CHOCOLATES

Perto do largo do rato há um espaço muito docinho que se chama "De Negro" , que acumula o estatuto de loja e oficina de chocolate, onde através de workshops o consumidor pode dar largas à sua imaginação.
Na loja pode encontrar bombons de vários sabores tais como: castanha,  framboesa e champagne, de lima, de maracujá, de gengibre e canela, das trufas de vinho do Porto e de alfazema;  e salames.
Mas na loja não existem só bombons, pode encontrar também, brownies, florentinos, gomas naturais, telhas de amêndoa, cheesecake e macarons de café, chocolate, maracujá, rosa e flor de laranjeira.  

trufas de vinho do porto

gengibre e canela

framboesa-champagne

ganache de maracujá

Bolo de earl-grey - biscoito financier de chocolate com passas e chá earl-grey e cobertura de chocolate de leite

Fazem chocolates personalizados, para quem quer oferecer chocolates num evento em cabaz de oferta. Para promover imagem de empresa com um toque de chocolate.

Caixa com 36 bombons, ideal para oferta, parece uma caixa de joias

árvores de Natal, bolas, Pais Natal...tudo em chocolate para fazer a delicia dos mais novos.

Para quem estiver interessado em fazer alguma compra, uma vez que se aproxima a época Natalicia, ou em fazer um workshop, o que também me parece bastante interessante, aqui ficam os contactos:

Rua de S. Bento, nº 333
1250-220 Lisboa

Horário de funcionamento: 10h30 às 19h30 de Segunda a Sexta-feira 
Sábados das 10h30 às 13h30 

www.facebook.com/ChocolatesDenegro

http://www.denegro.pt/

Para quem quizer aventurar-se aqui ficam 2 receitas bastante tentadoras indicadas por "Denegro"

                                            Bolo de Chocolate Denegro

400g de natas
30g de maizena
20g de cacau em pó
300g de chocolate preto 66% de Madagáscar (comprar na loja Denegro)

8 gemas de ovo
8 claras
200g de açúcar

Numa caçarola ferver as natas e juntar a maizena peneirada com o cacau em pó. Mexer bem e cozer até engrossar.
Juntar o chocolate derretido e mexer bem de novo; adicionar as gemas aos poucos mexendo sempre.
Bater as claras em castelo e apertar com o açúcar em 3 vezes. Misturar 1/3 das claras mexendo bem e por fim o resto delicadamente com o Salazar.
Tachinhos para o soufflé:

Derreter 50g de manteiga e pincelar os tachinhos uma primeira vez e colocar no frio 15 min. Retirar do frio e pincelar novamente.
Polvilhar com açúcar 1 a um e retirar o excesso.
Encher 1/3 do tacho com o aparelho e colocar no centro2 palets de creme queimado de tangerina colados no meio com compota de tangerina confitada.
Cobrir com aparelho até encher o tacho deixando 1/2 cm de rebordo.

Cozer no convector 10min a 180ºc tendo cuidado com a temperatura do forno e não abrir durante a cozedura.

                                                      FONDANT DE CHOCOLATE

INGREDIENTES 
Para 4 pessoa (s) 

80 g de chocolate de culinária
50 g de manteiga
2 ovos
50 g de açúcar
1 colher de sopa de farinha de trigo
manteiga derretida para ramequins

PREPARAÇÃO
Numa tigela, misture o açúcar e ovos.
Num recipiente para mico-ondas derreta a manteiga com o chocolate.
Depois de derretido misture o preparado para a mistura de açúcar + ovos e adicione uma colher de sopa de farinha.
Barrar 2 vezes com Manteiga 4 ramequins, e verter o preparado os 3/4 das formas.
Cozer no forno a 180 ° C por 10 minutos.

Cramble de banana e nozes

O cramble é certamente uma sobremesa fácil de fazer e que pode ser adaptada ao gosto de qualquer um. De origem britânica, creio que surgiu durante a II Guerra Mundial quando havia racionamento e não se podiam fazer  sobremesas muito elaboradas e dispendiosas com muitos ovos e açúcar...Utilizam-se frutas cortadas aos bocadinhos, maçã, uvas, ameixas, etc. A parte de cima é coberta com uma mistura de farinha, manteiga  e açúcar e deve ficar crocante depois de sair do forno. É boa quente, fria ou servida com gelado. 

Deixo aqui esta receita que me passaram e que achei muito boa.

Ingredientes: 2 bananas maduras, 200 grs farinha, 3 ovos, 100 grs açúcar amarelo, 50 grs de cacau (ou chocolate), 80 grs margarina (temperatura ambiente), 1 limão (sumo), 100 grs de nozes partidas

Corte as bananas às rodelas e distribua pelo fundo de um pirex. Regue com sumo de limão para não escurecerem e reserve.

Nuna tigela misture a farinha, o cacau (ou chocolate), o açúcar e a margarina aos bocados e misture tudo com as mãos.
Deite os ovos inteiros e as nozes picadas grosseiramente e envolva bem com a colher de pau.
Espalhe a massa por cima das bananas e leve ao forno a 190 graus durante 20 minutos aprox.

Leonardo Da Vinci et la Cuisine...

Quem diria que o génio da antiguidade também se interessava por gastronomia?

"Notas de Cozinha de  Leonardo Da Vinci" são um pequeno e agradável livro que possuo na minha biblioteca há já alguns anos. Fascinei-me com a  sua leitura agradável e curiosa especialmente porque também eu, me interesso sobre a origem e estudo da gastronomia...

Em 1980 foi descoberto o Codex Romanoff ou, para simplificar, os "Cadernos de Cozinha" de Leonardo Da Vinci. Não existindo uma certeza absoluta, existem vários indícios nos escritos que nos permitem supor que essa relíquia seja autêntica.

Da Vinci anotava sistematicamente tudo aquilo que acontecia em sua vida. Escrevia com detalhe todos os acontecimentos, mesmo os mais banais.

Os seus conhecimentos avançaram não apenas na área das artes plásticas e da ciência, da engenharia ou da filosofia mas também na arte da mesa. Essa passagem de Leonardo pela gastronomia foi significativa, pois deixou-nos alguns acessórios  básicos, como os guardanapos e as tampas de panelas.

Da Vinci privilegiava os legumes e as verduras,  era vegetariano. Acreditava que eram alimentos mais leves e saudáveis,  numa época em que poucas pessoas se importavem com a relação entre alimentação e saúde.

Em sociedade com o amigo Sandro Botticelli, chegou a abrir um restaurante. Foi um verdadeiro e retumbante fracasso comercial, especialmente pelo fato de que não se serviam pratos com carnes.Da Vinci e Botticelli preparavam pratos ornamentados, uma tendência que se celebraria no período contemporâneo, para a qual as pessoas comuns do Renascimento não estavam preparadas.

Leonardo trabalhou também como mestre de cerimónias para os banquetes do poderoso Ludovico Sforza, governante da poderosa cidade italiana de Milão. Não organizava o cardápio devido às suas tendências vegetarianas mas, organizava os  banquetes quanto aos serviços, os instrumentais utilizados, a programação artística, a ornamentação dos locais onde se realizariam as refeições...

Atentem neste manjar:

Pudim de Mosquito Branco Moa amêndoas descascadas e sem pele junto com um pouco de flores de sabugueiro e passe tudo pela peneira. Cozinhe lentamente por meia hora, junte peito de capão cozido com um pouco de mel e moa tudo. Regue a mistura com água de rosas e sirva de imediato. Este prato é de digestão muito lenta e não aconselhável para aqueles que têm a Peste e para aqueles que querem saber por que tem este nome, questão à qual não posso responder.

Bibliografia : notas retiradas do site -  http://www.planetaeducacao.com.

Hambúrgueres recheados de queijo

O hamburguer faz sempre parte  de algum jantar cá em casa durante a semana...Por vezes grelhado, mais vezes frito...Este com recheio de queijo foi retirado de uma revista que folheei algures ( peço desculpa pelo plágio pois, não recordo o nome). Mas, garanto que fizeram a diferença...

Ingredientes: 600 grs de carne picada, 1 ovo, 200 grs de queijo em cubos (usei tipo flamengo), azeite q.b., 4 dentes de alho, louro, 2 dl de vinho, 1 colher de sopa de mostarda, 1 colher de sopa de soja, 4 colheres de sopa de manteiga

Pôr a carne numa tigela e juntar o ovo, temperar de sal e moldar 8 hamburgueres. Dentro de cada hamburguer meter 1 cubo de queijo.
Fritar os hamburgueres num pouco de azeite até estarem a gosto.

Molho: Retirar a carne da frigideira e na mesma gordura, deitar o louro, os alhos picados, o vinho, a mostarda, a soja e a manteiga e mexer bem. Quando o molho começar a ferver, juntar novamente os hamburgueres só para tomar gosto.
Servir com acompanhamento a gosto.

Bolo de Côco

Este fim de semana foi dedicado aos bolos de côco e sem saber que a Tiélia também tinha feito um, eis que partilho uma outra receita de bolo de côco tirada de um livro das Selecções do Reader's Digest.
Agora que o desfolhei com calma tem receitas bastante boas e apetecíveis de fazer e comer, claro!

Bolo de côco

Ingredientes:

(6 pessoas)

4 ovos

200 gr de açucar

1 saqueta de açucar baunilhado

100 gr farinha

100 gr farinho de milho

1 colher de chá de fermento em pó

150-165 gr côco seco

200 gr manteiga

2 colheres de sopa de geleia de alperce (eu pus doce de pêra) acho que 3 a 4 colheres fica melhor para cobrir bem o bolo

Bata os ovos usando uma batedeira eléctrica na velocidade rápida durante 2 minutos, depois acrescente a pouco e pouco o açucar e o açucar baunilhado, batendo sem parar. Peneira a farinha, a farinha de milho e o fermento em pó para um recipiente à parte e junte-os a pouco e pouco à massa juntamente com 125 gr de côco seco.

Derreta a manteiga e adicione à massa enquanto estiver quente. Coloque a massa numa forma para bolos de buraco untada e polvilhada com farinha. Alise-a uniformemente.

Coza em forno pré-aquecido a 180ºc, aproximadamente 55 minutos.

Para a cobertura: coe a geleia de alperce e misture-a com 2 colheres de sopa de água. Cubra o bolo assim que sair do forno, depois polvilhe com o resto do côco seco.

CARTEIRAS

Nos dias de hoje há que ter imaginação para viver , é o caso de dois jovens arquitectos, que fazem carteiras através da reutilização de tampas de plástico. O objectivo é conceber modelos  de carteiras singulares irrepetíveis . Existem quatro tipos de carteiras: clutches, que são as mais pequenas, para festas e sair à noite,  carteiras de mão, carteiras de ombro, e malas de computador. A cada peça é lhe atribuido um nome de uma personalidade feminina relevante da história de Portugal, começando pelas suas rainhas. O preço varia entre os 35 e 70 euros.

  

   



   


  

BOLO DE CACAU

Num fim de semana chuvoso, apetece estar em casa, no sofá com uma mantinha, a ver um filme ou a ler um livro, mas não é só, também precisamos de um miminho e que tal uma fatia de bolo, acompanhada por uma bebida quente. Aqui deixo uma dica.

Ingredientes:
300 g de farinha com fermento
8 colheres de sopa de cacau em pó
350g de manteiga sem sal
100g de açucar mascavado escuro
250g de açucar
2 colheres de chá de fermento
6 ovos
3 colheres de sopa de leite

Recheio:
1 lata de leite condensado cozido

Preparação:
Coloque todos os ingredientes para o  bolo numa taça grande e bata com a batedeira até obter uma mistura cremosa que caia facilmente de uma colher. Se achar a mistura muito rija, junte mais uma ou duas colheres de sopa de leite e volte a bater.
Divida a massa do bolo por duas formas redondas sem buraco, previamente untadas com margarina e polvilhadas de farinha, ou então só numa. Leve a forno quente (180º) durante cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado. Retire e deixe arrefecer. Sobre um dos bolos coloque o leite condensado e espalhe muito bem , e coloque o outro bolo por cima, ou se fez só um bolo, corte este ao meio, espalhe o leite condensado sobre uma das metades e coloque a outra metade por cima.. Para enfeitar eu polvilhei com açúcar branco, mas isso fica ao critério de cada um.

*Receita do Blog  paracozinhar

Tarte de Limão merengada

Agora que os limões começam a proliferar no meu limoeiro, existem centenas de maneira de os utilizar. Comecei por fazer esta tarte, cuja receita (embora com algumas adaptações próprias) retirei do site:http://www.seleccoes.pt

(Utilizei uma base de massa folhada em vez da recomendada e acrescentei mais açúcar ao recheio porque, achei que quando segui a receita da primeira vez, quantidade do limão era grande e a tarte ficou um pouco ácida)

Sabe bastante a limão e o recheio não é muito calórico.
Preparação: 30 minutos, mais 30 minutos para arrefecer
Receita para: 6 pessoas
Calorias por dose: aprox. 290

Ingredientes: (base) usei uma base de massa folhada de compra;                   (recheio) sumo e raspa da casca de 2 limões,40 grs de maizena e 100 grs de açúcar;(merengue) 3 claras e 100 grs de açúcar

Aqueça o forno a 200° e. Coloque um círculo de papel vegetal sobre a base da massa e espalhe feijões secos. Leve durante cerca de 15 minutos ao forno. Retire e deite fora o papel com os feijões. Reduza a temperatura do forno para 180°e. Deixe arrefecer a massa enquanto prepara o recheio.

Deite o sumo de limão num jarro medidor e junte água até perfazer 4 dl. Numa tigela, misture a raspa de limão, as gemas, a maisena e o açúcar. Junte o sumo de limão diluído e mexa até formar uma pasta. Leve ao lume até começar a ferver, mexendo sempre. Deite o recheio na tarteira.

Faça o merengue. Bata as claras em castelo bem firme. Junte gradualmente o açúcar; batendo sempre, até as claras ficarem brilhantes. Deite o merengue às colheradas sobre o recheio de limão cobrindo-o por completo. Leve de novo ao fomo até o merengue estar dourado.

CASTANHAS

Estamos na época das Castanhas, quem não gosta de um bela castanha assada no carvão, pena que a troika não nos deixe comprar, pois 2€ , 12 castanhas não é propriamente em conta e é  um fruto importante para a nossa saúde , pois embora seja uma semente como a noz e a amêndoa, tem muito menos gordura e muito mais amido (um hidrato de carbono) o que lhe dá outras possibilidades de usar na alimentação, podem cozer-se, assar-se, fazer-se em puré, fazer-se sopa, doce, etc. 
 As castanhas têm cerca do dobro de percentagem de amido das batatas. São também ricas em vitamina C e B6 e uma boa fonte de potássio.
A espécie de castanha mais comum em Portugal é a Judia e tem várias aplicações na medicina. As folhas , a casca, as flores, e o fruto têm sido utilizados devido às suas propriedades curativas , sedativas, tónicas, vitamínicas, remineralizantes e estomáticas. Pelo seu valor nutritivo e energético, era utilizada outrora em vários estados de mal estar e doença. É também tônica, estimulante cerebral e sexual, anti-anêmica (castanha crua) e revitalizante. Para afinar as cordas vocais e curar a faringite e a tosse nada melhor do que gargarejos com infusão de folhas de castanheiro ou de ouriços.

De como eu gosto mais é mesmo de umas boas castanhas assadas ou cozidas, acompanhadas de uma boa geropiga.

Bolo de côco húmido

Com o fim de semana na mira, um bolo delicioso para o lanche.
Mais um da lista dos "bolos pouco engordantes" da minha amiga Cristiana.

Ingredientes: 2 chávenas de farinha, 1 e 1/2 de açúcar, 1/2 cháv. de óleo; 125 grs de côco ralado, 4 ovos, 1 cháv. de água quente, 1 cháv. de leite quente, 1 colher de chá de fermento em pó

Misturar os ovos inteiros com o açúcar e juntar depois o óleo, o côco, a farinha e o fermento.

No fim, acrescentar a chávena de água quente. Colocar a massa numa forma untada e polvilhada de farinha e levar ao forno cerca de 30-40 minutos a 180 graus.

Depois de cozido e ainda dentro da forma, deitar o leite quente por cima do bolo. (o leite pode ser açucarado). Deixar embeber o líquido por alguns minutos e desemformar.
Polvilhar com côco se desejar.

Fica um bolo muito fofinho e húmido

Estreias de Cinema

Vi a apresentação deste filme e parece-me ser bom, além disso é baseado numa história verídica.

Em 1980, Kenneth Waters foi condenado a prisão perpétua pelo brutal homicídio de uma mulher no Massachusetts. O caso contra ele era evidente - provas circunstanciais e a alguns testemunhos não deixavam dúvidas. Todos consideravam Kenneth culpado. Todos excepto a sua irmã Betty Anne, que se recusou a acreditar que ele era culpado e lutou até ao fim para provar a sua inocência.

Arroz de Coelho à tia Etelvina

Ingredientes: um coelho partido em bocados, 2 cebolas médias, 2 tomates maduros, 2 dentes de alho, um ramo de salsa, uma folha de louro, 3 cravinhos, sal, pimenta, 1 colher de café de açúcar, 2 chávenas de chá de arroz, 0,5 dl de azeite, 2 colheres de sopa de margarina

Num tacho deita-se o azeite, as cebolas e os alhos picados, a salsa picada, o louro e os cravinhos.
Deita-se o coelho temperado de sal e pimenta e deixa-se a tomar gosto pelo menos uma hora.
Leva-se o coelho a lume brando para refogar, deitando-se de vez enquando um pouco de água quente para não queimar. Limpam-se os tomates e cortam-se em bocadinhos e juntam-se ao coelho no tacho. Acrescenta-se a colher de açúcar para cortar o ácido do tomate e deixa-se cozer.
Quando tudo estiver bem apaladado e cozido retira-se o coelho para fora. Acrescenta-se o molho do tacho na proporção de 3 chávenas de água para uma de arroz. Enquando o caldo levanta fervura, noutro tacho derrete-se a margarina e frita-se um pouco.Junta-se depois ao caldo e deixa-se cozer. Quando o arroz tiver bebido todo o caldo, junta-se o coelho e deixa-se acabar de cozer. (Também se pode deitar o arroz numa assadeira e colocar o coelho por cima. E leva-se ao forno para acabar de cozer o arroz)

Infusões que dão Saúde...

Desde há muito que o ser humano utiliza as plantas no alívio da dor...As infusões à base de plantas podem ajudar muito  quando temos algum mal-estar. Aqui irei deixando algumas sugestões que podem trazer algum alívio. (*)
Sabedorias simples das nossas avós que por vezes esquecemos ou desconhecemos. É evidente que se os sintomas persistirem, o melhor será consultar um médico.
Plantas medicinais que podemos ter nas nossas mini-hortas biológicas. Estas são aqui da casa...


ALECRIM (anti-inflamatório, dores abdominais, obstipação, infecções do nariz e da garganta)
Infusão: 3-4 gr de alecrim seco para uma chávena de água a ferver. Tape e deixe repousar 10 minutos e beba 3 chávenas por dia, após as refeições.

(as folhas do alecrim podem ser colhidas em qualquer altura do ano e secas- estas que aqui apresento ainda estão verdes)

ALFAZEMA (relaxante, insónias ligeiras, digestão)
Infusão: 3 gr de flores secas (e apenas as flores) para uma chávena de chá. Deitar água a ferver e deixar repousar 5-10  minutos. Filtrar e beber 3-4 chávenas por dia entre as refeições ou, uma chávena ao deitar se tiver insónias ligeiras.

(as flores devem ser colhidas entre Maio e Junho em plena floração)

LÚCIA-LIMA (distúrbios digestivos, flatulência)
Infusão: 3-4 gr de folhas secas para uma chávena de água a ferver. Tape e deixe repousar 5 minutos e beba 2 chávenas por dia, após as refeições principais.

(as folhas são colhidas 2 vezes por ano, em Junho e em Outubro e espalhadas em camadas finas para secarem. Depois de secas têm um agradável aroma a limão)

OLIVEIRA (hipertensão moderada, formas ligeiras de diabetes)
Infusão: 20 folhas secas para 300 ml de água. Aquecer e ferver as folhas durante 30 segundos. Deixar repousar 10 minutos, coar. Beber no mínimo 3 chávenas por dia às refeições.

(as folhas são colhidas em Março e Abril, antes da floração e secas)

(*) bibliografia: livro "Segredos e Virtudes das Plantas que Curam" - Selecções do Reader's Digest

Bolinhos de Café

E eis os bolinhos que fiz para tomarmos com o café e não só...

Ingredientes:
50g manteiga derretida
300g açucar
2 ovos
125g farinha
1 colher chá de fermento em pó
1,5 dl leite
1 dl de café expresso

Preparação:
Numa taça junte a manteiga derretida com o açucar e os ovos e mexa bem até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha, o fermento, o leite e o café e mexa bem até obter uma mistura cremosa e sem grumos. (A mistura deverá ser liquida e espessa).
Distribua a massa por forminhas de queques previamente untadas com manteiga e polvilhadas com farinha (eu usei formas de silicone foi só untar com um pouco de óleo) e leve a assar em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. (Tenha cuidado em não os deixar cozer demais, pois os bolinhos têm uma textura meio cremosa, quase como se fossem uma espécie de queijada!).
Deixe arrefecer completamente antes de desenformar e colocar em forminhas de papel frisado.
Bom apetite!

http://paracozinhar.blogspot.pt

Mercado Agrobio de Oeiras

Um mercado com o objectivo de promover produtos biológicos. Todos os sábados, no Jardim de Oeiras até às 14h.

Começa cedinho, logo pelas oito da manhã, e promete um festim de cheiros e cores. O Mercado Agrobio revela-se por uma dúzia de tendas cheias de produtos naturais, portugueses e saudáveis. Desde frutas até vegetais, não esquecendo as perfumadas ervas aromáticas, encontra-se um pouco de tudo nesta feira que pretende "apoiar e estimular pequenos produtores nacionais" e aproximar o campo do público urbano.
Este tipo de mercado também se faz em outros jardins municipais tais como em Algés,  Campo Pequeno, Amadora e Cascais.

Bolachas de Aveia e Amêndoa

Receita retirada da revista "Cozinha Saudável e Vegetariana", fácil de fazer e não leva ovos...Crocantes para saborear com um chá!

Ingredientes: 100 grs de flocos de aveia, 1 cálice de vinho do Porto, 100 grs de açúcar, 100 grs farinha de trigo, 1 colher (café) de fermento em pó, 50 grs de miolo de amêndoa moída, 1 colher (sopa) manteiga vegetal

Numa tigela misturar os flocos com o vinho do Porto e o açúcar e envolver bem. De seguida acrescentar um pouco de água (cerca de 3 colheres de sopa), a farinha com o fermento, o miolo de amêndoa e a manteiga à temperatura ambiente.
Amassar bem até obter uma massa homogénea e maleável. Moldar cerca de 20 bolachinhas espalmadas e distribuí-las num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha.
Levar ao forno a 180 graus ou até começarem a ficar douradas. (cerca 15-20 minutos).
Acompanhar com um chá a gosto!

Entrecosto no forno com castanhas

Castanhas! Comem-se assadas ou cozidas...Salgadas ou açucaradas, como acompanhamento ou no tradicional recheio do perú! Como sobremesa em doces ou polvilhadas com açúcar...

Eu gosto delas como acompanhamento de pratos de carne. Assim, aqui fica a sugestão do meu almoço do último dia de S.Martinho!

Ingredientes (6 pessoas): 1,500 Kg de entrecosto (cortados em tiras ou apenas golpeado), 1 cebola média, 6 dentes alho, 2 colher de sopa de  massa de pimentão, 2 folhas de louro, 2 colheres de sopa de azeite
(+/-), 1,5 dl de vinho branco, sal, pimenta q.b., 400 grs de castanhas, batatas para assar

Coza as castanhas com um pouco sal durante 10 m e reserve (ás vezes costumo fritar, mesmo das congeladas e ficam muito boas).
Num pirex espalhe a cebola aos quartos e dois dentes de alho picados. Com os restantes dentes de alho, também picados, faça uma pasta com o sal e uma colher de azeite e barre o entrecosto.
Dissolva a massa de pimentão num pouco de vinho branco e deite por cima da carne. Junte as folhas de louro e tempere com pimenta. Regue com mais um pouco de azeite.
Ligue o forno a 190 - 200 graus e deixe assar durante 15 m aprox.
Junte então as batatas cortadas e temperadas com um pouco de sal e pimenta  e junte ao assado. Deite o resto do vinho branco e/ou alguns pingos de água quente se gostar de mais molho.
Deixe no forno mais 30 minutos ou até estar assado a gosto. Não esqueça de virar o assado a meio da cozedura.
Uns minutinhos antes de tirar do forno, junto as castanhas. Acompanhei também com esparregado.
 Bom Apetite! 

DIA DE SÃO MARTINHO

Vamos  perceber porque se comemora o dia de S. Martinho. 

Martinho era um valente soldado romano que estava a regressar da Itália para a sua terra, algures em França.

Montado no seu cavalo estava a passar num caminho para atravessar uma serra muito alta, chamada Alpes, e, lá no alto, fazia muito, muito frio, vento e mau tempo.

Martinho estava agasalhado normalmente para a época: tinha uma capa vermelha, que os soldados romanos normalmente usavam.

De repente, aparece-lhe um homem muito pobre, vestido de roupas já velhas e rotas, cheio de frio que lhe pediu esmola.

Infelizmente, Martinho não tinha nada para lhe dar. Então, pegou na espada, levantou-a e deu um golpe na sua capa. Cortou-a ao meio e deu metade ao pobre.

Nesse momento, de repente, as nuvens e o mau tempo desapareceram. Parecia que era Verão! Foi como uma recompensa de Deus a Martinho por ele ter sido bom. 

É por isso que todos os anos, nesta altura do ano, mesmo sendo Outono, durante cerca de três dias o tempo fica melhor e mais quente: é o Verão de São Martinho.  E a  verdade é que o S. Martinho raramente nos decepciona . Em sua homenagem,  comemoramos o dia 11 Novembro com as primeiras castanhas do ano,  acompanhadas de vinho novo.

*informação do Site Junior

Provérbios Populares (Dia de S. Martinho)

• No dia de S. Martinho vai à adega e prova o teu vinho.
• Mais vale um castanheiro do que um saco com dinheiro.
• Dia de S. Martinho fura o teu pipinho.
• Dia de S. Martinho, lume, castanhas e vinho.
• Pelo S. Martinho, prova o teu vinho, ao cabo de um ano já não te faz dano.
• Água-pé, geropiga, castanhas e vinho, faz-se uma boa festa pelo S. Martinho.

Lombinhos de porco com camarão

Ah, pois, mais um lombinho de porco a saltar para o prato...Com camarão, pimento e alho francês e graças à TV Guia, aqui fica esta sugestão:

Ingredientes (4 porções): 800 grs de lombinho de porco, sal e pimeta q.b.,sumo de lomão, 400 grs de camarão descascado, 1 dl de azeite, aoo grs de alho francês, 1/2 pimento verde, 1/2 pimento vermelho, 2 dl de vinho branco, coentros para decorar (facultativo)

Cortar a carne em pedaços pequenos e temperar com sal, pimenta e sumo de limão.
Aquecer o azeite e frite os lombinhos em lume brando. Acrescente o alho francês em rodelas ou picado e o camarão (descongelado).
Por fim, junte os pimentos cortado em pedaços pequenos e envolva bem todos os ingredientes.. Verifique os temperos e regue com o vinho branco e deixe apurar +/- 10 minutos.Sirva decorado com coentros picados.

PERNA DE BORREGO ASSADA NO FORNO

Deram-me uma perna de borrego, mas daquele que anda no campo à solta, come boa comidinha, bem tratadinho, logo o sabor é muito bom. Desta vez foi o Tio cá de casa a cozinhar e a perna do bicho ficou um pitéu.

INGREDIENTES
1 perna de borrego com cerca de 1800 g
1500 g de batatas para assar
2 colheres de sopa de banha
2 colheres de sopa de massa de pimentão
6 dentes de alho picados
1 cebola bem picadinha
125 ml de azeite
2 folhas de louro
500 ml de vinho branco
sal q.b.
pimenta q.b.
colorau q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
Numa tigela, junte a massa de pimentão, a banha, metade dos alhos, pimenta e sal, pouco, porque a massa de pimentão já é salgada. Misture com um garfo.

Coloque a perna de borrego num tabuleiro de ir ao forno. Barre toda a perna com a mistura de massa de pimentão. Deixe a tomar gosto durante 30 minutos.

Numa tigela, tempere as batatas com sal, pimenta e colorau. Junte os restantes alhos, a cebola e o azeite. Mexa e deixe a tomar gosto durante 30 minutos.

Passado os 30 minutos, coloque no tabuleiro, as folhas de louro e as batatas à volta da carne. Junte o vinho branco ao marinado das batatas, mexa e regue as batatas e a carne.

Leve ao forno a 160º durante 1 hora e meia. A meio do tempo, vire a perna de borrego e se necessário, acrescente um pouco de água para o molho não secar.

Depois da carne assada está pronto a servir.