TARTE DE MARACUJÁ

Mais outra tarte que fiz e ficou aprovada aqui em casa. Por isso quem gosta de maracujá pode experimentar.

Ingredientes:

base de bolacha

1 pacote de Bolacha Maria

125 gr Manteiga

Para o recheio:

1 lata de Polpa de Maracujá

1 lata de Leite Condensado

2 pacotes de Natas

6 folhas de Gelatina incolor

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Junta-se a bolacha ralada à manteiga amolecida e forra-se o fundo de uma tarteira com a farofa.

Leva-se ao frigorífico enquanto se prepara o creme.

Hidrata-se a gelatina num pouco de água. Deixa-se arrefecer.

Junta-se a polpa de maracujá coada e reservando as sementes para a decoração,com o leite condensado e as natas previamente batidas. Espreme-se duas folhas de gelatina e leva-se a derreter no microondas por 30 segundos e junta-se ao preparado.

Deita-se sobre a bolacha e leva-se ao frigorífico até solidificar.

Umas duas horas antes de servir, levar um tachinho ao lume com as sementes da polpa do maracujá com um chávena de café de água e o açucar. Deixar ferver e depois juntar a outra folha de gelatina. Deite este preparado por cima da tarte e leve novamente ao frigorífico.

Fonte: Vaqueiro

TARTE DE LIMA

Ingredientes

300 G DE BOLACHA DE AVEIA (TIPO DIGESTIVE)

60 G DE VAQUEIRO LÍQUIDA

5 FOLHAS DE GELATINA

ÁGUA

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

2,5DL NATAS FRESCAS

 + 3 LIMAS (1 DL DE SUMO)

Preparação

Pique as bolachas, junte-lhes a Vaqueiro Líquida, misture bem ecoloque numa forma de mola. Calque bem a mistura sobre o fundo da forma e reserve no frigorífico.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água bem fria.

Deite o leite condensado numa taça e bata com a batedeira até fazer bolhas.

Bata as natas até espessarem. Junte a raspa da casca de uma das limas ao leite condensado, corte as limas ao meio e esprema o sumo.

Escorra a água da gelatina e leve as folhas ao microondas durante 10 segundos na potência máxima. Junte o sumo de lima à gelatina derretida e mexa até dissolver. Adicione a mistura ao leite condensado, mexendo bem e junte o creme culinário batido, envolvendo delicadamente.

Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender.

Fonte: Vaqueiro

TARTE DE CHOCOLATE BRANCO E MORANGOS

Para mais uma sobremesa de almoço de Domingo, decidi fazer esta tarte. Como não tinha leite condensado optei por experimentar utilizar uma tablete de "chocolate branco com morangos" que comprei no Aldi...E ficou ótima!

O tempo de preparação total foi de 30 minutos. Foi praticamente feita à "em cima da hora" do almoço...

A base foi feita com massa folhada. Mas para a próxima vou experimentar fazer a base com bolacha. Penso que ficará mais consistente.

Forre a tarteira com a massa folhada. No fundo ponha uma rodela de papel vegetal e leguminosas secas (grão, feijão, etc.). Leve ao forno quente a  180 graus durante cerca de 20 minutos para cozer a massa.
Retire e deixe arrefecer.


Recheio:

150 grs de chocolate branco
3 folhas de gelatina vermelha
3 ovos
3 colheres de sopa de açúcar
200 grs de morangos (para decorar

Ponha as folhas de gelatina partidas de molho com 2 colheres de sopa de água.

Entretanto leve o chocolate ao lume até derreter  com 2 colheres (sopa) água.
Retire do lume e misture as gemas batidas até formar um creme homogéneo.

Leve a gelatina a derreter no microondas e depois de morna, junte ao chocolate mexendo muito bem.

Bata as claras em castelo firme e junte as 3 colheres de açúcar para fazer o merengue.

Junte o merengue ao chocolate e envolva bem.

Despeje na tarteira e leve ao frigorífico até prender.

Na altura de servir corte os morangos ao meio e disponha na tarteira. Polvilhe com uma saqueta de açúcar baunilhado - se não tiver, use açúcar granulado. E sirva.

 

Tarte de Amêndoa Caramelizada

Ingredientes:
Massa:
150g açucar
150g farinha
120g manteiga derretida
2 ovos
4 col sopa leite

Cobertura:
200g amêndoa laminada
100g manteiga
150g açucar
10 col sopa leite

Preparação:

Massa: Unte uma forma amovível com margarina e forre com papel vegetal. Volte a barrar com margarina e enfarinhe. Reserve. Bata os ovos com o açucar até este estar bem dissolvido. De seguida envolva a farinha, a margarina e o leite. Verta para a tarteira e leve ao forno preaquecido a 180º C durante 15 min.

Cobertura: Junte a amêndoa, a manteiga, o açucar, o leite e leve a ferver durante 5 minutos.

Tire a tarte do forno e verta por cima o preparado para cobertura. Espalhe de forma a ficar homogéneo e as lascas de amêndoa bem assentes. Se ficarem levantadas depois ficam queimadas.

Leve novamente ao forno por 30 minutos. O tempo depende se gosta de pouco ou muito tostado/caramelizado, depende do gosto de cada um.

Deixe arrefecer e desenforme.


Receita tirada site Petit Chef

TARTE DE LIMÃO E MERENGUE

Há dias fiz esta Tarte de Limão e Merengue, os juniores aqui de casa não gostaram muito, mas aqui os tios gostaram, pois gostamos imenso do sabor de limão, por isso para quem gosta de limão aqui fica a receita

Para a Base:
1 receita de massa quebrada de compra ou feita na bimby

300 g farinha
130 g manteiga
70 g água
1/2 colher chá de sal
1/2 colher chá de açúcar

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 Seg/Vel 6.
Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Forre uma tarteira co fundo removível, pique com um garfo a base da tarte, para que não inche, coloque-a no forno cerca de 15 minutos. Retire do forno e reserve.

Para o Creme:

4 gemas de ovo
200 g água
50 g amido de milho
130 açúcar
40 g sumo de limão
40 g manteiga

Para o Merengue:

50 g açúcar
4 claras de ovo
umas gotas de limão
1 pitada de sal

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Deite no copo todos os ingredientes do creme e programe 5 Min/90º/Vel 4. Deite imediatamente o creme sobre a base reservada.

Pese o açúcar do merengue e reserve.

Com o copo limpo coloque a borboleta, as claras, o limão, o sal e bata 6 Min/Vel 3 e nos 30 Seg  finais adicione o açúcar através do bocal da tampa. Cubra com este merengue o creme da tarte. Polvilhe com açúcar e leve ao forno para dourar.


Fonte: Livro Bimby  "As Receitas Essenciais"

Folhado de Maçã

Feita com massa folhada fininha e cozida num tabuleiro para se poder cortar aos retângulos e muito fácil de elaborar...

Ingredientes: (base) 1 base de massa folhada; (recheio) 2,5 dl leite, 75 grs de açúcar, 20 grs de farinha, 2 gemas, 1 casca de limão; (cobertura) 3 maçãs fatiadas, 4 colheres de sopa de geleia morna

Untar um tabuleiro com margarina e farinha. Dispôr a massa folhada e fazer  pequenos cortes na massa em forma de retângulos  (vai facilitar a sua cozedura e depois de cozida retira-se logo fatiada).
Preparar o recheio: juntar todos os ingredientes e levar ao lume mexendo sempre até ferver.
Retirar a casca de limão e espalhar o creme pelos retângulos. Cobrir com a maçã fatiada e levar ao forno 15m.
Depois de fria. Aquecer a geleia e pincelar a tarte.

Tarte de Leite Condensado

Tal como a tia Tareca, por vezes gosto de experimentar as receitas que os fabricantes dos  produtos empacotados e enlatados nos sugerem. esta vem na lata de leite condensado Mimosa e ficou aprovada!

Ingredientes: (base) 1 pacote de bolacha Maria,, 125 grs de manteiga derretida; (recheio) 1 lata de leite condensado Mimosa, 4 ovos

(base) Desfaça as bolachas na picadora e amasse com a manteiga derretida (se necessário, junte 1 colher de sopa de água). Forre a forma da tarte e calque bem com a ajuda de uma colher de sopa.
Leve ao forno durante +/- 10 m a 180 graus.

(recheio) Junte o leite condensado com as gemas e leve ao lume até obter uma mistura consistente. Deixe arrefecer um pouco e junte as claras batidas em castelo envolvendo bem.

Deite o recheio na tarteira por cima das bolachas e leve ao forno a 150 graus até ficar com um aspeto tostado. Não retire logo a tarte para não baixar. Silva polvilhada com açúcar em pó.

Tarte de Limão merengada

Agora que os limões começam a proliferar no meu limoeiro, existem centenas de maneira de os utilizar. Comecei por fazer esta tarte, cuja receita (embora com algumas adaptações próprias) retirei do site:http://www.seleccoes.pt

(Utilizei uma base de massa folhada em vez da recomendada e acrescentei mais açúcar ao recheio porque, achei que quando segui a receita da primeira vez, quantidade do limão era grande e a tarte ficou um pouco ácida)

Sabe bastante a limão e o recheio não é muito calórico.
Preparação: 30 minutos, mais 30 minutos para arrefecer
Receita para: 6 pessoas
Calorias por dose: aprox. 290

Ingredientes: (base) usei uma base de massa folhada de compra;                   (recheio) sumo e raspa da casca de 2 limões,40 grs de maizena e 100 grs de açúcar;(merengue) 3 claras e 100 grs de açúcar

Aqueça o forno a 200° e. Coloque um círculo de papel vegetal sobre a base da massa e espalhe feijões secos. Leve durante cerca de 15 minutos ao forno. Retire e deite fora o papel com os feijões. Reduza a temperatura do forno para 180°e. Deixe arrefecer a massa enquanto prepara o recheio.

Deite o sumo de limão num jarro medidor e junte água até perfazer 4 dl. Numa tigela, misture a raspa de limão, as gemas, a maisena e o açúcar. Junte o sumo de limão diluído e mexa até formar uma pasta. Leve ao lume até começar a ferver, mexendo sempre. Deite o recheio na tarteira.

Faça o merengue. Bata as claras em castelo bem firme. Junte gradualmente o açúcar; batendo sempre, até as claras ficarem brilhantes. Deite o merengue às colheradas sobre o recheio de limão cobrindo-o por completo. Leve de novo ao fomo até o merengue estar dourado.

Tarte de Nata

Recorrendo ao blogue: http://www.petiscos.com, fiz esta tarte simples e saborosa para mais uma sobremesa de fim de semana. Espero que não se importem que a recrie aqui...

1 base de massa folhada 150 gr de açucar 50 gr de farinha maizena 1 casca de limão 1/2 leite 4 gemas de ovos

preparação:

Estende-se a base de massa folhada e forra-se uma forma com fundo amovível. Num tacho leva-se ao lume o leite com o açúcar, a farinha e a casa de limão e vai-se mexendo até engrossar um pouco. Batem-se as gemas e misturam-se ao preparado anterior mexendo bem. Deita-se o preparado sobre a massa folhada e vai ao forno cerca de 20 min.

Tarte de amoras silvestres (outra versão)

Continuamos na apanha das ditas. E enquanto as há, vamos disfrutando...A melhor altura para a apanha é antes de Setembro pois, parece que depois se tornam moles e pouco apelativas.

Então desta vez, baseada numa receita  existente na massa quebrada do Pingo Doce, fiz outra tarte. 

Ingredientes:

200 grs de amoras

4 ovos

250 grs açúcar

2 dl de natas

1,5 dl de sumo de limão

Massa: estender a massa e forrar a tarteira. Levar ao forno 180º +/- 15 m.- não deixem queimar muito a massa, eu descuidei-me um bocadinho - (em cima da massa colocar uma rodela de papel vegetal e feijão seco ou grão seco para que a massa não empole enquanto coze).

Entretanto bater os ovos inteiros com o açúcar e as natas.

Depois da massa cozida, retirar os feijões, e deitar o recheio.  Levar novamente ao forno durante aprox. 20 a 170 graus (forno elétrico).

Depois de fria enfeitar com as amoras ou morangos ou mistura de frutos silvestres e polvilhar com açúcar em pó.

Nota: atenção, que a quantidade de recheio sugerida na embalagem da massa do Pingo Doce, é muito grande (já a tia Tareca tinha experimentado numa tarte aqui publicada e advertiu-nos à cerca disso); por isso, façam metade da mesma se preferirem guiar-se por lá.

Tarte de amoras silvestres

Por esta época do ano, o campo enche-se de silvas com belas amoras maduras...assim, decidimos ir "à pesca das ditas" e decidi fazer esta tarte inspirada no blogue:http://www.docesregionais.com

Embora confirme que a foto lá apresentada não confere com a receita. De qualquer forma, sugiro porque, é ótima!

Ingredientes: 
Base:

1 pacote de bolachas Maria

125 grs margarina derretida

Recheio:

1 lata de leite condensado

150 grs de amoras silvestres

4 ovos

geleia de  fruta para pincelar q.b.

sumo de 1/2 limão

Unte uma forma redonda com aro para cozer a tarte. Junte a margarina derretida (eu uso Vaqueiro líquida) com as bolachas Maria, reduzidas a pó, e forre com elas uma base de tarte. Deixe no congelador enquanto faz o recheio.
 Bata as gemas com o leite condensado, junte o sumo de limão e as claras em castelo.
Disponha as amoras silvestres na base da tarte, cubra com o creme anteriormente preparado e leve ao forno até alourar e cozer.

Depois de fria, pincele a superfície com geleia de fruta.

Nota: a 180 graus (forno elétrico) leva cerca de 30 minutos +/-. Convém espetar com o palito. Se começar a ficar muito corada, tape a meio da cozedura com papel vegetal.