Salada Caprese

E na reta final do mês das saladinhas, não podia faltar outra famosa...Vinda de Capri, com as cores de Itália.

Bem simples nos ingredientes, tornou-se famosa (assim reza a wikipédia), porque foi servida e muito apreciada pelo Rei Faruk do Egito nos anos 50.

Esta foi o meu antipasto de um dia de 34 graus neste quente Agosto...

O queijinho de búfala

Para 2 porções

Ingredientes:

·         4 tomates médios

·         300 grs de mozzarella de búfala (usei 1 embalagem do Pingo Doce)

·         Folhas de manjericão (a gosto)

·         Pimenta q.b.

·         Sal q.b.

·         Azeite q.b.

·         Vinagre q.b.

Preparação:

Corte os tomates e a mozzarella em rodelas e monte a salada.

Disponha as rodelas de tomates e tempere com um pouco de sal , formando um círculo. Por cima, a rodela do queijo e  coloque as folhinhas inteiras de manjericão.

Para temperar faça o molho:  3 partes de azeite para 1 de vinagre. Tempere com sal a gosto. Por cima, polvilhe a pimenta e sirva com pão torrado ou tostas. 

Nota: antes de utilizar as folhas de manjericão, passei-as por água quente e depois por água fria e ficaram mais verdinhas.