TAGINE DE FRANGO COM LEGUMES

O novo jornal do Lidl "Dica da Semana" traz sempre uma receita que normalmente é boa. Resolvi fazer esta com frango e saiu muito bem.

Ingredientes:
1 frango
500g de mistura italiana de legumes congelados
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de salsa ou coentros
1 pitada de açafrão
3 limões
4 (colheres) sopa de azeite
1 pitada de canela (facultativo) eu coloquei 1 pau de canela logo na cozedura
sal q.b.
pimenta q.b.

1Utilize um frango aos pedaços com a pele. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique tudo finamente.

2 Leve ao lume uma tagine, ou um tacho, com o azeite e deixe aquecer. De seguida junte o frango até ficar douradinho e depois junte a cebola e os dentes de alho. Aqui pode juntar o pau de canela.

3 Seguidamente adicione o sumo dos limões e o açafrão. Tempere com sal e pimenta, junte um decilitro de água, misture, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.

4 Passe os legumes, sem os descongelar, por água quente e deixe-os escorrer. Junte-os ao frango e deixe cozinhar durante cerca de mais 10 minutos. Eu optei por os saltear com um pouco do molho do frango.

5 Sirva o tagine de frango com legumes polvilhado com um pouco de salsa ou coentros picados.

QUICHE DE FRANGO E ALHO FRANCÊS-BIMBY

Uma receita para aproveitar restos de frango, ou usar mesmo bifes ou peitos de frango. Fica deliciosa.

Massa:

300 g farinha
130 g manteiga
70 g água
1 colher de chá de sal

Colocar todos os ingredientes no copo pela ordem indicada e programar 15 Seg/Vel 6.
Forrar com a massa uma tarteira de fundo amovível e picar com um garfo.

Recheio:

1 cebola
1 cenoura
300 g alho francês
frango já cozinhado
30 g azeite
3 ovos
100 g natas
100 g leite

Coloque no copo da Bimby a cebola, a cenoura e alho francês, pique 5 Seg/vel 6.
Junte o frango e 6 Seg/Vel 4, depois junte o azeite e 100º/Min 3/Vel 2. Disponha este preparado sobre a massa .
Sem lavar o copo coloque os ovos, natas e leite e 8 Seg/Vel 4. Deitar na tarteira , polvilhar com queijo ralado e levar ao forno 180º , 30 minutos, vá verificando para não ficar demasiado tostada .

FRANGO COM SOPA DE CEBOLA, NATAS E CERVEJA

Hoje temos uma receita de frango, ou melhor pernas de frango. Há tantas maneiras de as cozinhar, eu seleccionei esta e aqui a partilho.

Ingredientes:

4 pernas de frango
1 pacote de sopa de cebola
1 pacote de natas
cebola q.b.
azeite q.b.

Preparação:

Alourei a cebola no azeite até esta ficar esbranquiçada. Adicionei o frango cortado em pedaços e deixei-o alourar. em seguida adicionei a sopa de cebola e reguei com a cerveja. Tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.

 Findo esse tempo, retirei o frango do tacho e adicionei as natas, mexi de forma a incorporá-las mais facilmente no molho da sopa de cebola. Deixei cozinhar as natas ficou pronto, é fácil, rápido e saboroso. Acompanhei com puré de batata e salada.

Fonte "Adaptada de Petiscos"

Bifes de Peru com farinheira e puré de maçã em cama de espinafres

         

Partilho convosco a receita da ementa do jantar de hoje.

Ingredientes:
4 Bifes de peru; 2 farinheiras; sal; pimenta; alho moído; 1 dente de alho; Azeite; 1 molho de espinafres; 1 frasco de compota de maçã Harvin (eu fiz com maçã cozida)

Modo de preparação:
Leve ao lume um tacho com água e uma pitada de sal e escalde as farinheiras durante 5 minutos. Espalme os bifes de peru. Tempere-os com sal, pimenta e alho moído.
Tire a pele às farinheiras. Cubra os bifes com uma camada fina de farinheira. Enrole os bifes de modo a  formar rolinhos e prenda-os com palitos.
Coloque os rolinhos num tabuleiro, regue-os com um fio de azeite e leve ao forno. Deixe cozinhar em forno médio até ficarem bem douradinhos.
Lave bem os espinafres. Leve ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e um dente de alho picado e salteie os espinafres.
Sirva a compota de maçã temperada com uma pitada de pimenta a acompanhar os rolinhos de peru e os espinafres salteados.

Nota: como não tinha espinafres, optei por acompanhar com umas batatas congeladas com recheio de puré de batata, que vão ao forno.

Folheto Páscoa Feliz (receitas tradicionais da Páscoa - Lidl)

Pato com cogumelos Shiitake

Ingredientes: 1 pato, 3 cebolas, 4 cenouras, 300 grs de cogumelos Shiitake, 1 laranja,

50 grs de margarina + 1 colher de sopa, 1 colher de sopa de farinha,sal q.b., pimenta q.b.

Para: 4 pessoas

Depois do pato limpo temperar com sal e pimenta; derreter a margarina na caçarola e dourar o pato de todos os lados. Juntar as cebolas cortadas em meias luas e as cenouras aos palitos.

Juntar água suficiente para estufar o pato. Se for numa caçarola normal leva cerca de 1 hora e convém ficar com algum caldo. Um pouco antes do pato estar pronto, juntar o sumo da laranja.

Entretanto noutro tacho derreter 1 colher de sopa de margarina e juntar 1 colher rasa de farinha e leva-se ao lume até tomar uma cor mais escura..Quando começar a ficar mais escuro junta-se algum caldo do pato e os cogumelos shiitake cortados aos bocados.Vai-se deitando mais caldo ou um pouco de água até os cogumelos estarem apurados.

Serve-se o pato com os legumes e o molho do assado, acompanhando com os cogumelos e puré de batata.

Nota 1: estufei o pato na panela de pressão durante 20m e com a panela aberta deixei apurar durante 10 minutos.

Nota 2: Os cogumelos Shiitake são uma variedade de cogumelos de cor castanha e carnudos. Têm um sabor bastante forte e apaladado.É usado muitas vezes para cozinhar com o risoto.

Frango com Uvas

e voilá!

Ingredientes para 4 pessoas:


2 cebolas; 60 gr vaqueiro; 4 peitos de frango; 1 folha de louro; 1 Knorr Natura Galinha;
150g de uvas brancas; 1 cálice de vinho moscatel.


Descasque as cebolas e corte em rodelas finas.
Derreta a vaqueiro num tacho, junte os peitos de frango e deixe alourar de ambos os lados sobre lume médico a forte. Reduza o calor, junte a cebola, o knorr Natura e a folha de louro. Tape o tacho e deixe suar sobre lume brando até a cebola estar mole.
Entretanto, lave as uvas, abra-as ao meio e limpe-as de grainhas. Junte as uvas ao frango e regue com o vinho moscatel. Deixe ferver destapado até a carne estar macia.
Corte os peitos de frango em fatias e cubra com o  molho de uvas.