BÚZIOS COM ERVILHAS PRESUNTO E AÇAFRÃO

Outro prato que eu confeccionei e que ficou muito gostoso

Receitas Rápidas (Massas)
Correio da Manhã

4 pessoas/tempo de preparação 10 min.
Ingredientes:
350 g de búzios (usei conchas)
150g de ervilhas descascadas
10g de presunto cortado grosso (usei bacon)
1 cebola pequena
100ml de natas culinárias
4 colheres de azeite extra-virgem
2 colheres de parmesão
1 pacote de açafrão (utilizei 2 colh.chá)
sal e pimenta

• Numa frigideira, refogar ligeiramente a cebola com o azeite. Juntar as ervilhas, temperar com sal e deixar tomar gosto durante alguns minutos. Adicionar 1/2 copo de água e deixar cozinhar durante 15 minutos, com tampa, adicionando mais água se necessário.

• Dissolver o açafrão num pouco de água tépida. Cortar o presunto em cubos, juntá-lo às ervilhas, acrescentar as natas e deixar cozinhar durante 5 minutos. Adiciona ao preparado o açafrão previamente dissolvido na água.

• Entretanto, cozer a massa em água a ferver com sal, escorrê-la quando tiver cozida al dente e juntá-la ao preparado. Polvilhar com parmesão, misturar bem e servir.

Lasanha de bacalhau e espinafres...

Mais uma lasanha para as tias experimentarem...porque o fiel amigo vai bem com tudo!

Ingredientes: 200 grs de bacalhau cozido e desfiado,  4 dl de leite, 1 cebola, 1 colher de farinha (cheia), 1 alho francês, 1 cenoura, 30 grs de margarina, placas de lasanha, 2 colheres de sopa de azeite, sal, pimenta, noz moscada q.b., queijo ralado q.b.

Porções: 4-5 pessoas

Este prato é ótimo para aproveitar restos de bacalhau cozido...ou coza uma posta de bacalhau no leite. Reserve o leite e desfie o bacalhau.
Num tacho deite a cebola  picada, o azeite e leve a refogar levemente. deite o alho francês cortado ás rodelas (só a parte branca) e a cenoura ralada e deixe estufar os legumes.Junte depois o bacalhau e os espinafres (usei 100 grs dos congelados) e deixe cozer mais uns minutinhos.
Entretanto faça um molho bechamel com a margarina. depois de derretida deite a colher de farinha, mexa bem e assim que fizer espuma deite o leite que reservou a pouco e pouco (se ainda estiver quente); se utilizar leite frio, pode deitar todo de uma vez. Mexa continuamente até engrossar. Retire do lume e tempere com sal, pimenta e um pouco de noz moscada.
 Junte metade do  molho ao tacho onde está o bacalhau.
Entretanto barre um pirex com manteiga e coloque as placas da lasanha (desta vez não tinha lasanha fresca e tive de passar as placas de lasanha num tacho de água a ferver durante uns minutinhos) e deite o recheio e assim sucessivamente (a última camada deve ser de lasanha).
Deite o restante molho bechamel por cima e polvilhe com queijo e leve ao forno a 180 graus durante aprox. 20minutos.
Bom apetite!

Conchas Recheadas

Hoje pela 1ª vez resolvi fazer estas conchas para o jantar.... e ficaram muito boas!

Conchas Recheadas com queijo ralado

250g conchas gigantes (meio pacote) - 4-5 pessoas
2 peitos de frango cozidos
tiras de bacon
3 cubos de espinafres picadas (congelados)
meio cubo de caldo de galinha
queijo ralado q.b.
oregãos q.b.

Cozer a massa conforme instruções (10 a 13 min) em bastante água.
Para o recheio cozi os peitos de frango no caldo de galinha e depois triturei no 1-2-3 juntamente com as tirinhas de bacon.
Fiz um refogado com cebola e alho e salteie o frango juntamente com os espinafres.
Rechear a massa polvilhar com oregãos e com o queijo ralado.
No fim juntei um fio de azeite e levei ao forno pré-aquecido a 180º para gratinar.

Bom apetite!

Esparguete com camarão

Um pratinho simples e saboroso para começar a semana. 

Ingredientes: 350 g de esparguete; 6 colheres de sopa de azeite; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de sopa de coentros picados:

250 g de miolo de camarão cru


Cozer o esparguete de acordo com as instruções da embalagem.

Entretanto, num tacho deitar o azeite, os alhos e os coentros e, deixar fritar um pouco, tendo o cuidado de não deixar fritar o alho em demasia se não amarga a comida.

Juntar os camarões e deixar cozinhar cerca de 7 minutos.

Escorrer a água do esparguete e juntar ao preparado dos camarões, envolvendo bem, em lume brando.

Assim que estiver envolvido a seu gosto, empratar e servir imediatamente.

Nota: sugestão da minha amiga Cristiana. Aqui por casa o esparguete também é rei!

Tagliattelle com Salmão Fumado

No domingo o Tio é que sugeriu e fez o almoço, as mulheres da casa só puseram a mesa.
Aqui está o prato que o Tio fez:

Tagliattelle com Salmão Fumado

 E a receita é:

Ingredientes:
500 g de tagliattelle
250 g de fatias de salmão fumado
400 ml de natas frescas
sumo de 1 limão
2 colheres de sopa de vodka
sal e pimenta q.b.
parmesão q.b.

Como Fazer:
Num tacho, junte as natas, o sumo de limão e as raspas, o sal, a pimenta e a vodka. Aqueça sem deixar ferver. Coza os tagliatelle em água abundante com sal. Escorra. Coloque numa saladeira, acrescente o molho e misture. Por cima, disponha o salmão cortado em pequenos pedaços, e o parmesão. Sirva de imediato.Quem desejar pode também acrescentar 3 colheres de sopa de ovas de salmão.
 Et Bonne apetite.

Raviolis de Carne com Grelos

Aqui fica mais uma receita elaborada por mim

Ingredientes:
1 pacote raviolis de Carne (continente)
Grelos (já cozidos e salteados com azeite e alho)
Queijo mozzarela (continente)
1 pacote pequeno molho béchamel
Leite q.b.
Oregãos

Preparação:
Cozer os raviolis em água com um fio de azeite. Unte um pirex com umas gotas de azeite, barre o fundo com um pouco do molho béchamel (o leite junta-se ao molho béchamel para não ficar tão grosso), e um pouco do queijo mozzarela.
Junte a massa cozida e os grelos alternadamente. Por fim espalhe o restante mocho béchamel e o queijo. Polvilhe com os oregãos.
Leve ao forno para gratinar em temperatura de180 a 200c.


PS: Claro que o "Tio" não provou nem aprovou, pratos com queijo não é com ele, mas vou repetir pois ficou muito saboroso.

Massa Chinesa salteada com Legumes

Hoje partilho uma receita muito fácil e rápida de confeccionar, muito apreciada cá em casa.

Ingredientes:

Massa chinesa com ovos (Noodles de marca Globo)
Mistura chinesa ultracongelada
cebola q.b. (usei uma cebola pequena)
alho picados (usei 2 dentes de alho)
azeite q.b.
peito de peru cozido (usei o do Aldi que é bom e barato)
miolo de camarão
molho de soja q.b.

Cozer a massa em água a ferver com um pouco de azeite, eu coloquei 3 placas para 5 pessoas (seguir as instruções de cozedura).
Num wook fazer um refogado com a cebola picada, o alho e azeite, deixar alourar um pouco e juntar os legumes, deixar cozinhar um pouco;  juntar o miolo de camarão e mais tarde o rolo de frango cortado aos bocadinhos (frango cozido também fica muito bom), deixar cozinhar bem.
Por fim juntar a massa cozida e mexer bem.
Salpicar a massa com o molho de soja.

Bom apetite!