LASANHA DE ATUM COM BRÓCULOS

Ingredientes (2 pessoas) : 1 emb. Massa de ovo fresca continente

2 latas de atum; bróculos q.b.

polpa de tomate q.b com manjericão

1 cebola, 2 alhos, 1 folha de louro

queijo ralado q.b.

1 emb molho béchamel

2 dl vinho branco

Preparação:
Refogar a cebola com o alho, louro e azeite. Quando estiver translúcida e alourada juntar a polpa de tomate e deixar apurar um pouco. Misturar o atum e os bróculos já cozidos e partidos aos bocados, rectificar os temperos. Por fim juntar o vinho branco e deixar cozinhar um pouco.

Untar um pirex e coloque um pouco do béchamel no fundo. Depois colocar as placas da massa e a carne, ir sempre alternando com o molho, massa e o recheio. Por fim polvilhar com o queijo ralado. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixar alourar. Estava divinal.

Acompanhei com uma salada de alface e cebola.

Bom apetite! :)

Nota: esta massa fresca é muito saborosa e barata,  não fica rija como as outras pré-cozinhadas  faz toda a diferença no paladar!

DELCIOSA CRISTINA...MASSAS

Massa cortada com legumes

massa cortada com beringela e cenoura, muito boa...

Também retirada do mesmo livrinho

Ingredientes: 400 gr de massa cortada; 1 beringela; 150 gr de queijo mozarella, 1 cebola, 1 cenoura, 2 dl natas, 2 colheres de azeite; sal e pimenta q.b.

Lavar a beringela, cortar em cubos e deixá-la de molho numa tigela com água temeperada de sal (+/- 30 m).
Cozer a massa conforme instruções do pacote e deixá-la escorrer.
Descascar a cebola e a cenoura, picar a cebola e cortar a cenoura em rodelas finas.
Numa frigideira com azeite cozinhar a cebola até estar macia. Adicionar a beringela e a cenoura, cozinhar durante 15 m mexendo de vez enquando.
Juntar a massa e as natas e mexer delicadamente. Verifique o sal, junte um pouco de pimenta e coloque tudo num pirex. Polvilhar com queijo mozarella raladoo e levar ao forno a 180 graus para gratinar até ficar douradinho.

Nota: pode substituir as natas por iorgurte natural.

Esparguete à Livorno

Retirada do livro  "Cozinha Leve" da série (publicada pelo Reader's Digest) - Um Mundo de Sabores - este é já um prato que faz parte há já alguns anos, do cardápio cá da casa.
"Conta a lenda que foi um rei de Nápoles, grande apreciador de esparguete, quem inventou o garfo, pois só assim conseguia comer bem o esparguete...Pode comê-lo enrolado no garfo, com a ajuda de uma colher - tudo é permitido. Só é proibido cortá-lo!"

Simples, saboroso, saudável e rápido de preparar...Cá em casa não vemos necessidade de lhe juntar mais nada.

esparguete à Livorno

Ingredientes:
500 grs de tomate
1/2 cebola picada
1 dente de alho
2 colheres de manteiga
1 colher (sobremesa) de concentrado de tomate
1 pitada de oregãos secos
um raminho de salsa
sal, pimenta e uma pitada de açúcar
250 grs de esparguete
queijo parmesão ralado

Porções: 4

1.Escalde os tomates, retire as graínhas e corte em quadradinhos. Derreta a manteiga num tacho e refogue a cebola e o alho picados. Junte o tomate e deixe refogar por mais 10 minutos aprox.

2.Junte então o concentrado de tomate, a salsa picada e os oregãos. Tempera com sal, pimenta e uma colher de café de açúcar.

3.Entretanto coza o esparguete al dente em água temperada de sal e um fio de azeite. Escorra o esparguete, passe por água fria e escorra.

4.Deite-o  num prato fundo e regue com o molho e polvilhe com o queijo ralado.

Bifes de frango marinados com massinha

Hidratos de carbono, fonte de energia para todas as funções do nosso corpo...Então vamos a mais um prato de "pasta" saboroso e pouco calórico...

Ingredientes: 400 gr de bifes (ou peitos) de frango, 1 colher de sopa de estragão, 1 dl de vinho branco, 1 colher de sopa de molho de soja, 1 cebola pequena, 2 colheres de sopa de azeite, 250 grs de massa (usei fusilli), sumo de limão, sal e pimenta q.b.(*)

Cortar os bifes de frango em tirinhas e temperaa numa tigela com sal, pimenta, sumo de limão, o vinho branco, a cebola picada e o estragão. Deixar tomar gosto durante pelo menos 1/2 hora.
Entretanto cozer a massa, passar por água fria e escorrer.
Numa frigideira, deitar o azeite e o alourar o frango em lume vivo depois deescorrido da marinada. Baixar o lume e deixar cozinhar lentamente, juntando de seguida a marinada e a colher de sopa de soja.
Juntar à massa e servir!

(*) receita tirada da TV Guia, ficha de culinária