó (ou o creme da vaqueiro com o chocolate derretido).  Mexa bem até estar tudo bem incorporado.

Coloque numa forma untada com margarina e leve ao forno durante cerca de 20-30 minutos, Experimente com um palito, se sair seco, o bolo está pronto!

Bolo de chocolate nham! nham!

BOLO DE LARANJA

Bater no liquidificador:
4 ovos
2 chávenas açúcar
1/2 chávena óleo
2 laranjas com casca cortadas em 4 (bem lavadas e sem os topos).

Juntar 2 chávenas de farinha e 1 colher de sopa de fermento.
Bater mais um pouco e deite numa forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º, por cerca de 45 minutos.

TARTE DE MAÇA COM BAGAS GOJI EM MASSA FILO

Eu resolvi fazer uma tarte doce mas com massa Filo que indicado pela nutricionista não tem tanta gordura como a quebrada ou folhada.
E saiu muito bem e a casa ficou perfumada com o cheirinho da laranja, canela.....

TARTE DE MAÇÃ com bagas Goji em Massa Filo
(eu coloquei mirtilos congelados e ficou muito bem).

Ingredientes:
1 embalagem de massa filo (8 folhas)
5 a 6 maçãs
casca de 1 laranja
1 pau de canela
1 colher de chá (usei amarelo)
sumo de 1 limão
3 colheres de sopa de bagas Goji *opcional
1 clara de ovo
açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Num tachinho colocar o açúcar, a casca de laranja, o pau de canela, a canela em pó, as maçãs descascadas e cortadas em cubinhos e as bagas, regar com o sumo de limão, levar ao lume, mexer e deixar cozinhar por 7 ou 8 minutos, se gostarem de encontrar os pedaços da maçã inteiros,  se pretender que fiquem desfeitos deixar mais um pouco ao lume.

Reserve e deixe arrefecer.

Estender as folhas da massa filo delicadamente  em cima de uma bancada, colocar o recheio sobre ela e enrolar suavemente para não partir a massa.

Forre uma tarteira com papel vegetal, e vá colocando os rolos recheados, dispondo em espiral do centro da tarteira para os extremos, delicadamente para a massa não romper. No final bata uma clara de ovo e pincele todos os rolinhos ajeitando-os para que fiquem juntos. Leve ao forno pré-aquecido nos 190ºC, cerca de 15 a 20 minutos convém vigiar, pois esta massa queima facilmente. Retirar do forno e polvilhar com açúcar em pó.

Notas: poderá pincelar a massa com margarina amolecida antes de colocar o recheio, convém escorrer a água que se forma com as maçãs para que não rompa a massa ao rechear.

receita e foto publicada em Sabor Intenso

FARINHA TORRADA DE SESIMBRA - BIMBY

As origens deste doce encontram-se envoltas em mistério. Sabe-se que remonta ao final do século XIX. Consta que terá começado por ser um remédio caseiro contra maleitas como a constipação e tosse. Terá, também, embarcado com os pescadores da vila marítima. A Farinha Torrada de Sesimbra, um bolo seco e de grande duração, servia de alimento durante a faina em mar alto.

Ingredientes:


250 g Açúcar amarelo
250 g Farinha
2 Ovos
100g Chocolate culinária
canela q.b.
raspa de limão q.b.

Colocar no copo a casca de limão e pulverizar grosseiramente. Reservar.
Deitar no copo o chocolate partido com as mãos em pedaços médios e dar uns toques no turbo.
Juntar os restantes ingredientes mais o limão reservado e programar 1Min/vel- espiga.
Forrar um tabuleiro com papel vegetal, verter nele o preparado e polvilhar com farinha e calcar bem.
Levar a forno pré-aquecido 180º durante 20 minutos.
Cortar aos quadrados à saida do forno e deixar arrefecer antes de tirar do papel vegetal.

O BOLINHO COM ESPINAFRES...

Não é preciso ser do Sporting para se comer um bolinho verde! Verde na cor, verde no paladar...

Já não é novidade esta idéia de se fazerem bolos misturando legumes...se são mais saudáveis não sei; são pelo menos diferentes. Diferentes na cor, diferentes no sabor...

De qualquer forma decidi experimentar e aproveitar  uns espinafres caseirinhos que me ofereceu uma amiga, trazidos lá da horta da sogrinha.

Gostei eu, gostou o pai, gostou a tia Tareca; o mais novo cá da casa franziu o nariz.

Bom, com as receitas que por aí proliferam; tirando daqui, tirando dali, aqui fica esta receita baseada no blogue (não levem a mal):http://www.tudogostoso.com.br/

INGREDIENTES:

250 g de espinafres

4 ovos (XL)

1,5 dl de óleo

3 chávenas de açúcar

3 chávenas de farinha 

1 colher (sopa) de fermento

 Cobertura de chocolate
1 colher (de sopa) bem cheia de farinha maizena
250 ml de leite
100 g de açúcar
60 g de chocolate (usei em pó)
1 colher (de sopa) de manteiga

PREPARAÇÃO:
1)No copo com a varinha mágica desfiz os espinafres em puré e reservei.

2)Na batedeira deitei o óleo, as gemas,e o açúcar e juntei os espinafres e misturei bem com a batedeira até ficar uma consistência homogénea.

3)Acrescentei a farinha peneirada com o fermento. e por fim as claras em castelo envolvendo cuidadosamente 

4) Depois de cozido (+/- 40 minutos a 170 graus - forno com ventilador); desenformei e deixei arrefecer.

5)Entetanto misturei todos os ingredientes para a cobertura num tacho e levei ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Et voilá!

Bolo de claras

Para aproveitar claras, aqui fica outra receitinha. 
Desta vez fui buscá-la ao  blogue: http://oquehaprojantar.blogspot.pt/

Delicioso e simples este bolo de claras

ingredientes:
6 claras
3 chávenas de chá de farinha
2 e 1/2 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de leite
Raspa de 1 limão
1 colher de sopa de fermento
4 colheres de sopa de manteiga

 

1)Bata o açúcar com a manteiga derretida até obter um creme esbranquiçado.

2)Acrescente a farinha intercalando com o leite até obter uma massa homogénea.

3)Junte agora a raspa de limão e o fermento.

4)Bata as claras em castelo e misture bem envolvendo com suavidade, para que não percam o ar.

5)Unte e polvilhe uma forma e leve ao forno, pré aquecido a 180c durante cerca de 40 mn ou até ver que está cozido.


...e continuo a colecionar claras!

BOLINHOS DE COCO

Ingredientes:

3 ovos
250 G açúcar
250 G coco

Preparação:

Deitam-se todos os ingredientes numa taça, mexe-se muito bem e depois coloca-se pequenas porções em formas de papel e levam-se ao forno, este deve ser ligado previamente a 180 º e quando colocados os bolinhos devem permanecer uns 10 a 15 minutos, depende do forno de cada pessoa.

Experimentem são muito fáceis e gostosos.

Fonte: Receita da mãe

Doce de Amora e afins...

Apesar da fraca apanha deste ano, como já tinha mencionado...Ainda consegui fazer um frasquinho deste saboroso doce para me deliciar na torrada de pão  alentejano que costumo comer ao pequeno almoço...

DOCE DE AMORA (quantidade para um frasquinho)

                                    Muito simples de fazer:
Ingredientes: 
300 grs de amoras silvestres
200 grs de açúcar

Lavar as amoras e depois de escorridas deitá-las num tachinho com o açúcar.
Levar ao lume com o açúcar. Assim que começar a ferver, baixar o lume para o mínimo e deixar cozer, mexendo de vez enquando com a colher de pau.
Quando formar "estrada" no fundo do tacho, está prontinho.
Deitar num frasquinho (esterilizado) o doce quente. Tapar e deixar arrefecer o frasco com a parte da tampa para baixo até arrefecer (para criar vácuo e assim não se estragar).

E depois, com mais algumas gramas, ainda consegui fazer estes saborosos muffins, cuja receita retirei do blog "pt.petitchef.com" (*)- espero que não se importem que aqui a reproduza.
Só consegui fazer 12 muffins pois só tinha 150 grs de amoras...Mas esta receita dá para duas dúzias aproximadamente...

Muffins de amoras

tivesse eu mais amoras e melhor seriam...

Ingredientes
300g de farinha;
370g de açúcar;
1 ½ colher de chá de fermento;
½ colher de chá de bicarbonato de sódio;
1 pitadinha de sal;
350 ml leite;
1 ½ colher de sopa de sumo de limão;
1 ovo;
½ colher de café de baunilha em pó (ou 1 saqueta de açúcar baunilhado);
70g de manteiga derretida;
300g de amoras
Preparação:Misturar bem o leite com o sumo de limão, deixar repousar à temperatura ambiente por 15 minutos até talhar.

Pre-aquecer o forno a 180º. 
Colocar as forminhas de papel dentro das formas dos muffins.

Numa tigela, juntar a farinha, açúcar, fermento, bicarbonato de sódio. 
Com a batedeira na velocidade lenta, misturar bem os ingredientes secos.

Adicionar ao leite, o ovo e a baunilha (usei 1 pacotinho de açúcar baunilhado), misturar. 
Com a batedeira na velocidade média, juntar a mistura do leite à farinha e bater até esta ficar bem misturada. Colocar a batedeira na velocidade lenta, adicionar aos poucos a manteiga derretida (deve-se deixar arrefecer um pouco, antes de juntar à massa), aumentar a velocidade e bater bem.

Delicadamente com a ajuda de uma colher de pau, envolver 250g de amoras na massa. 
Encher as forminhas de papel com massa até a metade. Em cada forminha, colocar quatro ou cinco amoras, sobre a massa.

Levar ao forno em 180º e cozer por 15 a 20 minutos aproximadamente. 
Fique atenta, pois este tempo depende muito do forno de cada um.
Depois de frios, polvilhar com açúcar.




(*) http://pt.petitchef.com/receitas/muffins-de-amoras 

Bolo de chá Lucia-lima

Beber o chá e comer bolo de chá, não podia calhar melhor...Aproveitando o arbusto do dito que tenho no quintal e depois de ter encontrado esta receita  na TVGuia, decidi experimentar e garanto que o sabor do chá está lá...

bolo de lucia-lima

Ingredientes:
6 ovos
200 grs de açúcar
6 c. (sopa) de chá lucia-lima
200 grs de farinha
1 c. (chá) de fermento em pó
1 c. (café) de canela em pó
Folhas de chá (para enfeitar)
açúcar e canela em pó para polvilhar

Preparação:

1.Bata bem os ovos com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado.

2.Envolva a farinha peneirada com o fermento, a canela e por fim o chá.

3.Unte com margarina uma forma de buraco, polvilhe com farinha e deite a massa. Leve ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos aprox.

4.Depois de cozido desenforme sobre um prato e decore com folhas de chá lucia-lima e polvilhe com açúcar e canela.

BOLO DE ÁGUA E LARANJA

Ótimo para o lanche...para a praia...para o piquenique do Continente, sei lá!

Fica enorme...

Ingredientes:
5 ovos
400 g de açúcar
2 dl de água
1 laranja (raspa e sumo)
400 gr de farinha c/fermento
2 colheres (sopa) de chocolate
Manteiga/farinha para a forma

e fofinho...

1) Ligue o forno a 180 graus. Unte uma forma grande, com manteiga e polvilhe-a com farinha.

2) Bata as gemas com o açúcar.

3) Junte a raspa da laranja e o sumo. Acrescente a água morna com o chocolate dissolvido.

4) Adicione a farinha e misture bem. Bata as claras em castelo e junte à massa, envolvendo delicadamente.

5) Deite a massa na forma e leve ao forno, durante 45  minutos. Verifique se está cozido, deixe arrefecer
um pouco e retire.

Sirva-o com o seu cafezinho ou chazinho, claro!

BOLO CHIFFON DE LARANJA

Se há bolos que quase toda a gente aprecia, são aqueles que levam laranja...

Bolo chiffon de laranja

Ingredientes:
1 1/2 cháv. de açúcar
1 1/2 cháv. de farinha
3/4 de cháv. de óleo
1/2 cháv. sumo de laranja
raspa de 1 laranja
6 ovos
1 c. chá de fermento em pó

Peneire a farinha com o fermento e o açúcar para uma tigela. Misture o óleo,o sumo e a raspa da laranja e as gemas.
Bata bem coma batedeira durante 5 minutos.
À parte bata as claras em castelo e adicione à massa  com cuidado.
Deite numa forma grande, untada e polvilhada de fariha.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus durante +/- 40 minutos.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Bolo Especial de Limão

Receita tirada do pacote da farinha "Nacional" que transcrevo aqui por ser uma receita ótima!

Bolo especial de limão

Ingredientes: 
150 gr de farinha "Rainha"
4 ovos
raspa de 1 limão e sumo de 1/2 limão
1 chávena de mistura de frutos secos (sultanas, nozes, pinhões)

Preparação:

Bater bem as gemas com o açúcar. Juntar a raspa e o sumo do limão, a manteiga derretida e a farinha (juntei 1 colher de chá de fermento).
Por último incorporar as claras batidas em castelo. Acrescente os frutos secos (usei só nozes, que era o que havia na despensa), mexendo levemente a massa.

Levar a forno pré-aquecido, a 180 graus durante 30-40 minutos numa forma forrada com papel vegetal e untada de manteiga.

Bolo com Leite de Côco...fácil!

Mais um bolinho...quem sabe, para o lanche da criançada  neste dia que lhes pertence e para quem ainda os tem pequenos, vai andar numa roda viva! Agora é ida ao jardim, depois é o cinema e...

Bolo com leite de Côco

Ingredientes:
3 cháv. (chá) de farinha de trigo

3 cháv. de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1 cháv. (chá) de leite
1 cháv. (chá) de leite de côco

Preparação:

1)Bater na batedeira a manteiga com açúcar muito bem, depois deitar as gemas uma a uma, batendo sempre.
Misture a farinha com o fermento. Num  recipiente misture o leite de côco com o leite, agora vá deitando alternadamente estas duas misturas batendo bem. Reserve

2)Bata as claras em castelo  neve e misture delicadamente à massa.

3) Deite a massa numa forma untada, em forno pré-aquecidoa 170-180 graus durante aprox. 30 minutos

Polvilhe com côco ralado ou com cobertura a gosto.

Receita retirada do site:  http://pt.petitchef.com/

Bolo Receita Nigella

Após ter visto um dos programas desta tão famosa "cooker" inspirei-me a fazer uma das suas receitas apresentadas.
O aspecto ficou assim, fácil de fazer e bastante saboroso.

acabadinho de sair do forno

Depois de algumas horas....

Ingredientes:
1 iogurte (usei natural açucarado do Lidl)
3 ovos
2 medidas (iogurte) de açucar
1 medida de farinha de milho
1 medida de óleo
1 cálice pequeno de aroma de baunilha
raspa de 1 limão q.b.

Misturar tudo muito bem, bater as claras em castelo e reservar.
Misturar 1/3 das claras já batidas na massa e mexer bem, adicionar as restantes claras incorporando só.
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha e levar ao forno.
Eu aqueci o forno a 150g e ficou pronto em 30 minutos.

BOLO DE CAFÉ...feito em S.Tomé!

Há já alguns aninhos uns tios e umas tias tiveram a amabilidade de me oferecer o livrinho dum típico cozinheiro angolano "Na roça com os tachos" de João Carlos Silva -  que adotou S.Tomé e Príncipe...Sim, era o tal da RTP memória. Desse livrinho tirei este "bolo de café":

Bolo de café para o café?

Ingredientes:
1 ovo
3 gemas
250 g de açúcar
200 g de farinha
1 colher chá de fermento
1 chávena de café forte
1 chávena de óleo


Bata o ovo inteiro e as três gemas juntamente com o açúcar. A seguir misture o café e o óleo, até ficar tudo muito bem batido.
Bata as claras em castelo e misture com cuidado, alternando com a farinha, sem bater. Deite para uma forma untada com manteiga e ponha no forno durante 40 minutos.

Para quem gosta do gostinho do café, é ótimo e mantém-se fofinho durante dias...(embora aqui em casa só durasse dia e meio!

FELIZ ANIVERSÁRIO...com Bolo de pudim de baunilha!

As titias estão de parabéns. Faz hoje um ano que iniciamos o nosso blogue!
Quatro estações passaram e nós aqui de pedra e cal! Muita comidinha, alguns passeios, algumas fofocas, algum estilo e muito chazinho...
Obrigada também a todas(os) que nos visitam e nos fazem sentir parte do mundo cibernáutico!

E nada como um bolinho simples e saboroso para comemorar este nosso belo aniversário:

Ingredientes: um pudim de baunilha "Boca Doce",  4 ovos, 2 medidas (do pacote do pudim) de farinha, 2 med. de açúcar, 1 medida de óleo, 1 med. de leite, 1 colher (sobremesa) de fermento

Numa tigela deitei o pó do pudim, o açúcar e os ovos inteiros. 

Bater bem e ir juntando a medida de óleo e o leite. Por fim juntar a farinha com o fermento.

Pode também juntar pepitas de chocolate, amendoim...desta vez fiz mesmo assim, simples.

Levar ao forno numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, a 180 graus,

durante 30 minutos.

nota: agradeço de novo à Cristiana este delicioso contributo.