PUDIM GELADO...

Uma receita de sobremesa gelada que me foi trazida  pela minha amiga Patrícia, num dos poucos Domingos com sabor a Verão que o Junho estava difícil de trazer...Receita da sua avó e que ela amavelmente me cedeu...Com mais ou menos variações conforme o gosto mas, sobretudo  muito "gostosa" como é habitual nas sobremesas que vêm do Brasil... 

Vai uma fatiazinha...

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a mesma medida do leite condensado)
1 tablete chocolate culinária
2 dl de natas (geladas)
2-3 colheres de sopa de natas
6 c. (sopa) de açúcar


1) Derreter o chocolate no microondas com as natas para que fique cremoso e barrar a forma do pudim.

2) Levar ao lume brando, mexendo sempore,  o leite condensado, a medida de leite e as gemas batidas até começar a engrossar. Reservar
(convém passar as gemas num passador para tirar a película do ovo)

3) Bater as claras em castelo e juntar 6 colheres de açúcar para fazer o merengue.Juntar ao merengue o pacote de natas geladas - não é preciso bater as natas (deixar o pacote no frigorífico pelo menos 1h30m antes de utilizar).

4) Juntar os dois cremes envolvendo bem. Vai ao congelador até solidificar.

Retirar 10 m antes de consumir.

estava mesmo geladinho...

Nota: em vez do chocolate, pode barrar a forma com caramelo. Também pode aromatizar o creme do leite condensado com limão, baunilha e juntar bocadinhos de bolacha , etc...

Gelado de baunilha

Eu sei que não devemos abusar destas coisinhas doces mas, Verão é sinónimo de calor ou, pelo menos deveria ser...e sendo assim, não há nada como saborear um geladinho e...se for feito em casa ainda melhor! Pelo menos é diferente e não existe sabor igual no mercado.
Aqui vai uma receita muito simples mas que pode depois ser enriquecida na hora de servir, com chocolate derretido, chantilly, doces de fruta, etc...

Ingredientes (6 pessoas): 2,5 dl de leite; 1 ovo; 2 gemas; 100 grs de açúcar; 2,5 dl de natas; 1 vagem ou 2 colheres (chá)  de aroma de baunilha

Se usar a vagem de baunilha, leve-a ao lume a ferver no leite. Retire e deixe de infusão +/- 15 minutos para aromatizar bem. Se usar aroma, não necessita de levar o leite previamente ao lume e pode começar por:

Numa tigela, bata o ovo com as gemas e o açúcar muito bem, até obter uma mistura cremosa. Adicione o leite e o aroma de baunilha e leve ao lume brando, mexendo sempre muito bem até a mistura formar uma película fina na colher. Deite numa tigela e deixe arrefecer.

Bata as natas frias até estas estarem cremosas mas, não duras, e junte-as com cuidado ao creme anterior.
Deite a mistura em cuvetes para gelados individuais ou apenas numa forma, como foi o caso. Cubra com uma folha de alumínio e leve ao congelador.

Passado uma hora +/- volte a mexer o gelado e deixe novamente no congelador até ficar firme (+/- 3 horas).
Sirva em taças a gosto.