Bolo de fubá com especiarias

Mais um bolinho eleito para o chá (ou café)!
Em tempos idos; frequentava eu então o SuperCor do El Corte Inglés em Lisboa, fiz pela primeira vez  o bolo de fubá e acho que fiquei sempre com uma lembrança de um bolo amarelinho que lembra o sabor da pipoca...
Então recentemente passei numa loja, aqui pelos meus subúrbios,  que só vende produtos oriundos do Brasil e lembrei-me de comprar um pacote de fubá para fazer um bolinho...O fubá é farinha de milho fina.

Creio que é um bolo bastante comum no Brasil e a partir de uma receita base, conseguem-se fazer inúmeras variações destes bolo...com cobertura de chocolate, leite de côco, baunilha, etc...

Esta receita que aqui trago vinha no pacote da própria farinha, peca apenas por não vir bem explicada mas, com mais ou menos variações, parece ser o tipo de bolo que sai sempre bem...

Ingredientes: 1 1/2 chávena (chá) de açúcar, 1 1/2 cháv. de farinha de fubá, 1 cháv. de farinha de trigo, 1 cháv. de margarina à temperatura ambiente, 1/2 cháv  (chá) de leite, 1 colher de sopa de canela, 1colher sopa de fermento, 3 cravinhos Índia esmagados, 1 colher de chá de gengibre, 4 ovos

Unte uma forma de bolo com buraco no meio.
Numa tigela bater a manteiga com o açúcar até obter um creme leve. Junte as gemas e bata mais um pouco.
Entretanto bata as claras em castelo e reserve.
Acrescente a farinha de trigo, o fermento e a farinha de fubá e o leite a pouco e pouco.
Por fim junte as claras em castelo.
Divida a massa do bolo em duas. Numa parte misture a canela, os cravinhos esmagados e o gengibre e misture bem.
Coloque na forma do bolo colheradas das duas massas, alternando-as. Com um garfo faça movimentos giratórios para que a massa fique mesclada. Leve a forno quente durante cerca de 25 minutos.

Verifique se está cozido com um palito.