Mousse de Caramelo e Chocolate

Comer chocolate na Páscoa é obrigatório! 
Encontraremos sempre uma boa desculpa para o saborear...Vamos consumi-lo sem medo ou culpa.
50 gramas é o permitido por dia nesta quadra...depois, façam uma corridinha e queimem todo esse combustível!
Por favor, escolham um bom chocolate!

Ingredientes:
180  grs de chocolate
45 grs de gemas (de 3 ovos)
100 grs de açúcar
350 grs de natas batidas
100 ml de natas líquidas

Porções: 4 pessoas

1. Coloque o açúcar num tacho e leve ao lume brando até obter caramelo (vá virando o tacho para dourar por igual);
2. Aqueça as natas líquidas e junte-as ao caramelo, mexa bem.
3. Bata as gemas com a batedeira e junte aos poucos a mistura do caramelo e das natas. Continue a bater bem com as varas da batedeira.
4. Derreta o chocolate em banho maria, deixe arrefecer e junte o preparado anterior.
5. Por fim envolva as natas batidas.
6. Deite a mouse num tigela grande ou em tigelas individuais e conserve no frigorífico até ao momento de servir.(*)
Divinal!

(*) receita retirada do livro "Paixão pelo Chocolate" do Círculo de leitores

BOLO DE CACAU

Num fim de semana chuvoso, apetece estar em casa, no sofá com uma mantinha, a ver um filme ou a ler um livro, mas não é só, também precisamos de um miminho e que tal uma fatia de bolo, acompanhada por uma bebida quente. Aqui deixo uma dica.

Ingredientes:
300 g de farinha com fermento
8 colheres de sopa de cacau em pó
350g de manteiga sem sal
100g de açucar mascavado escuro
250g de açucar
2 colheres de chá de fermento
6 ovos
3 colheres de sopa de leite

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido

Preparação:
Coloque todos os ingredientes para o  bolo numa taça grande e bata com a batedeira até obter uma mistura cremosa que caia facilmente de uma colher. Se achar a mistura muito rija, junte mais uma ou duas colheres de sopa de leite e volte a bater.
Divida a massa do bolo por duas formas redondas sem buraco, previamente untadas com margarina e polvilhadas de farinha, ou então só numa. Leve a forno quente (180º) durante cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado. Retire e deixe arrefecer. Sobre um dos bolos coloque o leite condensado e espalhe muito bem , e coloque o outro bolo por cima, ou se fez só um bolo, corte este ao meio, espalhe o leite condensado sobre uma das metades e coloque a outra metade por cima.. Para enfeitar eu polvilhei com açúcar branco, mas isso fica ao critério de cada um.

*Receita do Blog  paracozinhar

Bolo fino de chocolate preto

Este bolo faz lembrar um pizza devido à sua espessura, daí ser denominado de "fino".

Pode ser servido com natas batidas ou uma bola de gelado, mas foi saboreado sozinho,

sem nenhum acompanhamento...

É simplesmente delicioso!

INGREDIENTES

100gr de chocolate preto

100gr de manteiga

125gr de açúcar

2 ovos

1 colher sopa de farinha

Derreter o chocolate e a manteiga no microondas (interromper a meio e mexer com uma colher para não formar grumos).

Misturar o açúcar e os ovos inteiros com o chocolate derretido.

Incorporar a farinha e mexer bem.

Verter a massa numa forma sem buraco, untada e polvihada.

levar ao forno pré-aquecido a 190ºC durante 20 minutos.

Nota: mais uma sugestão de bolos pouco calóricos da minha amiga Cristiana.

Creme mármore

E se quiserem uma sugestão de sobremesa para o fim de semana; aqui fica um doce fresquinho e fácil de confecionar:

Ingredientes:1 lt leite;10 colheres (sopa) de açúcar;3 c. (sopa)de Maizena;2 laranjas; 3 ovos; 2 c.  (sopa) de margarina; 125 grs chocolate em tablete

Dentro de uma caçarola leve ao lume o leite.

À parte noutra caçarola, misture o açúcar com a maizena e as raspas das duas laranjas. Junte os ovos completos e bata tudo muito bem. Acrescente o leite a ferver em fio e vá batendo com um batedor de varas.

Junte a margarina e leve a mistura ao lume, só até levantar fervura.

Divida o creme em duas partes. À parte que ficou na caçarola, junte o chocolate aos bocados e mexa, fora do lume, até o chocolate derreter.

Dentro de 1 taça baixa, deite simultaneamente os dois preparados. Guarde no frigorífico durante pelo menos 1 hora antes de servir.

(receita da amiga Teresa Pedroso)

Bolo Mousse de chocolate

Continuamos com as "virtudes do chocolate"?

A sobremesa do Domingo foi este bolo de mousse. Uma das receitas dos bolos apetecíveis que a Tia Cristiana  (uma amiga da PT) me enviou...Sem farinha, sem manteiga, sem açúcar...Podemos dizer que é meio-light. Hem?

Ingredientes: 200 grs de chocolate para culinária, 6 ovos, 1 c. (sopa) chocolate em pó,

Para:+/- 8  porções

Derreter o chocolate em banho maria . Depois do chocolate bem derretido (se ficar muito espesso pode juntar 1 c. de sopa de água) e bem misturado, tirar do lume e ir deitando as gemas de ovos. Misturar bem e reservar.

Bater as 6 claras em castelo (adicione previamente uma pitada de sal). Junte delicadamente as claras ao chocolate derretido..

Dividir a mistura em duas partes. Uma parte vai ao forno e outra ao frigorífico.

Numa forma redonda untada de margarina e polvilhada de chocolate em pó, deite metade da massa e leve ao forno durante +/- 15-20 minutos.

O resto da massa que ficou deve ser reservada  no frigorífico.

Depois do bolo estar cozido, retire de imediato do forno e deixe arrefecer. Ponha num prato e deite por cima a mousse que reservou no frigorífico. Enfeite a gosto com amêndoas, chocolate branco ou côco,          (como foi o caso). Volta ao frigorífico até ser servido.

Nota: não sei a origem da mesma por isso peço desculpa se estou a plagiar alguém...só sei que é muito bom!

Salame de Chocolate

Como foi referido de que o Chocolate comido com moderação é bom para a nossa saúde, quero deixar uma dica para o fim de semana, para acompanharem com um cafézinho que bebido com moderação também faz bem (eu acho que devemos comer e beber de tudo,mas com moderação é claro, temos que aproveitar todas as coisas boas da vida).

Receita do Salame é do Chefe Silva

Ingredientes:

100g de manteiga
100g de açúcar
100g de chocolate em pó (pode substituir por cacau)
1 ovo
200g de bolacha Maria

Modo de Fazer:
Passe a bolacha pela máquina de picar. Amasse muito bem a manteiga com o açucar, misture o ovo e bata muito bem. Junte o chocolate, volte a mexer bem e, por fim, as bolachas moídas.
Faça com o preparado um rolo, semelhante ao salame, e enrole-o em papel prata regado com  vinho do Porto. Levar ao frigorífico.
Antes de servir cortar em fatias.

Bonne apetit

* Coma com moderação, uma fatia de cada vez

Bolinhas de Chocolate

Desfrutar o sabor do chocolate...

Semelhantes aos famosos "brigadeiros" mas, um pouco menos calóricos.

Ingredientes: 125 grs de queijo creme (usei Philadelphia light), 1 chávena + 1/2 de açúcar amarelo, 250 grs de chocolate em barra para culinária; 1 colherzinha de café de baunilha; chocolate granulado ou cacau em pó q.b.

Amaciar o queijo-creme numa tigela juntando a pouco e pouco o açúcar. Partir o chocolate de culinária e levá-lo a derreter com 1 colher de água em banho-maria ou no microondas. Mexer o chocolate derretido e juntá-lo ao queijo creme. Acrescentar o aroma de baunilha.

Depois de frio, moldar pequens bolas e cubri-las com o chocolate granulado ou cacau em pó.

Levar ao frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

Talhadas de Chocolate

Que a doçaria portuguesa é fértil e maravilhosa é um fato! E a tia confessa que não resiste à tentação! Aqui deixo hoje uma receita fácil e deliciosa, atribuída à região Açoreana e que tirei da "Biblioteca da Revista ACTIVA" há alguns anos atrás.

Porções: +/- 18 talhadas

Ingredientes: 3 ovos grandes, 350 grs. de açúcar, 50 grs de cacau, 120 grs de manteiga, 130 grs de coco ralado

Numa caçarola, misture os ovos com o açúcar peneirado, o cacau e 120 grs de manteiga. Leve ao lume, mexendo até o doce "fazer estrada" no fundo da caçarola. Fora do lume, junte o coco ralado. Deite o preparado num tabuleiro untado com manteiga. Corte o doce em fatias e deixe-as secar (depois de frias, deixei ainda cerca de 30 minutos no frigorífico ). Mude-as para um prato e decore a gosto.