Secar Ervas Aromáticas...

Os meus vasinhos...

Mangericão fresco...tão fresco que os caracóis já lhe deram dentadinhas...

As ervas aromáticas estão no seu melhor imediatamente antes de florirem, sendo esta a melhor altura para as colher e secar. Escolha um dia seco e se possível, colha-as durante a manhã bem cedo, antes do sol as aquecer...

Ervas próprias para secar:  alecrim, coentros, endro, estragão, funcho, hortelã, louro, manjericão, oregãos, sálvia, segurelha, tomilho

Hortelã da ribeira

Também utilizada na culinária em sopas, saladas, etc... Usa-se a planta fresca ou seca na preparação de infusões ou óleos. Depois de seca é um ótimo repelente para  ratos.

Sementes secas de manjericão

Folhas e sumidades floridas são colhidas quando as flores começam a brotar.  Deve ser colocado  num local seco e com sol , podendo até ser plantado num vaso.

Alfazema com as suas flores azuladas

Todas as partes da planta são aromáticas. Os romanos utilizavam a alfazema para perfumar a água do banho. Devem ser colhidas entre Maio e Junho.

Coentros (ainda a rebentar)

Em Agosto aparecem as sementes. Embora a sua principal utilização seja a culinária, as sementes depois de secas ao sol e reduzidas a pó, são usadas em infusões e tinturas ou óleo essencial.
O coentro deve ser semeado entre o fim de Março e o fim de Abril, em local protegido e com sol.

Alecrim

Símbolo do amor e da felicidade desde a Idade Média, era usado em grinaldas  pelas noivas e oferecidas também aos convidados.
Desta planta retira-se um óleo essencial muito usado no fabrico de água de colónia.
Pega facilmente por estaca. Gosta de locais secos e abrigados. As floes brotam entre Maio e Junho.

Ponha as ervas aromáticas sobre um tabuleiro forrado com papel ou tecido de algodão, afastando-as bem e deixe-as secar entre 1-4 dias ao ar, até ficarem secas e quebradiças.. Não as deixe secar demais para não perderem o sabor...porque o cheirinho, esse, fica sempre.

alecrim em molho