SHARLOTKA DE PERA ROCHA

Uma delicia esta receita!

Receita blog "A Minha Cozinha" Clara de Sousa

Ingredientes:
6 peras rocha
2 c.sopa sumo de limão
200 gr. açúcar
150 gr. farinha s/fermento
1/4 c. chá canela
1/4 c. chá noz-moscada (moída na hora)
pitada sal grosso
3 ovos 
meia c. chá extracto de amêndoa (ou aromatizar com amêndoa amarga)
açucar em pó para polvilhar

Preparação:
Descasque e descaroce as peras e corte-as em fatias finas. Junte o sumo do limão e duas colheres de sopa do açúcar já pesado para o bolo. Reserve.
Numa taça misture a farinha, a canela, a noz-moscada e o sal. Reserve.
Noutra taça coloque os ovos, o restante açúcar e o extracto de amêndoa e bata com a batedeira durante 10 minutos até ficar um creme esbranquiçado e muito fofo.
Envolva delicadamente, á mão, a mistura de farinha até ficar bem incorporada.
Forre o fundo de uma forma de mola. Unte o fundo e as paredes da forma.
Distribua metade das peras no fundo e cubra com metade do creme. Distribua as restantes pelas e cubra com o restante creme.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 cº durante cerca de 1 hora até ter um topo dourado e estalido. Confirme a cozedura com o teste do palito.
Retire do forno e deixe descansar durante 15 minutos antes de desenformar.
Transfira para o prato de servir e polvilhe abundantemente com açúcar em pó.
Sirva morna ou fria.

LOVE IS IN THE AIR!

DIA DE S.VALENTIM OU A ARTE DE ALIMENTAR O AMOR!

O AMOR SEJA ELE QUAL FOR!

FEIJOADA DE GAMBAS

Uma boa feijoada desta vez de gambas é sempre muito apreciada cá em casa.!

4 pessoas
Ingredientes:
1 cx miolo de camarão
1 lata grande de feijão manteiga
1 dente de alho
3 c.sopa de polpa de tomate
3 c. sopa de azeite
1 cebola
sal q.b.
molho piripiri (opcional)

Preparação:
Descasque e pique a cebola e o alho, junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente a polpa de tomate e o miolo de camarão e deixe ferver.
Adicione o feijão o feijão com o molho, tempere com sal e piripiri a gosto e deixe cozinhar até ficar bem apurado. Quando estiver pronto, sirva com arroz branco e decore a gosto.









receita publicada na revista Lidl

BACALHAU COM BROA

Mais uma das muitas receitas que existe de Bacalhau com Broa.

Ingredientes:

500g de migas de bacalhau

500g de espinafres congelados

1/2 broa de milho pequena (cerca de 250g)

1 cebola grande

3 dentes de alho

150ml de azeite

sal e pimenta preta a gosto

Preparação:

Corte a broa em pedaços e triture na Bimby com 50ml de azeite por 10s na Velocidade 5. Reserve.

Leve os espinafres ao microondas, numa taça com 1/2 copo de água, por 5m na potência máxima, escorra e reserve.

Pique a cebola e 2 dentes de alho por 5s na Velocidade 5.

Junte 50ml de azeite e deixe refogar por 5m na Temperatura Varoma e Velocidade 1.

Acrescente o bacalhau e cozinhe por mais 7m à mesma temperatura e Velocidade Colher Inversa.

Desfie o bacalhau programando 5s na Velocidade 4 Inversa.

Espalhe o preparado de bacalhau num tabuleiro refractário e tempere com pimenta preta moída na altura.

Por cima disponha os espinafres.

Sem lavar o copo da Bimby pique o 3º alho por 5s na Velocidade 5.

Junte 50ml de azeite e aqueça 3m na Temperatura Varoma e Velocidade 2.

Regue o preparado de bacalhau e espinafres com o azeite quente.

Espalhe a broa reservada por cima do bacalhau e alise.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Método Convencional

Corte a broa em pedaços e triture num robot de cozinha com 50ml de azeite até estar desfeita em migalhas (dependendo do tamanho do recipiente do robot de cozinha que usar, poderá ter de dividir a broa em porções). Reserve.

Leve os espinafres ao microondas, numa taça com 1/2 copo de água, por 5m na potência máxima, escorra e reserve.

Pique a cebola e 2 dentes de alho.

Aqueça 50ml de azeite num tacho, junte-lhe a cebola e os dentes de alho picados e deixe refogar até a cebola ficar .

Acrescente o bacalhau e cozinhe por mais 5m mexendo sempre para não pegar, e ajudando a desfiar com a colher.

Espalhe o preparado de bacalhau num tabuleiro refractário e tempere com pimenta preta moída na altura.

Por cima disponha os espinafres.

No mesmo tacho onde preparou o bacalhau aqueça os restantes 50ml de azeite com o 3º alho picado, até este começar a alourar.

Regue o preparado de bacalhau e espinafres com o azeite quente.

Espalhe a broa reservada por cima do bacalhau e alise.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º até dourar.

Acompanhe com puré de batata ou salada.

Fonte: Feitiço da Cozinha

Bolo de Natal

E já pronto o Bolo de Natal que é feito com um mês de antecedência. Agora vai ser embrulhado em papel vegetal e aberto no dia 25/12 

Este ano resolvi fazer também uma Árvore de Natal

CHEESECAKE DE OREO

Cheesecake de Oreo

Ingredientes:

Base: 300gr. Bolacha / 100gr. Manteiga derretida

Recheio: 200gr. Queijo creme / 400ml natas / 50gr. Açúcar / 3 folhas de gelatina / 8 bolachas Oreo

Preparação:

Base: Triturar num rôbo de cozinha as bolachas. Depois das bolachas trituradas colocar numa taça. Derreter a manteiga e misturar à bolacha. Deite a bolacha numa forma de mola e forre o fundo com a bolacha e reserve no frigorífico.

Recheio: Numa batedeira elétrica bata o queijo creme e as natas em velocidade média até ficar cremosa. Aos poucos acrescente o açúcar até ficar fofa. Por fim demolhe as folhas de gelatina em água tépida e derreta em lume brando e deite no preparado. Mexa novamente com a batedeira por pouco tempo. Por fim esmigalhe as 8 bolachas com a mão e envolva no recheio com uma colher.
Deite tudo na forma e coloque no frigorífico durante  5/6 horas.
Para desenformar, passe uma faca entre o recheio e a forma.
Por fim, se quiser, pode decorar com mini Oreos.  (Eu esqueci de comprar, mas fica muito bem. )

Fonte: Praça da Alegria

PÃO DE LÓ DE ALFEIZERÃO

Ingredientes para 6 pessoas:

100 g de açúcar
6 gemas
2 ovos inteiros
50 g de farinha


1. Bater os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.

2. Juntar pouco a pouco as gemas, previamente desfeitas.

3. Bater durante 10 minutos a mistura com a batedeira. Se baterem à mão, serão 20 minutos.

4. Adicionar com movimentos suaves a farinha, previamente peneirada.

5. Colocar o preparado numa forma redonda (24 cm) forrada com papel vegetal.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 225ºC durante 10 minutos. Assim que sair do forno, retirar da forma com o papel vegetal.


O tempo de forno tem que ser mesmo os 10 minutos, qualquer minuto a mais e já não fica como é devido, húmido e deliciosamente bom!

TARTE DE ESPINAFRES E TOMATE CEREJA

                                

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada

200g (2 embalagens) de queijo Président Rondelé Nature

1 cebola

2 dentes de alho 

0,5 dl de azeite

170 g de folhas de espinafres

4 ovos

1 dl de leite

15 g de salsa

150 g de tomate cereja

sal e pimenta-preta q.b. 

1. Refogar a cebola e os dentes de alho picados no azeite.

2. Adicionar as folhas de espinafre, cortadas grosseiramente, e saltear. 

3. Numa taça bater os ovos, com o queijo, leite, sal e pimenta preta a gosto.

4. Adicionar os espinafres salteados e a salsa picada. Mexer.

5. Colocar a massa folhada numa tarteira seguindo as indicações da embalagem.

6. Verter o preparado de espinafres para a tarteira e dispor o tomate cereja.

7. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos.

Fonte: 

WRAPS de SALMÃO FUMADO COM ABACATE

Ingredientes para 4 pessoas: 

250 g de salmão fumado

8 folhas de alface

1 abacate

1/2 limão

8 tortilhas

Maionese de salsa q.b.

1. Descascar e cortar em fatias o abacate. Regar com o sumo de limão.

2. Barrar as tortilhas com a maionese. Colocar por cima uma folha de alface, uma fatia de salmão fumado e duas fatias de abacate.

3. Fechar as tortilhas. Envolver em película aderente de modo a apertar bem os wraps. Levar ao frigorífico durante aproximadamente 30 minutos.

4. Retirar a película aderente. Cortar ao meio e servir.

Fonte: 

TARTE DE MARACUJÁ

Mais outra tarte que fiz e ficou aprovada aqui em casa. Por isso quem gosta de maracujá pode experimentar.

Ingredientes:

base de bolacha

1 pacote de Bolacha Maria

125 gr Manteiga

Para o recheio:

1 lata de Polpa de Maracujá

1 lata de Leite Condensado

2 pacotes de Natas

6 folhas de Gelatina incolor

2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Junta-se a bolacha ralada à manteiga amolecida e forra-se o fundo de uma tarteira com a farofa.

Leva-se ao frigorífico enquanto se prepara o creme.

Hidrata-se a gelatina num pouco de água. Deixa-se arrefecer.

Junta-se a polpa de maracujá coada e reservando as sementes para a decoração,com o leite condensado e as natas previamente batidas. Espreme-se duas folhas de gelatina e leva-se a derreter no microondas por 30 segundos e junta-se ao preparado.

Deita-se sobre a bolacha e leva-se ao frigorífico até solidificar.

Umas duas horas antes de servir, levar um tachinho ao lume com as sementes da polpa do maracujá com um chávena de café de água e o açucar. Deixar ferver e depois juntar a outra folha de gelatina. Deite este preparado por cima da tarte e leve novamente ao frigorífico.

Fonte: Vaqueiro

BOLO DE AMEIXAS

Para aproveitar umas ameixas que tinha em casa resolvi fazer um bolo que ficou muito bom!

bolo de ameixas frescas

Ingredientes:

(a receita fica pequena pode fazer a dobrar)

1 chávena ameixas frescas cortadas às fatias

1 copo farinha trigo

1/2 colher fermento em pó

1/2 colher sobremesa bicabornato de sódio

50 gr manteiga temperatura ambiente (eu coloquei vaqueiro líquida)

2/3 copos açúcar + 2 colheres sopa

1 colher sobremesa aroma baunilha

1 ovo grande

1 iogurte natural

Preparação:

Aquecer o forno a 180cº

Numa forma amovível previamente forrada com papel vegetal untar com margarina e polvilhar com farinha.

Lave as ameixas e corte-as em gomos tirando o caroço.

Misture a farinha, o fermento e o bicabornato e reserve.

Numa taça coloque o açúcar com a manteiga e bata até formar um creme fofo e claro (3-4 mins), adicione o ovo e a baunilha e bata. Adicione depois a farinha intercalando com o iogurte em 3 vezes.

Coloque o creme na forma e deite as ameixas por cima. 

As ameixas vão ao fundo.

receita publicada no blog "Ideias de fim de Semana"

TARTE DE LIMA

Ingredientes

300 G DE BOLACHA DE AVEIA (TIPO DIGESTIVE)

60 G DE VAQUEIRO LÍQUIDA

5 FOLHAS DE GELATINA

ÁGUA

1 LATA DE LEITE CONDENSADO

2,5DL NATAS FRESCAS

 + 3 LIMAS (1 DL DE SUMO)

Preparação

Pique as bolachas, junte-lhes a Vaqueiro Líquida, misture bem ecoloque numa forma de mola. Calque bem a mistura sobre o fundo da forma e reserve no frigorífico.

Coloque as folhas de gelatina de molho em água bem fria.

Deite o leite condensado numa taça e bata com a batedeira até fazer bolhas.

Bata as natas até espessarem. Junte a raspa da casca de uma das limas ao leite condensado, corte as limas ao meio e esprema o sumo.

Escorra a água da gelatina e leve as folhas ao microondas durante 10 segundos na potência máxima. Junte o sumo de lima à gelatina derretida e mexa até dissolver. Adicione a mistura ao leite condensado, mexendo bem e junte o creme culinário batido, envolvendo delicadamente.

Deite o preparado sobre a base de bolacha e leve ao frigorífico até prender.

Fonte: Vaqueiro

FRUTOS EXÓTICOS

Quando começam a aparecer os dióspiros nos supermercados, cheira-me logo a Inverno...Não sendo grande apreciadora do dito, mas cá em casa há quem adore...acho sobretudo graça por serem tão parecidos com o tomate e adoro a sua coloração...

Ricos em vitamina A e C e originários da Ásia,  só devem ser consumidos quando totalmente maduros...coloração laranja escura e quando cedem ao toque e o seu interior se apresenta viscoso...Há diversas espécies e eu nem sabia...

Um dia destes fui presentada com um saco de dióspiros Sharon fruit que, como o nome nos lembra (podiam-se ter lembrado de outro nome...), é originário de Israel e que pode ser consumido mais rijo; como se se tratasse de uma maçã.

Pode confecionar-se em compotas, doces, bolos, em salada de frutas...

Encontrei esta receita no SAPOSTYLE e devo dizer que apreciei bastante e fiz dela a minha sobremesa do dia - saudável e de poucas calorias:

 Abri o dióspiro pela metade, coloquei por cima miolo de nozes, um fio de mel e polvilhei com canela!

BOLO DE LARANJA E SEMENTES DE PAPOILA

E depois de uma longa ausência foi dia de confeccionar um bolo!
este é muito fofo e saboroso......de chorar por mais!

Bolo de laranja e sementes de papoila

Ingredientes:
250 gr. manteiga*
150 gr. açúcar mascavado
3 ovos
250 gr. farinha trigo
1,5 colher chá fermento em pó
sumo e raspa de 2 laranjas
50 gr sementes de papoila tostadas

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180c. Unte a forma de bolo e coloque papel vegetal.
Com a varinha mágica/batedeira misture 250 g manteiga e os 150g açúcar até obter uma consistência cremosa, durante 2 mins.
Adicionar os ovos, um de cada vez, batendo bem antes de adicionar o outro.
Ao preparado, adicione a farinha e o fermento e logo de seguida o sumo e a raspa das laranjas e as sementes.
Adicione a mistura à forma do bolo previamente untada e leve ao forno durante 50 mins.
Após a cozedura deixe arrefecer completamente antes de retirar da forma.

*Pode optar por substituir a manteiga por puré de maça cozida na mesma quantidade. 




receita publicada por Holmesplace.pt "Eat Well"

BAVAROISE DE MORANGO E IOGURTE...

Toca a registar esta bavaroise que merece a pena...fresquinha e pouco calórica e onde utilizei os morangos dos vasinhos do quintal (bom, parte pelo menos,  porque a colheita não é abundante...)


Ingredientes:

500 grs de morangos
1 saqueta de gelatina de morango (dissolvida em 200 ml de água quente)
2 iogurtes de morango (nada de natas, s.f.f.)
2 colheres de açúcar (para a calda de morangos, se necessário)
sumo de limão (um pouco)

comer sem pecado...

Fiz assim:

Dissolvi a gelatina em água a ferver e reservei, deixando amornar...

Reduzi 400 grs de morangos com a varinha mágica (ou num copo liquidificador) até ficar em puré

Juntei os iogurtes ligeiramente batidos ao puré de morangos e envolvi bem com a gelatina já morna.

Deitei na forma e levei ao frigorífico  durante algumas horas (ou de  preferência de um dia para o outro).

Depois de bem solidificada, desenformei e deitei por cima os outros 100 grs de morangos, também em puré a que juntei as duas colheres de açúcar e algumas gotas de sumo de limão.

Nota: como deenformei com ajuda de água morna, derreteu um bocadito quando coloquei  no prato de servir mas, nada de mais...

LASANHA DE PEIXE...Very Good!

Tenho andado um pouco sumida aqui dos posts...Há sempre uns dias mais cheios, uns dias mais preguiçosos, enfim...O que interessa é voltar e registar tudo aquilo que faz apelo aos meus sentidos e sobretudo ao paladar!
I love lasanha! De carne, de atum, vegetariana, de bacalhau...e agora a de pescada!
Receita retirada do destacável "O melhor da Cozinha Portuguesa", veio para ficar...

lasanha de peixe

Ingredientes:
600 grs de peixe cozido (eu tinha a tal da pescada)
5 dl de molho bechamel (se fizerem um pouco mais, ainda melhor...)
1 dl vinho branco
2 dentes alho
2 cebolas
2 c. de sopa (margarina)
2 tomates
2 c. sopa de aneto picado (usei tomilho seco)
1 embalagem de lasanha fresca
sal q.b.

1. Pique os alhos e a cebola e refogue-os na margarina. Refresque com o vinho e junte os tomates, picado sem peles e sementes. Junte o peixe e tempere de sal.

2. Envolva 1 dl de molho béchamel e deixe ferver cerca de 2 minutos. Retire do lume e retifique os temperos.

3. Ligue o forno a 180 graus. Envolva o aneto (ou outra erva aromática a seu gosto) com o resto do molho béchamel e deite um pouco num pirex. Coloque uma folha de lasanha em cima e tape com peixe.

4. Repita a operação até esgotar os ingredientes. Termine com o molho béchamel e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire e sirva de imediato.

FESTIVAL DO CARACOL SALOIO...DE NOVO!

Mais uma vez se aguarda este saboroso visitante a Loures!

JAZZ VISTA TEJO

É já no dia 2 de Julho que vai ter início a 2ª edição do Jazz Vista Tejo.
Centro Cultural de Belém no Jardim das Oliveiras pelas 19h30 poderá animar as suas tardes com música variada.

Aqui fica a agenda e boa música!

BOLO DE CHOCOLATE...DA MAIZENA

Fico sempre tentada a experimentar as receitas sugeridas nas embalagens dos produtos que compro...mas, é sobretudo com a Maizena que me atrevo a cozinhar sem receios porque é algo que já faz parte de nós, da nossa infância...do mundo inteiro!

Esta receita  vem na nova embalagem renovada da Maizena, mas atendendo a que nem tinha margarina vaqueiro (agora só uso Becel cozinha) e apenas tinha cacau magro em pó na despensa, decidi experimentar na mesma e o resultado (apesar de adulterado), foi um "must" de bom...experimentem!

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes:
125 gr de margarina Vaqueiro (usei Becel cozinha)
125 gr de açúcar
4 ovos
200 grs de chocolate negro (usei 150 grs de cacau magro Continente)
60 grs de farinha de trigo
60 grs de farinha Maizena
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 170 graus. Coloque o chocolate com a margarina e derreta em banho maria (caso siga a receita original).

Numa tigela bata os ovos com o açúcar até que este se dissolva. Adicione o fermento, a farinha e o amido de milho.

De seguida incorpore a margarina Becel e o cacau magro em pó (ou o creme da vaqueiro com o chocolate derretido).  Mexa bem até estar tudo bem incorporado.

Coloque numa forma untada com margarina e leve ao forno durante cerca de 20-30 minutos, Experimente com um palito, se sair seco, o bolo está pronto!

Bolo de chocolate nham! nham!

BOLO DE CURGETTE e BACON

Partilho aqui convosco o tão saboroso bolo salgado.....

(Jornal A Dica da Semana)

Ingredientes:
250g farinha
1 colher (chá) de fermento em pó
4 ovos
1 curgete
200g de bacon (em pedacinhos)
5 colheres (sopa) de azeite
150g queijo feta (no Lidl é o queijo grego para saladas) cortado em cubos pequenos
1,5 dl de leite
Sal e pimenta q.b.
Margarina (para untar)
Farinha (para polvilhar)

Lave a curgete e corte-as em rodelas. Leve ao lume numa frigideira com uma colher de sopa de azeite, deixe aquecer e junte o bacon e a curgete.  Misture tudo delicadamente e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Depois escorra e deixe arrefecer.

Numa tigela, misture a farinha com o fermento, uma pitada de sal e pimenta, adicione o resto do azeite, os ovos e o leite e envolva bem.

Junte o preparado que reservou inicialmente de curgete e bacon, o queijo cortado em pedaços e misture delicadamente. Verta a massa para uma forma previamente barrada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 50 minutos.

Verifique a cozedura com a ajuda de um palito, retire do forno e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e sirva ainda morno, decorado a gosto.