Bolos Fintos e uma Páscoa feliz!

O que faz uma avó moderna para se entreter enquanto toma conta do neto? Experimenta receitas na Bimby! Esta semana foi a vez da Avó Joana ficar com o Laranjito, e a semana deu para experimentar muitas receitas. Uma delas, a propósito da Páscoa, foram estes Bolos Fintos (também conhecidos como "padinhas" na minha terra), uns bolinhos com sabor a erva doce que resultaram muito bem.

A receita foi tirada do site O Gosto Pela Cozinha, e como podem ver se forem lá espreitar, não tem nada a ver com Bimby. Mas com a dita cá em casa, porque não pô-la a fazer o trabalho mais pesado e deixar que seja ela a amassar? Foi o que aconteceu, por isso da receita que deixo aqui a única diferença é que a massa foi feita na Bimby e não à mão. O que é uma grande ajuda! Vou transcrever a receita nas palavras da Élia, a autora do blog:

Ingredientes:

1 Kg de farinha de trigo tipo 55

100 gr de fermento de padeiro

0,5 Kg de açúcar

1,5 dl de azeite

casca de laranja

25 gr de margarina

1,5 dl de leite

4 ovos

raspa e sumo de uma laranja

1 colher de chá de canela bem cheia

1 colher de chá de fermento em pó bem cheia

2 cl de aguardente

1 cl de anis

água q.b.

uma pitada de sal

1 pau de canela

20 gr de erva doce em grão

Comecei por retirar 200 gr de farinha do quilo, derreti o fermento de padeiro numa pinguinha de água, e misturei com a farinha, amassei tudo muito bem até formar uma bolo, se necessário vai-se acrescentando água. Depois da bola formada deixa-se repousar (fintar), para que possa crescer, cerca de 2 horas.

Frita-se o azeite com a casca da laranja, coa-se e junta-se a margarina e reserva-se.

Ferve-se o leite com o pau de canela e a erva doce em grão, coa-se e reserva-se.

Num alguidar coloquei a restante farinha, a canela e o fermento em pó, acrescenta-se o anterior a massa preparada anteriormente e vai-se amassando à medida que a farinha vai desaparecendo,  e acrescentam-se os restantes ingredientes e por fim os ovos um a um, estes podem variar a quantidade, depende da consistência da massa. Amassa-se muito bem quando começa a fazer bolhinhas é porque já está boa.

Tampa-se com um pano, e deixa-se fintar novamente num sítio quente mais ou menos 4 horas.

Polvilha-se a bancada de farinha e tendem-se os bolos, colocam-se num tabuleiro, forrado com papel vegetal  pincelam-se com ovo batido e polvilham-se com açucar húmido, vão ao forno cerca de 30 minutos a 180º, depende dos fornos. Esta receita rendeu 6 bolos com cerca de 400 gr cada um.

Os nossos não levaram o açúcar por cima nem o anis, que não havia, mas diz a avó que lhes pôs um bocadinho de Amarguinha. E ficaram bem bons! Mas a aventura dos bolos não acabou aqui. A avó tinha visto uma receita de "Lagartos Alentejanos" (que pelos vistos são típicos da Páscoa na zona de Portalegre) num dos meus livros de receitas da Bimby, e então resolveu reservar um bocadinho da massa e fazer um lagarto para o Laranjito! Aqui está o bicho:

 

É claro que o Laranjto quis logo deitar-lhe a mão e ferrar-lhe os seus quatro dentes e meio! Mas resolvemos guardá-lo para ver se sobrevive até conhecer o resto da família, no Alentejo. Da nossa família, quero eu dizer. A família do lagarto são os outros Bolos Fintos, que ele também quis conhecer. Querem vê-los a confraternizar?

Cá estão eles, todos juntos, a celebrar a Páscoa em família... assim é que é bonito!

Boa Páscoa para as tias!